Je možné konzervovať uhorky Zozulya: recepty na vlásenky na zimu

Uhorky Zozulya je skleníková odroda šalátovej destinácie, ktorá je cenená pre svoju schopnosť dobre rásť na otvorenom a chránenom teréne a produkovať plodiny 30 - 35 dní po vysadení sadeníc. Niektorí záhradníci nevedia, či je možné osoliť odrodu Zozulya, takže používajú uhorky iba čerstvé, pretože sa obávajú, že konzervované potraviny sa zhoršia alebo budú bez chuti. V skutočnosti sú tieto uhorky vhodné na morenie a iné spôsoby konzervácie. Ak Zozulya rastie v skleníku, bez váhania nakladajte plody, kým uhorky neprerastú.

Rassolnik

Uhorky Zozulya sa používajú na výrobu voňavého dresingu do kyslej polievky.Na prípravu prvého jedla bude v zime stačiť uvariť zemiaky vo vývare alebo vo vode, potom zálievku vložiť do hrnca a priviesť do varu. Podľa tohto receptu musia byť plody marinované v pohároch spolu s jačmennou kašou.

Sada produktov:

• 250 g rastlinného oleja;
• 500 g jačmeňa;
• 95g octu;
• 80 g hrubej soli;
• 800 – 900 g mrkvy;
• 560 g cestovín alebo strúhaných paradajok;
• 260 g kryštálového cukru;
• 900 – 950g bielej cibule.

Na morenie sa vyberajú mladé, stredne veľké plody.

Varenie krok za krokom:

1. Nastrúhajte mrkvu. Cibuľu nakrájame na pásiky. Jačmeň uvarte tak, aby bol takmer hotový. Uhorky nakrájajte na kocky.
2. Všetky ingrediencie okrem cereálií a octu vložte do oceľovej panvice. Varte. Znížte teplotu a varte 45 – 50 minút.
3. Pridáme kašu, zalejeme octom, povaríme ešte 15 minút
4. Nalejte do plechoviek s objemom 0,5 - 0,7 litra, aby jedna plechovka vystačila na polievku pre celú rodinu.
5. Zhrnúť. Dajte hore nohami a zabaľte sa do prikrývky.

Uhorkovo-cibuľová hmota na sendviče

Nečudujte sa, že uhorky Zozulya sa dajú soliť nielen na prvý a druhý chod, ale aj na sendviče. Ukazuje sa lahodná hmota, ktorá sa ľahko nanáša na chlieb, pripravuje otvorené alebo uzavreté sendviče. Nemali by ste robiť veľa naraz, pretože uhorky pripravené podľa tohto receptu sa dlho neskladujú: obrobok môže čoskoro začať kysnúť.

Sada produktov:

• 5g pálivé čili;
• 5 hrášok z nového korenia;
• 5g kurkuma;
• 10 horčičných semienok;
• 220 ml bežného octu, 130 ml jablčného octu;
• 35g tmavého cukru;
• 135g bieleho kryštálového cukru;
• 380g repa;
• 750 g uhoriek;
• 25g soli.

Varenie krok za krokom:

1. Drobné ovocie nakrájané na kolieska, posypané soľou a nechať 3 - 5 minút pôsobiť.
2. Odstráňte od soli, opláchnite, osušte handričkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť z uhoriek.
3. Nakrájajte cibuľu na prúžky alebo polkolieska, pridajte k uhorkám, jemne premiešajte a hmotu rozložte do pohárov.
4. Všetky ostatné komponenty zo zoznamu dajte do hrnca, nechajte zovrieť a počkajte, kým sa cukor nerozpustí.
5. Nalejte marinádu do sklenenej nádoby, zazátkujte a uložte do chladničky.

Na tento recept hovoria gazdinky: „Každý rok zaváram niekoľko pohárov, moja rodina zje všetko za mesiac.“

Recept bez octu

Mnohí sa pýtajú, či sa uhorky Zozulya dajú konzervovať bez octu. Keďže existuje tento recept, ktorý neobsahuje kyselinu ani ocot, odpoveď je áno. Ovocie v pohároch však môže zmäknúť a nie je veľmi chutné, takže pred prípravou konzervovaného jedla musíte uhorky namočiť na 12-13 hodín, najlepšie cez noc. Chlórovaná voda nie je vhodná na namáčanie, treba brať filtrovanú alebo pramenitú vodu.

Sada produktov:

• granulovaný cukor – 150 g;
• soľ – 180 g;
• paradajková šťava – 1050 g;
• horúce čili – 7,5 g;
• sladká paprika (najlepšie červená) – 320 g;
• korenie (jamajské) – 9 g;
• cesnak – 105g;
• uhorky – koľko ich získate, závisí od toho, ako ich naukladáte.

Varenie:

1. Sladká paprika bez semien.
2. Do nádoby vložte celé ovocie a čili struky.
3. Nalejte vriacu vodu po vrch.
4. Nasekajte cesnak a papriku v mixéri alebo nasekajte, skombinujte s paradajkovou šťavou a dajte na sporák.
5. Priveďte do varu a varte.
6. Pripravenosť je určená vkusom.
7. Z uhoriek sa vypustí voda, zrnká korenia sa rozložia do pohárov.
8. Nalejte vriacu paradajku.
9. Prikryté kovovými viečkami a sterilizované 30 minút.

Rôzne paradajky a papriky

Zaváranie uhoriek spolu s paradajkami a sladkou paprikou dodáva príprave lahodnú chuť. Aby boli plody voňavé a chrumkavé, je lepšie ich nakladať dubovými listami a do každej nádoby pridať 2 - 3 kusy.

Sada produktov:

• 1500 ml vody;
• 3 ks klinčeky;
• 10 g jamajského korenia;
• 24 g hrubej soli;
• 100 ml octu;
• 60g kryštálového cukru;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• 1 veľká cibuľa;
• 250 g pomarančovej alebo červenej papriky (paprika);
• čerešňové, dubové a ríbezľové listy;
• 2 - 3 veľké listy chrenu;
• 550 – 600 g uhoriek;
• malý zväzok petržlenu;
• 900 g stredne veľkých krémových paradajok;
• 3 – 4 kôprové dáždniky.

Konzervovanie krok za krokom:

1. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou a poukladajte do pohárov. Malé listy - celé, veľké sa dajú natrhať na niekoľko častí.
2. Umiestnite paradajky, plátky cibule, nakrájanú papriku, nakrájaný cesnak a plátky uhorky vo vrstvách do nádoby.
3. Zeleninu zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút postáť.
4. Vychladnutú vodu nalejte do hrnca, nechajte zovrieť, nalejte späť do sklenenej nádoby a nechajte 10 minút odstáť.
5. Znova sceďte a pridajte kryštálový cukor, ocot a soľ, dajte na sporák.
6. Nalejte korenie do pohárov, zalejte vriacou marinádou a ihneď zrolujte.
7. Sklopte viečkami a nechajte vychladnúť. Nezabaľujte.

Okrem uvedených ingrediencií môžete pridať malé kúsky cukety a mrkvy, karfiolu, predtým rozdeleného na súkvetia.

Recept s hráškom

Uhorka je zaujímavá tým, že ju možno osoliť akýmikoľvek prísadami, vrátane hrášku.Takáto príprava na zimu vám pomôže v tých prípadoch, keď potrebujete niečo uvariť „v zhone“: stačí otvoriť nádobu, poukladať zeleninu na taniere - príloha je pripravená. Na konzerváciu je lepšie brať stredne veľké ovocie.

Sada produktov:

• zelený hrášok – 150 g;
• petržlen, kôpor - každý 1 zväzok;
• cesnak - 5 - 6 strúčikov;
• stolový ocot – 25 ml;
• granulovaný cukor – 40 g;
• soľ – 10 g;
• voda – 500 ml;
• stredne veľké uhorky – koľko sa vojde do litrovej nádoby.

Proces konzervovania krok za krokom:

1. Uhorky vložte do studenej vody a podržte v nej cez noc.
2. Hrach niekoľkokrát prepláchnite, vymeňte vodu a potom varte 15 minút.
3. Zeleň a cesnak dajte do pohára.
4. Celé uhorky pevne zatlačte a priestor medzi nimi vyplňte hráškom.
5. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 10 minút odstáť. Túto vodu sceďte, priveďte do varu, nalejte späť do pohárov. Znovu sceďte a zapáľte.
6. Do vody pridajte ocot a korenie, priveďte do varu.
7. Nalejte do pohárov, zrolujte vrchnáky. Nechajte vychladnúť a uložte.

S jarabinami

Takáto zaujímavá kombinácia nie je náhodná: jarabiny obsahujú taníny, ktoré chránia uhorky pred skazením, robia ich chrumkavými, hustými a elastickými. Keďže uhorky Zozulya sú dosť rozmarné a nie všetky recepty sú pre ne vhodné, táto kombinácia umožní hostiteľke doplniť svoju zbierku.

Sada produktov:

• stolový ocot (môžete si vziať jablkový) - 100 ml;
• soľ – 20 g;
• jamková alebo filtrovaná voda – 900 ml;
• uhorky – 600 g;
• biely cukor – 75 g;
• bobule červenoplodého horského popola - 300 g.

Uvarené ingrediencie tvoria 3 plechovky po 0,7 l.

Proces konzervácie krok za krokom:

1. Uhorky dajte cez noc do studenej vody.
2. Nasledujúce ráno odrezali chvosty a dali ovocie do 1litrových pohárov.
3. Jarabina sa umyje a oparí vriacou vodou.
4. Priestor medzi uhorkami je vyplnený bobuľami.
5. Marináda sa vyrába z vody, octu, cukru a soli.
6. Nalejte do pohárov, nechajte 10 minút odstáť, sceďte, nechajte zovrieť a znova naplňte poháre.
7. Po 10 minútach scedia, nechajú zovrieť, znova naplnia poháre a hneď zrolujú viečka.
8. Prevráťte, zabaľte do teplej deky alebo mikiny a nechajte asi deň vychladnúť.

Po konzervovaní uhoriek Zozulya na zimu dostane gazdiná chutné občerstvenie, ktoré sa nebude hanbiť podávať ani pri slávnostnom stole.

Odporúčaná