Kompót z červenej vtáčej čerešne na zimu: TOP 10 receptov na varenie s fotografiami a videami

Červená vtáčia čerešňa má štipľavú chuť, takže čerstvé ju má rád málokto. Ale prípravky z nej sú veľmi chutné a voňavé. Jedným z najobľúbenejších polotovarov je kompót. Ale musíte poznať všetky jemnosti jeho prípravy. Existuje mnoho receptov na kompóty z červenej vtáčej čerešne.

Jemnosti výroby kompótu z vtáčej čerešne na zimu

Pri príprave kompótu z vtáčej čerešne je potrebné vziať do úvahy nasledujúce jemnosti:

• Dobre drží, nekazí sa. Preto sa môže pred prípravou nápoja uchovávať v chladničke asi týždeň.
• Ak sa kompót pripravuje na zimu, možno použiť iba čerstvé ovocie. Mrazené bobule sú vhodné na prípravu nápoja na rýchlu konzumáciu.
• Čím sú bobule zrelšie, tým sýtejšiu farbu bude mať pripravený nápoj. Preto sa s jeho zberom neoplatí ponáhľať. Musíte však počkať na správny okamih, inak môžu bobule vyschnúť.
• Kompot nezíska bohatú chuť okamžite. Čím dlhšie to budete variť, tým rýchlejšie sa to stane. Nápoj by ste nemali piť, kým nebude jasne červený.
• Ak chcete predĺžiť životnosť obrobku, môžete doň pridať trochu kyseliny citrónovej alebo octu.
• Nápoj si môžete pripraviť s pasterizáciou aj bez nej. V druhom prípade by ste mali nápoj naliať do dvoj- alebo trojlitrových pohárov. Takže zostane dlho horúca, takže bobule budú mať čas na paru.

Inak sa jeho príprava nelíši od kompótov z iného ovocia.

Piť veľa nápojov naraz sa neodporúča, pretože to môže narušiť činnosť čriev. Je kontraindikovaný u ľudí s ochorením srdca a častou zápchou.

Aké odrody jabĺk je najlepšie vybrať?

Pri príprave kompótu z červenej čerešne môžete použiť akúkoľvek odrodu letných jabĺk. Ale treba mať na pamäti, že majú drobivú štruktúru. Preto nie je potrebné takéto jablká dlho variť, pretože pri dlhšom tepelnom spracovaní sa môžu zničiť.

Plody čerešne čiernej sa dajú kombinovať aj s niektorými jesennými odrodami jabĺk. Z plodov nazbieraných v septembri si môžete pripraviť kompót s takými odrodami jabĺk - Kovalenkovskoye, Ranetka, Medok a ďalšie.

Ako správne pripraviť vtáčiu čerešňu

Bobule musia byť vytriedené, listy a stehná musia byť odstránené. Sušené ovocie sa neodporúča. Potom vtáčiu čerešňu dobre opláchnite, sceďte vodu a bobule osušte na papierovej utierke.

Metódy výroby čerešňového kompótu doma

Existuje široká škála receptov na kompót z vtáčej čerešne. Líšia sa náročnosťou práce a použitými prísadami.

Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu

Na varenie kompótu v trojlitrovej nádobe si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 0,5 kg ovocia;
• asi 2 litre vody;
• 400-500 g cukru, podľa chuti.

Bobule vložte do širokej misy, zalejte 200 ml vriacej vody a blanšírujte 5 minút. Zakryte pevným vekom a nechajte 5 hodín. Samostatne prevarte vodu s cukrom a varte 2-3 minúty. Nalejte pripravené bobule do pohára, nalejte na vrch hotový sirup a zrolujte viečka.

Žiadna sterilizácia

Môžete pripraviť nápoj a zároveň zachovať prospešné vlastnosti rastliny. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 3 šálky ovocia;
• 3 šálky kryštálového cukru;
• vriaca voda na úplné naplnenie nádoby – asi 2 litre.

Nasypte bobule, cukor do pohára a zalejte vriacou vodou až po vrch. Rýchlo zrolujte veko. Takýto kompót bude možné použiť najskôr za 2-3 mesiace. Počas tejto doby bude mať čas dobre variť.

S jablkami

Môžete vyrobiť prírez z vtáčej čerešne a jabĺk. Takýto nápoj má jemnejšiu chuť a príjemnú jablkovú vôňu. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• 250g vtáčia čerešňa;
• 500 g jabĺk;
• 400 g cukru;
• voda.

Umyte bobule a vložte ich do hrnca. Umyte jablká, odstráňte hnilobu a nečistoty, pridajte do vtáčej čerešne. Zalejeme vodou a na miernom ohni varíme, kým nebude ovocie hotové. Pridajte cukor a varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohára a zrolujte.

S malinami

Kompót si môžete pripraviť aj s malinami. Prerušuje kyslú chuť vtáčej čerešne, nápoj sa ukáže ako veľmi príjemný. Použite tieto ingrediencie:

• 1 kg bobúľ;
• 0,5 kg malín;
• 4 litre vody;
• 4 šálky kryštálového cukru.

Toto množstvo vystačí na 2 trojlitrové plechovky kompótu. Vtáčiu čerešňu predblanšírujte 3 minúty a potom ju nalejte do pohárov. Pridáme vytriedené a olúpané maliny. Nalejte cukor s vodou, varte 3 minúty. Bobule nalejte pripraveným sirupom. Zrolujte viečka.

S červenými ríbezľami

Ríbezľa sa hodí k vtáčej čerešni. Je ale kyslý, takže pri príprave nápoja budete musieť použiť viac kryštálového cukru. Vezmite:

• 1 kg ovocia;
• 500 g červených ríbezlí;
• 2 šálky cukru;
• 1,5 litra vody.

Vhoďte bobule do hrnca, pridajte vodu a varte 20-30 minút. Pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Pripravený kompót nalejte do vhodnej nádoby.

S octom

Ocot sa do kompótov pridáva veľmi zriedkavo, no vďaka nemu môžete nápoj ochrániť pred kvasením. Pridajte 1 polievkovú lyžicu octu do trojlitrovej nádoby. Najprv sa položia blanšírované bobule, potom sa naleje ocot a potom cukrový sirup.Nádobu ihneď zatvorte vekom.

So šípkami

Šípka - veľmi užitočná rastlina, zlepšuje imunitu, zlepšuje trávenie. Hodí sa k čerešni vtáčej, ešte viac zvýrazní jej chuť. Za trojlitrovú nádobu berú:

• 300 g kryštálového cukru;
• 0,5 kg čerešňa vtáčia;
• 200 g šípky;
• 2 litre vody.

Vodu zmiešame s kryštálovým cukrom, povaríme a varíme 5 minút. Pridajte plody čerešne vtáčej a divokej ruže. Varte 5-10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať 5 hodín. Nalejte ovocie do pohára a znova priveďte cukrový sirup do varu. Nalejte tekutinu do pohára a zrolujte.

Dvojité vyplnené

Príprava kompótu s dvojitou náplňou krátkodobo zvyšuje jeho trvanlivosť. Takto sa odporúča pripraviť nápoj, ak sa k vtáčej čerešni pridávajú plody s veľkou kôstkou - čerešne, čerešne, slivky a iné.

Nalejte nádobu po vrch vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť. Potom nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu a pridajte kryštálový cukor. Sirup povarte ešte 2 minúty a nalejte do téglika s ovocím. Zrolujte veko a zabaľte ho do prikrývky, kým nevychladne.

S egrešom

Vezmite si 1 pohár vtáčej čerešne a egreša, je dobré triediť odpadky. Sirup uvarte zvlášť – na 1,5 litra vody použite 1 šálku cukru. Pridajte ovocie do sirupu, priveďte do varu a varte 5 minút. Pre chuť môžete pridať plátok citróna.

Uvarený kompót z vtáčej čerešne je možné ihneď konzumovať. V tomto prípade sa však odporúča variť dlhšie, kým tekutina nestmavne. Môžete ho tiež naliať do pohára a zrolovať.

Úložisko

Kôstky čerešní obsahujú kyselinu kyanovodíkovú.Preto sa dlhodobé skladovanie kompótu z nich neodporúča. Jeho používanie je bezpečné po dobu 6 mesiacov. A v budúcnosti môže spôsobiť otravu. Ak bol pripravený s prídavkom octu alebo kyseliny citrónovej, potom sa trvanlivosť zvyšuje na 1 rok. Malým deťom je zakázané podávať kompót po expirácii – takýto nápoj je pre ne obzvlášť nebezpečný.

Odporúčaná