Slivkové pyré na zimu: recepty doma s fotkami a videami

Zdravé sladké slivkové pyré na zimu - recepty na prípravu chutných a zdravých domácich prípravkov pre deti aj dospelých. Jednoduché, dokonca aj bez cukru, alebo zložitejšie s kondenzovaným mliekom alebo korením – každý z receptov si nevyžaduje veľa času na prípravu obohateného produktu.

Funkcie prípravy zemiakovej kaše so slivkami na zimu

Každé jedlo vyžaduje čerstvé suroviny. V našom prípade bude potrebné pred varením šťavnaté a zrelé ovocie rozlomiť na polovicu a odstrániť kôstku. Hlavná vec je, že slivky sú čerstvé a bez hnilobných škvŕn.Varenie bude vyžadovať trenie ovocia cez sito alebo prechod cez mixér alebo odšťavovač a potom sa šťava s dužinou privedie do varu a varí sa, kým nezhustne. Neodporúča sa však tráviť zemiakovú kašu, takýto produkt stráca svoje prospešné vlastnosti.

Ďalšou vlastnosťou slivkového pyré je, že sa neodporúča používať kyselinu citrónovú. Takáto voňavá prísada dodá pyré atraktívnu chuť, ale aj výrazne odľahčí výsledné zloženie. Cukor na varenie nemožno použiť, zrelé slivky zabezpečia kaši dostatočné množstvo cukrov. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, sa odporúča pridať minimálne množstvo.

Pre milovníkov pyré bez kože sa odporúča dať ovocie do hrnca na 60 sekúnd. do vriacej vody a potom do hrnca s ochladenou vodou. Po tomto ošetrení sa pokožka sama olúpe.

Príprava hlavnej ingrediencie

Slivkový prípravok je tou správnou voľbou ovocia na maškrtenie. Na trhu alebo v obchode venujte pozornosť niekoľkým bodom:

Po celej vnútornej rovine ovocia by mala byť konzistencia a hustota dužiny rovnaká.
Zrelé plody sa od nezrelých odlišujú vizuálnou kontrolou stavu stopky. Zrelé slivky majú vždy suchú hnedú vetvičku, zatiaľ čo nezrelé slivky sú zelené.
Odtok s miernym tlakom by mal zostať elastický, ale nie tvrdý. Prílišná mäkkosť svedčí o prezretom ovocí, v ktorom sa môže začať proces rozkladu.

Dôležité! Dva tipy od skúsených záhradkárov. Ak sa slivka odtrhne zo zrelého stromu, bude vždy oveľa sladšia ako mladá semiačka. Na odstránenie červíkov a húseníc z plodov sa odporúča ponoriť ich na niekoľko hodín do misky so slanou vodou. Počas tejto doby červy vylezú z odtoku a môžu sa umyť pod tečúcou vodou.

Recepty na jednoduché slivkové pyré

Na prípravu zdravého produktu doma sa odporúča naštudovať si jednoduché recepty, ktoré uspokoja aj gurmánov.

Bez cukru

Na varenie potrebujete zrelú a šťavnatú slivku. Práce sa vykonávajú v niekoľkých etapách:

Uvoľnite ovocie z kôstok. Slivku rozrežte pozdĺž priehlbiny, rozdeľte ju na 2 časti a odstráňte kôstku.
Vložte bobule do hrnca, pridajte vodu v takom pomere - na každý 1 kg sliviek, maximálne 150 mg vody. Nádobu postavia na sporák a na miernom ohni privedú ovocie do mäkka.
Na mlynček na mäso položte sitko s malými otvormi a prelejte kašu. Môžete použiť mixér alebo zmes precediť cez sitko.
Produkt dajte na mierny oheň, priveďte do varu a dajte do malých sterilizovaných pohárov.

Toto pyré možno podávať deťom a diabetikom.

S cukrom

Na varenie si vezmite slivky a cukor podľa chuti. Vykonajte viacero operácií:

slivka sa pripravuje na varenie podľa vyššie uvedenej schémy a prechádza cez mlynček na mäso;
hmotu vložte do hrnca a dajte na strednú teplotu;
priveďte do varu, oheň držte na minime;
pridajte cukor, ochuťte kašou, ak treba, pridajte viac sladkostí;
na miernom ohni nechajte produkt variť ďalších 5-7 minút, horúci rozložte do sterilizovaných pohárov a hermeticky zrolujte pomocou špeciálneho kľúča;
nalepte na pohár štítok označujúci odrodu sliviek a rok prípravy, otočte a zabaľte poháre do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Produkt pripravený.

Dôležité! Slivkové pyré nebolo predtým zakryté vzduchotesnými viečkami.Hotový výrobok v nádobách bol pokrytý gázou a ponechaný otvorený niekoľko dní. Na povrchu sa vytvoril hustý film, ktorý bránil vstupu vzduchu. Potom bola nádoba pokrytá fóliou a omotaná okolo hrdla závitom alebo uzavretá plastovým vekom

Môžete skúsiť pyré uzavrieť týmto spôsobom, ale na uskladnenie bude potrebná hlboká pivnica s neustálym chladom.

Mikrovlnná rúra

Táto technika vám umožňuje výrazne ušetriť čas pri varení niekoľkých porcií na raňajky, ale veľký objem si bude vyžadovať veľké náklady na energiu a pri varení produktu v malých porciách bude časový zisk zanedbateľný.

Na varenie 1 porcie. Pripravte si 1 kg zrelých sliviek a 250 g cukru:

prípravná fáza je podobná ako predchádzajúce, ale polovičky sliviek sú rozdelené na ďalšie 2 časti;
slivka sa vloží do špeciálnej misky a v troch 7-minútových cykloch pri maximálnom zaťažení sa plody privedú do polovice;
pred posledným cyklom pridajte a premiešajte cukor.

Pýre je hotové, zostáva ho rozložiť do pohárov a pevne uzavrieť kovovým viečkom.

So škoricou

Budete potrebovať viac ingrediencií. Zoznam produktov je uvedený na prípravu 8 porcií produktu:

slivky sa nakrájajú, vykôstkujú, rozdelia na 4 časti a 1 kg sa vloží do panvice;
cukor – 200 g;
citrón - 1 kus, rozotrite kôru a vytlačte šťavu zvlášť;
škorica – 2-3 prírodné tyčinky.

Práca sa vykonáva podľa schémy:

vložte všetky časti receptu do nádoby;
zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí;
zosilnite oheň, priveďte do varu a varte 10-15 minút.

Pure môže byť chladené, podávané pri stole alebo zazátkované v sterilizovaných pohároch.

S kondenzovaným mliekom

Na prípravu 500 g plechoviek sladkého pyré pripravte:

slivka, rozdelená a nakrájaná na 4 kusy – 750 g;
filtrovaná voda – 70-80 ml;
kvalitné kondenzované mlieko - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice.

Práca prebieha v niekoľkých fázach:

Pripravená slivka sa vloží do hrnca, pridá sa voda, premieša sa a postaví sa na sporák.
Prikryte hrniec a varte na strednom ohni 20-30 minút, kým bobule nezmäknú.
Hmotu rozdrvte mixérom, kým nevznikne homogénne pyré.
Do zmesi rozotrieme kondenzované mlieko, zapálime a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 6-8 minút.
Hotové pyré sa naleje do pohárov a hermeticky sa uzavrie viečkami. Banky sa zabalia do deky a po vychladnutí sa odložia na sklad.

Slivky

Budete potrebovať:

voda;
slivky – 500 g

Nie je potrebný žiadny cukor, zrelé slivky tejto odrody chutia neuveriteľne sladko:

Odstráňte kosti, umyte pod tečúcou vodou. Každé bobule by sa malo dobre umyť.
Namočte bobule do teplej vody, aby napučali.
Po dni sa stará voda vypustí, plody sa umyjú pod tečúcou vodou a zlejú sa tak, aby pokrývala bobule.
Panvica sa prikryje pevným vekom a zapáli sa malý oheň. Slivka by sa mala postupne zohriať a 90 minút chradnúť v hrnci.
Zmäknuté bobule sa vložia do mixéra a rozdrvia, kým nevznikne homogénna kaša.
Priveďte pyré do varu a korku v pohároch.

Úložisko

S uchovaním správne vyrobeného slivkového pyré na zimu by nemali byť žiadne zvláštne problémy. Takýto výrobok je možné skladovať v pivnici, suteréne alebo na policiach v špajzi. Hlavná vec je umiestniť prírez na zimu na tmavé miesto bez slnečného svetla.

Záver

Príprava lahodného a zdravého pyré zo šťavnatých, sladkých a zdravých sliviek na zimu je v kompetencii aj začínajúcej hostiteľky. Hlavná vec je dodržiavať všetky odporúčania a správne dodržiavať všetky kroky pri príprave obohatenej kaše.