Slivkové želé bez jadierok na zimu: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Pokyny krok za krokom pre niekoľko možností lahodného šťavnatého slivkového želé na zimu – túto sadu vedomostí bude potrebovať každá rodina. Recept si nevyžaduje veľa času a úsilia na jeho prípravu. Hlavná vec je dodržiavať všetky odporúčania a v zime bude na stole vždy stáť pohár krásneho a voňavého hustého džemu.

Funkcie výroby slivkového želé

Tento produkt má pri varení svoje vlastné jemnosti:

Rôsol môže začať cukrovať. Aby ste tomu zabránili, stačí do každej nádoby s produktom pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
Odrody kyslých sliviek budú vyžadovať pridanie o 300 g viac kryštálového cukru.
Používanie rafinovaného cukru sa neodporúča. Slivka zmiešaná s takouto prísadou bude schopná produkovať šťavu v požadovaných množstvách až po 10 hodinách.
Pripravenosť želé môžete určiť jednoduchým spôsobom. Na vychladnutý tanier dáme lyžicu džemu. Ak sa sklíčko nerozprestiera po tanieri, môžete začať ukladať hustý džem do pohárov.
Zrolované poháre treba otočiť, položiť na zem a zabaliť do prikrývky, kým výrobok nevychladne.

Dôležité! Kvalitné slivkové želé sa dajú použiť na výrobu koláčov a rožkov, zajesť "zahryznúť" k palacinkám a palacinkám.

Výber a príprava sliviek

Slivka by mala byť zrelá a šťavnatá. Je lepšie používať sladké odrody ovocia, napríklad med. V takomto želé bude potrebné pridať minimum cukru.

Neodporúča sa používať nezrelé, prezreté alebo zhnité bobule, tento džem neprinesie radosť do vašej rodiny.

Na spracovanie a použitie bobúľ pri príprave hustého džemu je potrebné z ovocia odstrániť semená a šupku. Za týmto účelom sa plody nalejú do hrnca a ponoria sa do vriacej vody na 5-10 sekúnd. Potom sa bobule spustia do chladenej vody. Po takejto tepelnej úprave sa koža a kosti ľahko oddelia od dužiny.

Ošúpané ovocie sa umyje pod tečúcou vodou a každú polovicu rozreže na 2 časti. Slivka je pripravená na zaváranie, zostáva si vybrať jednu z možností jej prípravy.

Recepty na výrobu slivkového želé doma

Poďme si podrobne rozobrať niekoľko spôsobov, ako uvariť zdravý a chutný produkt na celú zimu.

Jednoduchý zimný recept

Takúto skladbu si dokáže pripraviť aj tínedžer sám. Budete si musieť pripraviť:

žltá medová slivka;
granulovaný cukor – 500 g;
slivková šťava - 1 liter alebo je potrebné pridať ďalších 600 g cukru.

Práca sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

pripravené slivky sa zalejú vodou v množstve 200 ml na 1 kg ovocia;
položte panvicu na sporák a na miernom ohni za stáleho miešania uvarte ovocie;
bobule zmäkli a začali sa deliť na vlákna, hmotu pretrite cez sitko;
do výsledného pyré nasypte plnú porciu cukru a varte aspoň 20-30 minút, čím sa hmota dostane do normálnej hustoty;
keď celková hmotnosť klesne o tretinu, pridajte slivkovú šťavu alebo cukor.
priveďte do varu a hotový výrobok rozložte do pripravených pohárov a hermeticky ich uzatvorte.

Stoneless

Tento recept je pripravený podľa špecifického vzoru:

hotová slivka sa pretlačí cez mlynček na mäso alebo sa pretrie cez jemné sitko, pridá sa voda a varí sa na miernom ohni 20-30 minút;
vzniknutú kašu rozložte v litrových nádobách do nádoby a do každej pridajte 1 kg kryštálového cukru;
položte panvicu na sporák a na strednom ohni za stáleho miešania priveďte hmotu do varu;
na miernom ohni, za stáleho miešania priveďte marmeládu na požadovanú hustotu a rozložte do pohárov.

Hermeticky uzavreté sklenené nádoby sú umiestnené pod prikrývkou.

So želatínou

Na varenie budete potrebovať:

slivka – 500 g;
pripravené želatínové pláty - 5 ks. škorica - 2 tyčinky;
granulovaný cukor – 50-60 g;
čistená voda – 1 šálka;
klinček - pár púčikov;
suché víno – 150-175 ml.

Jednoduchá práca:

Nakrájanú slivku rozdrvte nožom alebo na mäsovom mlynčeku a dajte kašu na panvicu.
Zalejte vodou, pridajte korenie a cukor a za stáleho miešania varte na miernom ohni 10 minút.
Hmota sa prefiltruje cez gázu a na každých 500 ml želé sa do šťavy pridá víno zriedené vodou.
Vezmite trochu hmoty, vložte ju do samostatnej misky a pridajte želatínu. Po napučaní plátov vložte hrniec do vodného kúpeľa a zmes priveďte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Do šťavy sa pridá želatína a hotový výrobok sa rozdelí do pohárov.

Poraďte! Víno a korenie možno vynechať, ale vďaka nim získa želé výnimočnú chuť.

S pektínom

Tento recept vám umožňuje znížiť množstvo cukru a priviesť hustotu do stavu marmelády. Varenie:

pripravená slivka – 500 g;
cukor – 100 g;
pektín – 25 g

Proces varenia:

Slivka prechádza cez mlynček na mäso alebo drvená v mixéri.
Pridajte trochu vody do pripraveného pyré a varte 5-7 minút.
Preceďte šťavu cez sitko a pridajte do nej cukor a pektín.
Zmes premiešame a zapálime. Varte za stáleho miešania 5 minút.
Nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.

S ríbezľami

Hostia si tento dezert zamilujú. Svetlá farba a príjemná, zaujímavá chuť - z týchto dôvodov sa odporúča pripraviť želé podľa tohto receptu. Budete potrebovať:

slivka a ríbezle – 500 g z každého bobuľového ovocia;
čistená voda – 400-600 ml;
pektín – 250 g;
mäta pieporná - 3-5 lístkov podľa chuti;
granulovaný cukor – 1 kg.

Práca:

oddelené bobule ríbezlí z vetvičiek umyté pod tečúcou vodou;
pridajte do hrnca ríbezle a slivky;
nalejte cukor do panvice, dôkladne premiešajte;
berry nechajte šťavu, dajte panvicu na mierny oheň a varte 15-20 minút;
zložte zmes z tepla a nechajte úplne vychladnúť;
vychladnutý džem dajte na pomalý oheň, miešajte, varte ďalších 10-15 minút;
odstavte hrniec z ohňa;
jemne nasekané lístky mäty;
mäta a pektín sa pridajú do mierne vychladnutej hmoty, privedú sa do varu a na miernom ohni povaria 5-7 minút.

Horúce, husté želé je rozložené do pohárov a hermeticky uzavreté.

Úložisko

Na uchovanie slivkového želé nie je potrebné vytvárať špeciálne podmienky. Dá sa spustiť do pivnice alebo pivnice, alebo položiť na policu v špajzi. Hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania je absencia slnečného žiarenia. Takéto výrobky ženy v domácnosti sa skladujú dlhú dobu, ale je lepšie ich jesť do 18 mesiacov.

Záver

Po príprave lahodného hustého slivkového želé na zimu môžete svojej rodine poskytnúť zdravý, obohatený produkt. Želé alebo domácu marmeládu možno pridať do rôznych koláčov, koláčov a rolád. Deti budú s radosťou namáčať palacinky a palacinky do voňavej hustej hmoty s príjemnou chuťou.