Uhorkový džem: recepty na varenie s fotografiami a videami

Mnohé hostesky, ktoré sú unavené z bežných jedál, radi experimentujú pri výbere ingrediencií na výrobu džemov. Zároveň búra názor, že džem by sa mal pripravovať len z ovocia. Recept na uhorkový džem urobí nielen chutnú a zdravú pochúťku, ale aj veľa ušetrí na varení. Vďaka rôznym doplnkovým komponentom bude chuť vynikajúca a jedinečná.

Funkcie varenia uhorkového džemu na zimu

Uhorkový džem osloví tých, ktorí uprednostňujú originálne a nezvyčajné návrhy. Nemá výraznú chuť uhoriek, má jemné tóny citrónu, pomaranča, mäty, ríbezlí alebo egrešov v závislosti od doplnkových zložiek.Takýto džem bude nielen výborným doplnkom na stôl, ale zároveň posilní imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité v zime.

Tipy na varenie:

Uhorky na džem sa musia pred varením na miernom ohni niekoľkokrát prevariť. Keď uhorky namočíme do cukru a pustíme šťavu, džem z nich bude oveľa chutnejší.
Na varenie je vhodnejšie vybrať si uhorky stredne veľkých odrôd, ktoré majú tenkú šupku a málo semien. To ušetrí čas a vyprodukuje menej odpadu.
Na džem môžete namiesto cukru použiť med.

Aby bol džem jemný, uhorky sa vložia do misky s osolenou vodou, zakryjú sa kapustovým listom a nechajú sa v tejto forme 2-3 dni. plody žltnú, sú presunuté do inej misky, obklopené z oboch strán kapustnými listami.Nálev, v ktorom sa namáčali uhorky, sa uvarí a opäť naleje do nádoby s uhorkami.

Proces sa musí opakovať, kým uhorky nezozelenajú.

Len vykonaním takýchto manipulácií môžete získať skutočne kvalitný produkt.

Príprava ingrediencií

V prvom rade musíte pretriediť úrodu a vybrať malé uhorky, čo výrazne urýchli a uľahčí proces varenia. Všetky uhorky by sa mali dôkladne umyť a podľa možnosti predvariť.

Existuje názor, že uhorkový džem je najlepšie pripraviť zo žltých, už ležiacich uhoriek. Zároveň je potrebné pripomenúť, že sa musí variť oveľa dlhšie, z ovocia bude oveľa viac odpadu a konečný výkon bude menší.

Spôsoby varenia

Uhorkový džem je možné pripraviť štandardným spôsobom aj pomocou pomalého hrnca alebo pekárničky.Moderné zariadenia majú špeciálne tlačidlo „Jam“. V každom prípade je výsledok chutný a neočakávaný, hlavnou vecou je správne pripraviť uhorky pred varením, pretože od toho závisí chuť, jemnosť a konzistencia výsledného produktu.

Uhorkový džem s mätou a citrónom

Okrem hlavných ingrediencií podľa chuti môžete pridať škoricu, dužinu kiwi, klinčeky, vanilku. Na varenie si musíte pripraviť:

uhorky – 1 kg;
šťava a kôra z 2 citrónov;
cukor – 0,6 kg;
listy mäty.

Mäta sa rozdrví, uhorky sa ošúpu, rozrežú na polovicu a odstránia sa semená. Potom sa rozložia do hrnca s pridaním mäty, šťavy a citrónovej kôry, cukru.

Zložky sa nechajú lúhovať 2-2,5 hodiny.

Potom musíte priviesť obsah panvice do varu a variť na miernom ohni 30 minút. a zrolovať do pohárov. Výsledný džem má karamelovú konzistenciu, veľmi chutný a jemný.

Uhorkový džem s citrónom a pomarančom

V recepte nižšie sa hostiteľke odporúča pridať zázvor, vďaka ktorému bude džem ešte zdravší a výživnejší. Uhorkový džem s citrónom a pomarančom sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

uhorky – 1 kg;
citrón, pomaranč – každý po 1;
cukor – 0,5 kg;
kyselina citrónová – 1/4 ČL;
klinčeky – 4 ks

Na základe chuťových preferencií môžete pridať aj škoricu, rozmarín a vanilkový cukor.

Uhorky sú olúpané a nakrájané na kocky.Z citróna a pomaranča sa zbaví kôry, ošúpe sa biela šupka, odstránia sa kosti. Citrón a pomaranč sa nakrájajú na malé kocky, potom sa pridá cukor a zmes sa varí 20 minút. na strednom ohni. Potom, čo je potrebné pridať uhorky a korenie. Varte ďalších 10 minút a potom nalejte do pohárov.

Uhorkový džem s medom

Ak chcete potešiť domácnosť pochúťkou z uhoriek, musíte si pripraviť:

uhorky – 1 kg;
cukor – 400 g;
med – 150 – 200 g;
citrónová kôra.

Ovocie sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Zaspávajte v hlbokej nádobe s pridaním kôry a cukru. Zložky sa infúzia 2-3 hodiny. Po zapálení panvice a jej obsah sa varí 0,5 hodiny. Keď sa konzistencia stane karamelovou, pridáme med a dobre premiešame so zvyškom ingrediencií.Všetko sa naleje do sterilizovaných pohárov.

Džem sa dá vyrobiť aj úplným nahradením cukru medom. V tomto prípade sa prísada pridáva na základe chuťových preferencií a podľa toho, aký sladký má byť džem.

Uhorkový džem s egrešom

Na varenie budete potrebovať 1 kg uhoriek, 0,5 kg egrešov, 1 kg cukru, 2 polievkové lyžice. l. žihľavová šťava a trochu citrónovej šťavy. Uhorky sa olúpajú, nakrájajú na tyčinky a nalejú sa studenou vodou. Všetko sa nechá takto 1,5-2 hodiny, potom sa musí voda vypustiť, ovocie by malo byť posypané cukrom. Egreše pomelieme na mlynčeku na mäso, do ktorého sa potom pridá citrónová a žihľavová šťava, všetko sa odošle na sporák. Po varení odstavte z ohňa a odstavte. Uhorkovú zmes zmiešame s egrešom, zapálime a varíme, kým uhorky nebudú priehľadné. Potom nalejte do pohárov a zrolujte.

Džem z uhoriek a červených ríbezlí

Potrebujete vziať 2 kg uhoriek, dobre ich opláchnuť a nakrájať na malé kocky. Vložte do hlbokej nádoby, nalejte 1 kg cukru. Nechajte šťavu pôsobiť 5-7 hodín, potom pridajte ďalších 0,5 kg cukru a zapálte. Varte 15 min. Obsah ochlaďte, pridajte 1 šálku červených ríbezlí a priveďte do varu. Rozdeľte do pasterizovaných pohárov.

Ako as čím podávať?

Uhorkový džem sa podáva k palacinkám, palacinkám, čaju, teda k rovnakým jedlám ako všetky ostatné džemy. Na základe vyššie uvedeného je uhorka ideálnou ingredienciou na prípravu dezertov. Džem z neho je chutný a nezvyčajný, bude skvelým doplnkom k rodinnému pitiu čaju a stretnutiam s priateľmi.