Čučoriedkový džem: recepty na varenie doma na zimu s fotografiami a videami

Čučoriedky sú bobule, ktoré hojne rastú v lesoch tajgy na malých kríkoch. Je zdravý a bohatý na vitamíny a minerály. Má veľa vitamínu C, vďaka čomu je obzvlášť cenná. Pomáha aj pri niektorých chorobách. Medzi ľuďmi sa verí, že ak budete pravidelne jesť toto bobule, môžete opraviť poškodený zrak. Preto sa v tých oblastiach, kde rastie, každá žena v domácnosti snaží zásobiť čučoriedkovým džemom na zimu. A každý má svoj vlastný recept, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.

Vlastnosti, výhody a nevýhody čučoriedkového džemu

Pred prípravou čučoriedkovej cukrovinky je užitočné pochopiť, aké sú výhody tohto produktu a aké sú jeho nevýhody.

Aký je rozdiel medzi džemom a inými prípravkami z bobúľ? Ak je pre džem dôležité, aby bobule alebo ovocie v ňom zostali nedotknuté, potom pre cukrovinky, naopak, čím homogénnejšia je hmota, tým lepšie. Preto je jednoduchšie ho variť.

Výhody čučoriedkovej cukrovinky:

• Pripravené jedným ťahom. Ak sa nemusíte starať o celistvosť bobúľ, môžete povoliť rýchly a dlhodobý var.
• Na prípravu tejto pochúťky sú vhodné všetky bobule - prezreté, pokrčené aj nie úplne zrelé. Aj tak sa uvaria a premiešajú.
• V zime je vhodné natrieť na krajec chleba bez obáv, že sa hmota roztečie.
• Môže byť použitý pri pečení.
• Užitočné látky sa pri varení nezničia.

Medzi nevýhody patrí doba varenia a rozvarenie bobúľ o polovicu alebo viac. Džem má tiež oveľa vyššie riziko pripálenia ako džem.

Príprava hlavnej ingrediencie

Požiadavky na prípravu čučoriedok sú rovnaké ako na ostatné bobule:

• Vytriediť nazbierané suroviny od lístia a lesného odpadu.
• Opláchnite pod tečúcou vodou alebo naplňte vodou a ihneď vypustite, aby šťava nevnikla do vody.
• Ak sa objavia pokazené bobule, je lepšie ich odstrániť, aby nepokazili chuť hotového výrobku.
• Nasypte čučoriedky do misky s hrubým dnom a dajte na pomalý oheň, aby sa bobule pomaly zaparili a pustili šťavu.

Na prípravu dobrôt je lepšie, keď sú bobule trochu prezreté. V tomto prípade sú viac nasýtené užitočnými látkami a cukrovinka sa ukáže byť chutnejšia. Preto sa so zberom bobúľ príliš neunáhlite, nech dobre dozrie.

Ako pripraviť čučoriedkové cukrovinky doma

Receptov na čučoriedkový džem je veľa. Každý je dobrý svojím vlastným spôsobom a má svoju jedinečnú chuť. Počas zberového roku existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť čučoriedkovú pochúťku.

Jednoduchý zimný recept

Väčšina gazdiniek dáva prednosť vareniu bobúľ s cukrom. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

1. Čučoriedky – 1 kg.
2. Cukor – 0,5 kg.

Džem bude horieť menej, ak bobule najprv uvaríte do zhustnutia a potom pridáte cukor. Pripravenosť sa určuje lyžičkou. Ten by mal z lyžice odkvapkávať tenkým prúdom. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

"Päť minút"

Je veľmi pohodlné variť päťminútový instantný džem. Po uvarení je uvarený už za päť minút a vďaka tomu sú v ňom zachované všetky užitočné látky.

Zložky:

1. Čučoriedky 1 kg.
2. Cukor 0,5 kg.

Pripravené bobule sa rozdrvia v mixéri. Hmota sa naleje do misky s hrubým dnom, pridá sa cukor a dobre sa premieša. Potom zapálte a priveďte do varu. Rozpoznajú päť minút, stiahnu z ohňa a nalejú do pohárov.

Nevýhodou tejto pochúťky je, že sa dlho neskladuje, treba ju zjesť za mesiac, preto sa varí v malom množstve.

Žiadne varenie

Čučoriedkové cukrovinky môžete pripraviť aj bez varenia. Za týmto účelom sa bobule neumývajú alebo neumývajú a potom sušia.

Použite prísady:

1. Čučoriedky – 1 kg.
2. Cukor – 2 kg.

Bobule sa opatrne rozdrvia v mixéri a pomelú s cukrom. Výsledná hmota sa zahreje na teplotu 85 stupňov, naleje sa do sterilných pohárov a zvinie sa. Takéto prírezy si zachovávajú chuť leta a všetky liečivé vlastnosti.

V pomalom hrnci

Môžete pripraviť pochúťku v pomalom hrnci. Za týmto účelom pridajte všetky ingrediencie a nastavte režim „Pečenie“ na pol hodiny. Potom prepnite na "Stewing" a varte džem ďalšiu hodinu. Prísady je možné vybrať pre každý vkus rôzne.

So želatínou

Zložky:

• čučoriedky – 1 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• želatína – 1 balenie.

Džem so želatínou je hustý a rýchlo sa uvarí. Za týmto účelom rozpustite instantnú želatínu vo vode a pridajte do džemu 20 minút po varení. Potom varte ďalších 15 minút. Penu je potrebné počas varenia odstrániť.

S pektínom

Pektín je zahusťovadlo džemu predávané ako prášok. Umožňuje výrazne skrátiť čas varenia. Pridáva sa do čučoriedkového džemu 20-30 minút po uvarení a ešte trochu povarí.

Zložky:

• čučoriedky – 1 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• pektínový prášok - 1 balenie.

Tento džem dobre drží, ale cez zimu ho treba spotrebovať.

S banánom

Zložky:

• čučoriedky – 1 kg;
• banány – 1 kg;
• cukor – 1 kg.

Banány rozmixujte s čučoriedkami, pridajte cukor, povarte 15 minút a nalejte do pohárov. Hmotu treba počas varenia miešať, aby neprihorela.

S korením

Niektoré ženy v domácnosti milujú korenený džem. Hodí sa k tomu škorica, rozmarín, mäta, oregano, zázvor, čučoriedka a iné korenie. Vyberajú sa podľa chuti a pridávajú sa na konci varenia.

Bez cukru

Ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi by nemali jesť potraviny obsahujúce cukor. Preto je lepšie variť čučoriedkový džem bez tejto zložky. Dá sa nahradiť medom alebo sladidlami. Nasekané bobule však môžete povariť do zhustnutia a potom džem rozložiť do pohárov.

S citrónom

Citrón robí čučoriedkový džem chutný. A tiež jeho šťava pôsobí ako konzervant. Môžete pridať iba šťavu alebo celý citrón rozdrvený v mixéri.

Ako skladovať čučoriedkový džem

Čučoriedkový džem sa dobre uchováva v uzavretých pohároch, ak sú poháre aj viečka dobre sterilizované. Aby sa zabránilo hrdzaveniu veka, je pokryté látkou alebo fóliou a zviazané okolo.

V tejto forme môže byť dobre uvarený džem skladovaný 2-3 roky v pivnici alebo špajzi.

Ak bol džem pripravený podľa instantných receptov, je najlepšie ho uložiť do chladničky a rýchlo použiť.

Príprava čučoriedkového džemu je veľmi jednoduchá. Gazdinky sa ho preto vždy snažia pripraviť na zimu, aby mali vitamíny na stole po celý rok.

Odporúčaná