Viktoriánsky džem na zimu: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Uvariť na zimu lahodný, voňavý a zdravý džem z bobúľ Viktórie, ktorého receptúra sa od pradávna vyvíjala a modernizovala, by mala každá gazdinka. V chladnom období vám pripomenie teplé leto a obohatí telo o chýbajúce vitamíny. Tejto pochúťke sa pripisuje množstvo liečivých vlastností a jej chuť zbožňujú dospelí aj deti.

Funkcie varenia

Aby bola pochúťka nielen voňavá a chutná, ale aj krásna, mali by sa brať do úvahy určité vlastnosti jej prípravy.V ideálnom prípade by sirup mal byť číry a bobule by mali byť celé Pri varení v žiadnom prípade nepridávajte vodu. Victoria obsahuje veľa šťavy a prebytočná vlhkosť bude vyžadovať ďalší čas varu na odparenie. Výsledkom bude, že dezert bude prepečený.

Pripraviť pochúťku z voňavých letných bobúľ je potrebné len v dobrej nálade, bez prílišného rozruchu. Aby vám vydržali čo najdlhšie a nepokazili sa, mali by ste presne poznať čas potrebný na varenie.

Victoria dáva pomerne veľké plody, a aby sa úplne rozvarili, musíte presne vypočítať čas. Hotový džem nalejte do pohárov, aby bol horúci a potom ihneď zrolujte. Tým sa zníži spotreba cukru počas varenia. Na jeden kilogram bobúľ budete potrebovať iba 0,5 kg kryštálového cukru.

Ak sa vám zdá, že džem nie je dostatočne hustý, pri poslednom varení ho treba prevariť na požadovanú konzistenciu.Pri chladení pokrm zhustne, s čím treba určite počítať. Pre kontrolu môžete kvapnúť kvapku sirupu na tanier. Ak sa neroztečie, dezert je hotový.

Príprava Victoria

Veľké bobule nie sú vhodné na výrobu džemu, preto sa vopred triedia a vyberajú stredne veľké a dobre dozreté. Potom sa jahody hodia do cedníka a umyjú sa. Prebytočná vlhkosť by mala po chvíli odtiecť, potom by sa mala Victoria položiť na papierovú utierku a vysušiť. Z plodov sa odstránia chvosty a stopky a tie, ktoré vykazujú známky pokazenia, sa vyhodia.

Ako vyrobiť džem z Viktórie

Počas dlhej histórie vzniklo obrovské množstvo receptov na prípravu toho najchutnejšieho a najzdravšieho džemu z ovocia Victoria (jahôd). Každá hosteska má možnosť prekvapiť svoju domácnosť a hostí vytvorením jedinečného receptu s pridaním jednej alebo druhej zložky, korenia.

Jednoduchý zimný recept

Ak chcete uzavrieť zdravú pochúťku celými voňavými bobuľami, budete si musieť vziať:

Victoria – 1 kg;
granulovaný cukor – 800 g

Technika varenia

Na výrobu džemu z Viktórie je štandardný pomer bobúľ a cukru 1:1. Môžete však použiť aj menej cukru. V tomto prípade nie je povolená dávka nižšia ako 650 gramov. V opačnom prípade budú plody "hrať". Dezert sa teda pripravuje podľa nasledujúcej schémy. Bobule sú rozložené vo vhodnej miske vo vrstvách, z ktorých každá je posypaná cukrom.

Ak zostane na konci, tak už len nalejte na Victoriu a uhlaďte. Nechajte cez noc lúhovať, aby šťava dobre vynikla. Ráno varte a varte 7 minút, potom odstráňte penu a nechajte vychladnúť.Táto operácia sa vykonáva 3 krát. Aby bola pochúťka hustá, treba ju variť tretíkrát dlhšie. Akonáhle sa kvapka neroztečie po tanieri, zákusok sa dá vyskladať do lemovacej nádoby.

Päťminútový recept

Táto technológia vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo vitamínov a živín z čerstvých bobúľ. Treba si vziať:

granulovaný cukor – 0,7 kg;
Victoria – 1 kg.

Spôsob varenia

Jahody pretrite, umyte, veľké nakrájajte na plátky. Sirup sa musí variť oddelene v sm altovanej nádobe na vysokej teplote, pričom cukor sa naleje do 250 ml vody. Ovocie sa naleje do vriaceho sirupu a varí sa 5 minút. Miska sa mieša drevenou lyžicou. Hotovo!

Frozen Victoria Jam

Ak z nejakého dôvodu nebolo možné v lete pripraviť pochúťku zo zdravých bobúľ Viktórie, nevadí. Situáciu môžete vždy napraviť a použiť na to mrazené ovocie. Povinné:

mrazená Victoria – 1000 g;
citrón – 0,5 ks;
granulovaný cukor – 1000 g

Spôsob varenia

Bobule rozmrazte, opláchnite a zasypte cukrom. Nechajte cez noc, aby pustilo dostatok šťavy. Ráno položte nádobu na oheň a varte, potom zosilnite oheň a varte 5 minút. Pravidelne je potrebné misku premiešať a odstrániť výslednú penu. Na samom konci nalejte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte drevenou vareškou. Hotovo!

Ako uchovávať Victoria Strawberry Džem

Je dôležité nielen variť, ale aj správne skladovať džem Victoria. Ak bola miska varená bez varenia alebo uzavretá netesnými viečkami, potom sa takýto výrobok najlepšie skladuje v chladničke. Nádoba po otvorení sa uchováva iba v chladničke a nie dlhšie ako 2 týždne. Dezert môžete použiť ako na priamu konzumáciu, tak aj na prípravu kulinárskych majstrovských diel.

Hermeticky uzavreté poháre dobre uvareného džemu z Victorie sa posielajú do tmavej a chladnej miestnosti. Ideálnym miestom by bola pivnica s miernou vlhkosťou, v extrémnych prípadoch je vhodná špajza. Trvanlivosť takejto pochúťky je približne 3 roky.