Ostružinový kompót na zimu: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Lahodný a zdravý černicový kompót s prídavkom rôznych bobúľ a ovocia - nápoj so sadou vitamínov. Článok poskytuje recept na prípravu niekoľkých druhov kompótu.

Chutný a zdravý černicový kompót pripravený na celú zimu dodá telu celý rad vitamínov. Lahodné prírastky záhradných bobúľ a ovocia dodajú rafinovanej chuti nápoja zvláštne tóny. Na tento účel môžete použiť veľa možností, z ktorých väčšina je uvedená v článku.

Čučoriedkový kompót na zimu

Nezávislá výroba kompótu si bude vyžadovať znalosť niekoľkých teoretických otázok.

Zopár jemností pri varení

Ak sa hostiteľka chystá pripraviť černicový nektár na zimu, bude musieť poznať niekoľko tajomstiev:

• pridanie jednej alebo viacerých prísad do kompótu pomôže priniesť nové chute;
• pridanie citrónovej kôry alebo niekoľkých gramov rumu alebo likéru pomôže vytvoriť jedinečnú chuť;
• na nápoj sa berú iba zrelé, neporušené a scedené bobule;
• pri posielaní černíc do drezu si musíte uvedomiť, že ide o veľmi jemné bobule;
• v závislosti od veľkosti rodiny a obľúbenosti nektáru medzi príbuznými sa volí objem pohárov, v každom prípade však musia byť čisté a sterilizované;
• pre diabetických pacientov sa odporúča nahradiť cukor fruktózou;
• vodu s bobuľami nemôžete zohrievať dlhú dobu - počas tepelného spracovania sa vyplavujú užitočné látky a vitamíny;
• môžete použiť korenie vo forme klinčekov, muškátového orieška alebo kardamónu;
• pred prípravou kompótu z mrazených bobúľ a ovocia je potrebné ich vopred rozmraziť;
• pred naliatím hotového výrobku sa nádoby a viečka sterilizujú aspoň 10-15 minút.

Pred začatím všetkých prác je potrebné pripraviť kvalitné suroviny.

Príprava hlavnej ingrediencie

Pred prácou je potrebné starostlivo orezať všetky poškodené alebo nezrelé bobule. Výsledkom je, že zostanú len veľké, zrelé a neporušené bobule bez zjavných známok poškodenia chorobami a škodcami.

Dôležité! Pri odosielaní bobúľ do umývadla si musíte pamätať na jeho jemnú štruktúru, buďte opatrní s ovocím, ale černice umyte v niekoľkých vodách. Pod silným prúdom tečúcej vody sa zvyšuje riziko poškodenia bobúľ.

Pred začatím prípravy nápoja sa z bobúľ odstránia všetky nečistoty, zvyšky trávy a sepaly. Až po takejto prípravnej fáze môžete začať vykonávať hlavnú operáciu. Tu je niekoľko receptov na prípravu lahodného a zdravého nápoja na celú zimu.

Metódy výroby kompótu

Ľudia prišli s mnohými kompozíciami černicovej šťavy a kompótu, ktorý sa pripravuje podľa klasickej schémy alebo v mikrovlnnej rúre. Hlavným rozdielom všetkých druhov nápojov je varenie so sterilizáciou plechoviek a materiálov alebo bez nich. Najbežnejší spôsob varenia vo vopred pripravenom sirupe, ktorý je naplnený čerstvým ovocím.

Umožňuje vám to presnejšie upraviť množstvo cukru a zachovať živiny.

Iné gazdinky dávajú prednosť vareniu bobúľ na krátku dobu v pripravenom sirupe alebo ich jednoducho zmrazia či vysušia a v zime pripravia čerstvý kompót.

Poďme si podrobne rozobrať niekoľko receptov na ľudové pitie.

Táto metóda bude vyžadovať sterilizáciu pohárov, viečok a časovo náročné kroky. Na prípravu 2-litrovej nádoby nektáru si budete musieť pripraviť: Základné operácie: Bobule sú kompatibilné s mnohými druhmi ovocia. Jeden druh kompótu sa vyrába zo skorých jabĺk a černíc. Táto prísada dodáva kompótu novú chuť. V závislosti od sladkosti odrody jabĺk budete musieť upraviť hmotnosť cukru. Recept na 3-litrovú nádobu: · Jablká a černice sa umyjú vo viacerých vodách, odstránia sa špina a sepaly. Pomaranč dodáva sofistikovanú citrusovú príchuť. Na 3-litrovú nádobu si budete musieť pripraviť niekoľko ingrediencií: · Černice a pomaranče sa umyjú vo vode. Rýchly a jednoduchý spôsob prípravy nápoja: · Bobule sa ukladajú do umytých pohárov, ktoré sú naplnené vriacou vodou. Na prípravu chutného kompótu pripravte:Bobule sú naukladané v sm altovanej miske a pokryté vrstvou cukru. Voňavý a veľmi chutný nápoj, ktorý spája sladkosť hrušky a kyslosť černice. Veľmi rýchla príprava: · Bobule a hrušky sú dôkladne umyté.

Recept	Stručný popis a zloženie kompótu	Hlavné fázy práca
Štandardný recept na varenie	čistená voda – 200 ml; Cukor podľa chuti, ale aspoň 1 šálka; Černice – 6 šálok. Ak je rodina veľká a nápoj miluje, počet ingrediencií sa zvýši a kompót sa uzavrie do 3-litrovej sklenenej nádoby	· Bobule sa umyjú v šálke vody, potom sa voda vymení a umývanie sa zopakuje. Černice sa uložia do cedníka a odložia sa na odtok vody. Umyté poháre sa sterilizujú vo vodnom kúpeli a viečka sa varia v malom hrnci. Bobule sa ukladajú do pohárov vo vrstvách, ktoré sú posypané tenkou vrstvou cukru. · Vriaca voda z hrnca, ktorý sa predtým zapálil na silný oheň, sa naleje na poháre. Vriaca voda by mala úplne naplniť nádobu. · Vo vodnom kúpeli sa voda v pohároch varí a po 3-5 minútach varu sa pohár vyberie z nádoby a utesní sa vyvareným viečkom. · Všetky poháre sa umiestnia hrdlom dole na deku, potom sa zabalia do deky a nechajú sa postupne úplne vychladnúť
Kompót z černíc a jabĺk na zimu	Černice – 150 g; jablká – 400 g; · cukor podľa chuti; · Tretina čajovej lyžičky citrónovej trávy	· Jablká sú rozdelené na 4 časti, stred je vyrezaný priečkami a semienkami. · Dóza je naplnená pripraveným ovocím a bobuľami. Úplne naplnené vriacou vodou. · Po 3-5-minútovej prestávke sa voda z plechoviek vypustí do hrnca, ktorý sa zapáli. Do nádoby sa pridá cukor a kyselina citrónová. Hneď ako voda zovrie, naleje sa do pohárov. · Sterilizované viečka z pohárov sa zrolujú pomocou špeciálneho nástroja. · Nádoby sa otočia a zabalia do prikrývky, kým úplne nevychladnú
Ostružinový kompót s pomarančom	Černice – 2 plné 500g poháre; cukor – 200 g; stredné, zrelé pomaranče - 9 kusov; · 1,5 litra vody	Bobule sa vyhodia do cedníka a citrusy sa nakrájajú na polkruhy s hrúbkou 5-7 mm. · Poháre sú vopred položené v rúre a vyprážané. Vyhrievané nádoby sú rovnomerne naplnené ovocím a pomarančmi. · Prevarená voda z kanvice sa naleje do pohárov a tie sa uzavrú pevnými viečkami. Po 15-20 minútach sa zohriaty nálev naleje do nádoby, pridá sa cukor, korenie a panvica sa postaví na horák. Po uvarení sa hotový sirup naleje do pohárov a zroluje sa sterilizovanými viečkami. Dôležité! Neodporúča sa nadužívať pomaranče, úplne zabijú jemnú chuť černíc
Recept bez sterilizácie	cukor – 1-1,5 šálky; Černice – 3 šálky; Čistená voda. Táto technika vám umožňuje pripraviť nápoj s bohatou, odlišnou chuťou	· Po 7-8 hodinách sa voda vypustí do panvice. · Pridajte cukor a arómy podľa chuti. · Sirup sa privedie do varu a varí sa, kým sa cukor úplne nerozpustí. Poháre sú naplnené sirupom a zrolované s viečkami
Kompót zo záhradných černíc a malín na zimu	čistená voda – 3 l; 500 g bobúľ v rovnakom množstve; 500 g cukru. Pridaním vetvičky mäty piepornej pomôžete získať vynikajúcu chuť	· Hrniec sa naplní 3 litrami vody a zahreje sa na vysokú teplotu. Kým voda vrie, sterilizujú sa poháre a viečka. Kompót sa uvaril, treba ho pomaly miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. · Po 5 min. vriaca voda sa naleje do pohárov a tie sú hermeticky uzavreté viečkami. Nádoby sa otočia a zabalia do prikrývky, kým úplne nevychladnú
Hruškový a černicový kompót na zimu	Zrelé hrušky – 1 kg; Černice – 500 g; · cukor podľa chuti	Hrušky sa nakrájajú na taniere alebo na 4 časti, zbavia sa semienok a jadier, bobule sa olúpu zo stopiek. Poháre a viečka sa sterilizujú. · Presúvajte vrstvy bobúľ a ovocia a naplňte ich tretinou nádoby. Poháre sú úplne naplnené vriacou vodou a prikryté viečkami. · Po 15 min. počas čakania sa sirup naleje do veľkej nádoby, priloží sa na silný oheň a privedie do varu. Je čas pridať do vody cukor a príchuť podľa chuti. Varný sirup sa naleje do fliaš a hermeticky uzavrie. Zostáva kompót zabaliť do deky a nechať úplne vychladnúť

Skladovanie kompótu

Hotový nápoj sa spustí do pivnice alebo pivnice, ale ak to nie je možné, musí sa dať do špajze s dverami, ktoré udržujú konštantnú teplotu. Nápoj sa uchováva 1,5 roka. Ak sa v tomto období nepije, budete musieť starý kompót vyliať a nový a voňavý nektár uzavrieť do starých nádob.

Po otvorení veka sa neodporúča skladovať pri izbovej teplote alebo v teple. Takéto skladovanie povedie k rýchlej fermentácii tekutiny a tvorbe plesní.

Aj tínedžer môže uvariť lahodný a zdravý černicový kompót podľa receptov uvedených v článku.

Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania a prísne dodržiavať plán krok za krokom na prípravu černicového nektáru, ktorý sa v zime tak príjemne pije.

Odporúčaná