Čakanka: ako zbierať a sušiť koreň a kvety doma s fotografiou

Keď sa povie čakanka, človek si hneď spomenie, že ide o známu náhradu kávy. Tráva má však užitočné zložky vo veľkých množstvách. Mnohí ani netušia, že táto rastlina je celkom bežná na púštnych pasekách alebo pozdĺž nepriechodných ciest, ako obyčajná burina. Letní obyvatelia, ktorí poznajú prospešné vlastnosti tejto bylinky, sa o ňu snažia postarať na svojich pozemkoch. O tom, ako správne zbierať, sušiť a zbierať čakanku na zimu, neskôr v materiáli.

Kedy a ako zberať čakanku

Čakanka je v aktívnej fáze kvitnutia 3 mesiace, od júla do konca septembra. Zelená časť tejto rastliny sa zbiera práve v tomto období. Odrežte vrch s kvetmi dlhými 30 centimetrov, bez toho, aby ste sa dotkli tvrdých stoniek.

Čo sa týka časti rastliny, ktorá rastie pod zemou, jej zber začína v období dažďov. V období vysokej pôdnej vlhkosti nie je ťažké odstrániť korene čakanky. Na túto procedúru je vhodný začiatok jari alebo hlboká jeseň - po uschnutí stebiel trávy.

Tí, ktorí chcú získať maximálny úžitok z používania čakanky, zbierajú odnože v jesennom období.

Ak chcete opatrne získať korene, musíte najskôr vykopať pôdu okolo stonky a potom vytiahnuť koreň. Najužitočnejšia časť rastliny je hlboko v zemi, takže použitie lopaty nie je potrebné, pretože hrozí odrezanie iba vrchnej časti trávy. Pri pestovaní trávy doma je ľahké sledovať fázy jej rastu a kvitnutia.

Varenie čakanky na zimu

Aby sa čakanka dobre skladovala v zime, suší sa vrchná a spodná časť rastliny. Pred zberom trávy je potrebné ju pripraviť.

Po zbere vrchnej časti rastliny je potrebné vytriediť suroviny, odstrániť zožltnuté poškodené konáre, čiastočky nečistôt a listy poškodené škodcami. Zozbierané stonky čakanky nie je potrebné umývať. Konáre môžete sušiť celé alebo nakrájané na niekoľko častí. Mnoho ľudí melie trávu na pásy, ktoré sú dlhé len 3 centimetre, aby sa dali ľahko skladovať.

Korene čakanky by mali byť zbavené zvyškov v pôde a dôkladne umyté vo vode. Z hlavného podzemku sa odtrhávajú postranné malé korienky, keďže nie sú vhodné na sušenie, hlavný koreň obsahuje najužitočnejšie vitamíny.

Veľmi dlhé podzemky sa dajú narezať na niekoľko kúskov naprieč, hrubé - pozdĺž.

Ako sušiť trávu

Vonkajšie miesta sa považujú za vhodné na sušenie čakanky, mnohí si vyberajú balkón, verandu alebo prístrešok. Hlavná vec je, že vzduch dobre cirkuluje a tráva je chránená pred priamym slnečným žiarením. Miestnosť je vybraná s absenciou vysokej vlhkosti, pretože to prispieva k plesneniu surovín. Narezané konáre čakanky sú položené na hrubom papieri alebo látke.

Aby sa zabránilo spekaniu trávy, rastliny sa počas procesu sušenia pravidelne premiešavajú. Niektorí remeselníci sušia trávu v sušičke, pričom využívajú teploty až do 45 stupňov Celzia. Po dvoch až troch týždňoch bude zelená časť rastliny vysušená.

Ako sušiť podzemok

Korene úžitkovej trávy sa tiež sušia dvoma spôsobmi. Môžete to urobiť tak, že ho položíte na plátno alebo papier a necháte ho vonku na tmavom mieste. Alebo pomocou sušičky alebo rúry predhriatej na maximálne 40 stupňov.

Ak zvolíte prirodzený spôsob sušenia koreňov, doba pripravenosti čakanky nebude dlhšia ako 2 týždne. Pred zákrokom sa podzemok očistí od nečistôt a malých poškodených bočných procesov. V prípade potreby odrežte pozdĺž alebo naprieč.

Ako určiť pripravenosť produktu

Výrazné znaky toho, že čakanka sa celkom dobre vysušila - počas stláčania medzi prstami sa sušené listy menia na prášok a stonky pri lámaní výrazne praskajú. Ak sa vrchná časť rastliny suší pri dodržaní všetkých podmienok, počas procesu sušenia nezmení svoj prirodzený odtieň.

Sušené do požadovaného štádia, korene získajú svetlohnedú farbu a vo vnútri majú žltkastý odtieň.

Spôsoby skladovania

Lepivé papierové vrecúška, látkové vrecúška alebo kartónové škatule sú skvelé na skladovanie vrcholov zelenej trávy. Vyberte si suché miesto, kde nie je slnečné svetlo. Prospešná bylina si uchová liečivé zložky po dobu 12 mesiacov.

Sušené korene liečivej rastliny alebo mletý nápoj z čakanky sa odporúča skladovať v sklenenej nádobe na tmavom a suchom mieste. Poháre s polotovarmi musia byť umiestnené mimo výrobkov, ktoré majú štipľavú alebo špecifickú arómu. Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené odporúčania, káva z čakanky, ako aj sušené korene rastliny si zachovajú svoje prospešné vlastnosti po dobu 24 mesiacov.

Používanie polotovarov z čakanky

Čakankový koreň je najobľúbenejšou náhradou kávy. Ako viete, prírodná káva obsahuje vo svojom zložení látku ako kofeín. Táto zložka je kontraindikovaná u ľudí trpiacich určitými chorobami.

Pokiaľ ide o čakankový nápoj, nie je v ňom vôbec kofeín, ale iné užitočné látky sú obsiahnuté vo veľkom množstve.

Na prípravu kávy z koreňov čakanky je potrebné pomlieť čerstvé korene na niekoľko častí s hrúbkou maximálne 10 milimetrov. A potom tepelne spracované pri teplote asi 100 stupňov počas 12 hodín.

Už suché kúsky koreňov je potrebné vyprážať na panvici bez použitia oleja. Keď čakanka získa farbu kávového nápoja, produkt sa považuje za pripravený.

Špecifická aróma čakankovej kávy je daná esenciálnym olejom, ktorý sa uvoľňuje pri pražení koreňov. Vyprážané suroviny sa musia ochladiť a potom nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.

Čakankový nápoj sa varí bez pridania obilných zložiek aj s nimi. Ako prísada sa zvyčajne volí sója, jačmeň, jarabina, ovos, sušená mrkva, či pražené mandle. Pomer týchto zložiek je vždy iný, v závislosti od chuťových preferencií.

Z prášku tejto liečivej byliny sa pripravuje aj čaj. Za týmto účelom by sa mala jedna čajová lyžička práškovej zmesi uvariť vo vode, ktorej množstvo sa približne rovná jednému poháru vody.Potom sa nápoj nechá uvariť. Po 10 minútach je nápoj pripravený. Pridaním cukru, smotany alebo mlieka si môžete vychutnať aromatický horký čaj.

Nápoje z mletej čakanky priaznivo ovplyvňujú stav nervovej sústavy, pôsobia sedatívne a navyše vôbec neobsahujú kofeín.