Nakladané uhorky so zelerom na zimu: recepty s fotografiami a videami

Jemné slané uhorky so zelerom - to je príležitosť vychutnať si lahodnú konzerváciu už za 3-4 dni po príprave. Ale nielen rýchle recepty s bylinkami sú obľúbené u kuchárov. Drobné plody sa tradičným spôsobom obkladajú zelerom a jedia sa počas zimy.

Rýchly spôsob varenia

Najlepší spôsob, ako vyskúšať zelerovú uhorku, je rýchly recept. Chuť takýchto uhoriek je neuveriteľná.

Zložky:

• uhorky 2 kg;
• 1-2 stonkový zeler;
• 2 hlávky cesnaku;
• 8 hrášok z nového korenia;
• 8 obliečky Lavrushka;
• 8 čerešňových plátkov;
• s alt;
• cukor.

Soľ a cukor sa užívajú v množstve 1 polievková lyžica na 1 liter marinády. Objem vody sa meria počas varenia.

1. Drobné ovocie sa umýva pod tečúcou vodou. Ovocie s tenkou šupkou a malými pupienkami sú vhodnejšie. Uhorky sú odrezané na špičkách.
2. Zelenina je pevne zabalená v sm altovanej panvici, zaliata studenou vodou a utlačená.
3. Namočte zeleninu na 12 hodín. Potom sa voda vypustí a zmeria sa jej objem.
4. Do varu sa privedie rovnaké množstvo čerstvej vody. Do vriacej vody sa pridá soľ a cukor (predtým vypočítané pre požadovaný objem), lavrushka, nové korenie. Priveďte soľanku späť do varu.
5. Zeler umytý a nakrájaný na kúsky.
6. Uhorky s cesnakom a bylinkami sú pevne uložené vo vopred sterilizovaných pohároch. Na dno každej nádoby sa pridajú 1-2 čerešňové listy.
7. Obrobok sa naleje marinádou vychladenou na 40 stupňov. Poháre sú uzavreté viečkami a ponechané teplé 3 dni.

Ak sa bude solenie skladovať dlhší čas, potom sa soľanka po morení scedí, privedie do varu a znovu naleje do pohárov.

Metóda solenia za studena

Recepty na varenie sa môžu líšiť. Konzervácia za studena je veľmi chutná.

Zložky:

• uhorky 1 kilo;
• voda 1 liter;
• soľ 100 gramov;
• zeler 6 stoniek;
• lavrushka 4 listy;
• cesnak 4 strúčiky;
• korenie 6 kusov.

Pripravenie uhoriek trvá 2,5 týždňa.

1. Uhorky nie sú vhodné na morenie. Plody by sa mali vyberať malé, rovnakej veľkosti. Umyjú sa a položia sa na 2 hodiny do studenej vody, pričom sa stlačia záťažou.
2. Marináda sa pripravuje zo studenej vody so soľou.
3. Zeler umytý a nakrájaný na veľké kúsky.
4. Lavrushka, hrášok, nasekaný cesnak sa umiestnia do sterilizovanej nádoby. Pre korenie pridajte zeler a uhorky.
5. Poháre sú naplnené studenou soľankou a uzavreté vekom. Nakladané uhorky sa umiestnia do nádob a nechajú sa 3 dni kvasiť pri izbovej teplote.
6. Po 3 dňoch sa soľanka vypustí. Voda sa mení na čerstvú bez soli. Konzervované uhorky sú zrolované s viečkami a uchovávané pri izbovej teplote ďalšie 2 týždne.

Na zimu sa konzervácia odstráni v chladnej pivnici alebo suteréne. Tento recept vám umožňuje skladovať uhorky na celý rok.

Recept so zelerom a sladkou paprikou

Nakladané uhorky sú veľmi chutné nielen v klasickej marináde, ale aj s pridaním sladkej papriky. Recepty na výrobu uhoriek do značnej miery závisia od osobných preferencií. Preto sú ingrediencie približné.

Zložky:

• uhorky;
• stopkový zeler;
• list a koreň chrenu;
• kôpor;
• sladká paprika;
• horčičné zrná;
• cesnak;
• voda;
• soľ.

Voda a soľ sa odoberajú v množstve 100 gramov na trojlitrovú nádobu soľanky.

1. Premyté uhorky necháme 2-3 hodiny namočiť v studenej vode.
2. marináda sa pripravuje vopred vo veľkej panvici. Voda so soľou sa nechá usadiť. Je to nevyhnutné na získanie sedimentu, ktorý sa nepoužíva pri varení.
3. Zelenina a zelenina sa umyjú pod tečúcou vodou a vysušia. Paprika a zeler sú nakrájané na stredne veľké kúsky. Cesnak je nasekaný nadrobno.
4. Všetky koreniny sú rozdelené na 3 časti. Prvá sa rozloží na dno 1 lyžička horčice, chren, bobkový list, cesnak, kôpor. Sladká paprika a zeler sa umiestnia do nádoby spolu s uhorkami. Do jednej 3-litrovej nádoby ide asi 2,5 kilogramu ovocia.
5. Polejte soľou studenou soľankou a prikryte gázou. Nechajte 3-5 dní marinovať. Čas priamo závisí od teploty v miestnosti. Pri vysokých teplotách je proces fermentácie aktívnejší.
6. Po dokončení fermentácie sa marináda naleje do samostatnej panvice. Soľanka sa varí 5 minút.
7. Poháre sú znovu naplnené vriacou tekutinou a zrolované kovovými viečkami.
8. Hotovo pripravená konzerva chladí pod kožuchom hore nohami.

K týmto receptom sa vracia každá gazdinka, ktorá niekedy solela uhorky s prídavkom zeleru a iných byliniek.

Odporúčaná