Paradajky so zelerom na zimu: recepty na marinovanie s fotografiami a videami

Ak chcete získať rôzne variácie polotovarov, môžete si na zimu uvariť paradajky so zelerom. Recepty na takéto občerstvenie sa môžu líšiť v sade ďalších komponentov, ktoré dávajú pokrmu jedinečný nádych arómy alebo chuti. Priaznivci slaného občerstvenia s nezvyčajnou arómou, ktorú poskytuje prítomnosť zelerovej zeleniny, budú spokojní.

Príprava paradajok a zeleru na konzervovanie

Kvalita a chuť hotového jedla závisí nielen od varenia, ale aj od správne vybraných a pripravených surovín:

1. Paradajky by mali byť husté, bez známok skazenia, bez straty celistvosti. Musia sa umyť, odstrániť chvosty a prepichnúť špáradlom v oblasti stopky.
2. Zelerová zelenina by mala byť čerstvá, nie pokazená ani letargická. Musí sa umyť a vysušiť.

Možnosti prírezov na zimu

Možnosti polotovarov sú založené na klasickom recepte, ktorý je možné kedykoľvek zmeniť alebo doplniť o ďalšie prísady. Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od chuťových preferencií rodiny.

Classic

Počet zeleniny sa odoberie toľko, koľko sa zmestí do litrovej nádoby, pre ňu je uvedené aj množstvo soli, cukru a octu. Na varenie potrebujete:

• paradajky;
• soľ – 7 g;
• zeler - vetvička;
• cukor – 15g;
• paprika – 2 hrášky;
• ocot – 30 ml.

Schéma varenia:

1. Do umytej nádoby vložte vetvičky zelene, zrnká korenia.
2. Paradajky preložte, po prepichnutí stopky špáradlom pridajte soľ, cukor, zalejte octom.
3. Zalejte vriacou tekutinou, prikryte pokrievkou a sterilizujte štvrť hodiny.
4. Pevne utiahnite veko a položte hore dnom. Dôkladne zabaľte, kým nevychladne.

Rýchly recept bez sterilizácie

Požadované komponenty na litrovú nádobu:

• paradajky;
• cukor – 15g;
• zelerové vetvičky - 2 ks.;
• soľ – 7 g;
• kôprová vetvička;
• ocot – 30 ml.

Schéma varenia:

1. Do čistej sterilizovanej nádoby vložte vetvičky zeleniny a korenia.
2. Umytú zeleninu nasekajte špáradlom na stonke, položte a zalejte vriacou vodou. Počkaj štvrťhodinu.
3. Sceďte tekutinu, nasypte do nej cukor, osoľte, prevarte.
4. Nalejte ocot do paradajok a zalejte vriacou soľankou.
5. Pevne zrolujte a otočte, aby ste udržali teplo.

Konzervované s cesnakom

Tento prípravok má príjemnú charakteristickú vôňu, ktorá je vlastná nakladanému cesnaku. Nasledujúce produkty sa vyžadujú na liter zásob:

• cesnak - klinček;
• paradajky – koľko sa zmestí;
• soľ – 8 g;
• ocot – 30 ml;
• cukor – 15g;
• zeler - 2 vetvy.

Schéma varenia:

1. Do čistej nádoby dajte zeleninu a nakrájajte pozdĺž strúčika cesnaku.
2. Zeleninu umyte, napichnite špáradlom do oblasti stonky. Umiestnite do kontajnera.
3. Nasypte kryštálový cukor a soľ, zalejte octom, vriacou tekutinou a sterilizujte štvrť hodiny.
4. Pevne utiahnite veko, postavte ho hore nohami, zakryte, kým nevychladne.

Solené cherry paradajky so zelerom

Slané malé cherry paradajky sú skvelým predjedlom na každom stole:

• čerešne – 1,3 kg;
• soľ – 12 g;
• zeler - 5 vetiev;
• korenie - 5 ks.;
• granulovaný cukor – 17-20 g;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• ríbezle a čerešne.

Schéma varenia:

1. Čerešne umyjeme, vložíme do pripravenej nádoby, navrch poukladáme zeleninu, korenie a cesnak.
2. Pripravte nálev: do vody nasypte soľ, cukor, prevarte.
3. Necháme trochu vychladnúť a nalejeme na cherry paradajky. Uchovávajte 4-5 dní pri izbových podmienkach.
4. Po uplynutí času ho odložte na chladné miesto.

Ak skrátite čas solenia, môžete získať jemne osolené cherry paradajky.

Pikantné polovičky s octom a cibuľou

Požadované komponenty pre litrové nádoby:

• paradajky – 1,2 kg;
• stopkový zeler s vetvičkami - 1 ks;
• soľ – 10 g;
• granulovaný cukor – 15 g;
• korenie - 3 ks.;
• ocot – 30 ml;
• cesnak - 3 strúčiky.

Schéma varenia:

1. Stonku s konármi umyte a položte na dno nádoby.
2. Umyte zeleninu, nakrájajte na plátky a položte, preložte cesnakom. Pridajte zrnká korenia.
3. Nalejte vriacu tekutinu, počkajte 10 minút. Vodu scedíme, prevaríme a znova zlejeme. Nechajte štvrť hodiny odstáť.
4. Znova sceďte, osoľte, pridajte kryštálový cukor.
5. Nalejte ocot, vriacu marinádu do nádoby so zeleninou a pevne utiahnite veko.
6. Hore nohami a prikryte, kým nevychladne.

Nakladané s horčicou

Horčica dodáva hotovému jedlu pikantnú jemnú pikantnosť. Na získanie takéhoto predjedla je potrebné použiť zložky uvedené v klasickom recepte a dodržať uvedenú schému varenia s jedinou úpravou: na každú litrovú nádobu vložte 7 g horčice v zrnách alebo 5 g prášku.

Recept na sladké nakladané paradajky

Recept je uvedený na trojlitrovú nádobu:

• paradajky – 1,7 kg;
• soľ – 25 g;
• sladká paprika - jedna;
• granulovaný cukor – 75 g;
• ocot – 85 ml;
• zeler - 5-6 konárov;
• korenie - 4 ks

Schéma varenia:

1. Do čistej sterilizovanej nádoby vložte zelenú, zrnká korenia, olúpané a nakrájané na plátky sladkú papriku.
2. Umiestnite umytú zeleninu.
3. Posypte soľou, kryštálovým cukrom a zalejte octom.
4. Nalejte vriacu tekutinu, sterilizujte 20 minút, pevne utiahnite veko a otočte hore dnom, aby ste udržali teplo.

Pravidlá skladovania jedla

Je dôležité nielen správne variť, ale aj konzervovať hotový výrobok. Konzervované paradajky skladujeme pri izbovej teplote v tme. Nasolenú a jemne nasolenú zeleninu odporúčame skladovať v chlade a tme.

Odporúčaná