Ako osoliť huby na zimu v pohároch: jednoduchý recept s fotografiami a videami

Od staroveku sa recepty na varenie húb odovzdávali z generácie na generáciu: huby sa marinovali, sušili, vyprážali. Je to vynikajúci zdroj bielkovín, rozmanitosť druhov húb je jednoducho úžasná. Ale najviac zo všetkého ženy v domácnosti zbožňujú huby - tieto nádherné huby majú neprekonateľnú chuť a pripravujú sa celkom jednoducho. Skúsme prísť na to, ako osoliť huby vlastnými rukami.

Aké jedlá sú vhodné

Solenie húb sa odporúča iba v drevených sudoch alebo sklenených nádobách. Všetky ostatné náčinie nebude fungovať: hlinená nádoba sa pod vplyvom soli stane nepoužiteľnou a sm altované náčinie vo všeobecnosti môže uvoľňovať nebezpečné látky.

Drevené vaničky sú navrhnuté špeciálne na solenie húb. Nádobu naplňte dlho studenou vodou, aby drevo mohlo dobre nasiaknuť - len tak zo suda neunikne tekutina.

Po dvanástich dňoch namáčania treba drevený sud dôkladne umyť a vypariť vriacim fyziologickým roztokom. Teraz poďme priamo na to, ako nakladať huby.

Solenie za studena

Táto metóda sa používa veľmi často kvôli príjemnej jemnej chuti občerstvenia a samotný recept na solenie je pomerne jednoduchý. Huby nie je potrebné rozvárať, stačí ich namočiť pod záťažou. Samozrejme, na solenie je žiaduce vybrať celé a krásne ovocie.

Potrebné ingrediencie:

• medové huby – jedno kilo;
• stolová soľ – 50 gramov;
• listy čerstvých ríbezlí - 5 kusov;
• cesnak - dva strúčiky;
• paprika (sladký hrášok) - 5 kusov;
• bobkový list - 3 kusy;
• dáždnikový kôpor - asi 3 kusy.

Huby dôkladne opláchnite a vložte na pár hodín do slanej vody. Vezmite vybrané ovocie, opatrne ich vložte do suda s klobúkom dole. Podľa chuti osolíme, na vrch nasypeme sladký hrášok, rozotrieme kôpor a nasekaný cesnak. Obrázok musíte doplniť listami ríbezlí, ktoré dodajú soleniu jedinečnú chuť.

Keď je všetko pripravené, nádoba musí byť zapečatená. Nájdite veko menšie ako objem suda, zatlačte naň hmotnosťou rovnajúcou sa počtu ingrediencií. V receptúre bolo použité 1 kilo húb, respektíve náklad na vrchnák musí vážiť aspoň 1 kilogram. Potom, čo sud musí byť odstránený v chlade po dobu piatich dní.

Keď sa začne objavovať tekutina, musíte pod veko vložiť gázu. Potom by solenie malo ešte niekoľko týždňov odstáť v chlade, neskôr sa dá pochutina rozložiť do sklenených nádob.

Slané huby sú pripravené na zimu! Takýmto jednoduchým spôsobom je možné huby ihneď osoliť v pohároch. Huby sa ihneď umiestnia do nádob s korením a nalejú sa ku krku hubovým nálevom.

Huby osolíme s octom

Na implementáciu receptu doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

• medové huby – 1 kilo;
• destilovaná voda – 0,3 litra;
• soľ – 0,025 kilogramu;
• ocot 70 % – 0,05 litra;
• sladký hrášok, obyčajný klinček, bobkový list - po 3;
• štipka škorice.

Tento recept na solenie sa trochu líši od iných možností - pripravené huby musíte naliať vodou a zapáliť. Keď voda vrie, treba ju vypustiť. Potom pridajte do panvice všetky koreniny vrátane octu, zalejte čerstvou vodou.

Medové huby s korením varte asi pol hodiny na miernom ohni. Nechajte huby vychladnúť a potom ich úhľadne poukladajte do pohárov a pevne ich uzavrite vekom. Takéto solenie opäť na zimu nespôsobí ťažkosti.

Horké morenie

Recept na solené medové huby s horúcim solením znamená, že huby sú uvarené. Varia sa asi 20 minút, nie viac.

Čo potrebujete:

• medové huby - 1 kilo;
• stolová soľ – tridsať gramov;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vavrínové listy - dva kusy;
• pár kôprových dáždnikov;
• sladký hrášok - 3 kusy;
• čerešňové listy - 4 kusy.

Opätovné solenie krok za krokom:

1. Vybrané huby očistíme, dôkladne umyjeme, vložíme do nádoby a zalejeme vodou, osolíme dvoma lyžičkami kuchynskej soli.
2. Postavte hrniec na mierny oheň, huby varte maximálne dvadsať minút. Po uvarení sa voda scedí, pridajú sa dva poháre vody a ešte sa asi dvadsať minút udržiavajú na ohni.
3. Všetky uvedené ingrediencie sa hodia do panvice, potom sa na ňu položí malá vrstva húb, posypaná soľou. Potom sa poukladajú čerešňové listy spolu so sladkým hráškom a klinčekmi.
4. Zhora musí byť nádoba stlačená veľkým nákladom a ponechaná 5 dní v chlade.
5. Rozložte občerstvenie do sklenených nádob a zrolujte.

Toto je pomerne jednoduchý recept, ktorý zvládne každá gazdinka.

Medové huby v uhorkovom náleve

Huby správne uvarené v slanom náleve sú chutné a pekne chrumkavé.

Čo na varenie:

• medové huby - 1 kilo;
• uhorkový nálev – 0,5 litra;
• obyčajná soľ – 30 gramov;
• bobkový list - 1 kus;
• kôpor – 3 kusy;
• paprika – 4 kusy.

Čisté huby sa vložia do hrnca a zalejú sa slanou vodou (asi 10 gramov soli na 1 liter tekutiny). Takže huby sa nakladajú asi 20 minút a potom sa zapália. Po uvarení je potrebné vodu vypustiť, znova naliať čistú vodu a nechať na ohni 40 minút.

Všetky ingrediencie nalejte na dno čistej nádoby – navrchu sa ukladajú huby, ktoré je potrebné vopred osoliť. Teraz musíte vyliať soľanku.

V tomto stave by mala nádoba stáť pod tlakom po dobu 5 dní, po ktorých je možné občerstvenie uchovať. Po troch týždňoch budú huby slané a pripravené na konzumáciu.

Medové huby sú nízkokalorické, ale pomaly stráviteľné. Vo všeobecnosti sa môžu jesť ako diétne jedlo, ale s mierou. Táto odroda nakladaných húb je počas sviatkov obľúbenou maškrtou mnohých ľudí, tak prečo nepotešiť svoju domácnosť nakladanými hubami?

Odporúčaná