Paradajky s mrkvou na zimu: recepty na varenie s fotografiami

Relatívne nedávno začali byť populárne zberané paradajky s mrkvou na zimu. Mrkvové vrcholy sa pridávajú do soli, aby boli chutnejšie a nezvyčajné. Použitie tejto zložky je celkom pohodlné. Napríklad trochu mrkvy sa dá pridať do polievky alebo iných jedál a jej vrchná časť sa dá použiť na prípravu prípravku.

Pred varením konzervovaných paradajok s mrkvou odporúčame, aby ste sa oboznámili s tým, ako soliť paradajky.

Príprava kontajnerov

Pred varením mrkvovej vršky je potrebné sterilizovať nádoby, v ktorých ju potom bude potrebné uchovávať. Toto sa vykonáva niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Ferry

Naparovanie nádob je najobľúbenejšou metódou sterilizácie, ktorú používa veľké množstvo žien v domácnosti.

Pred tým, ako ich sterilizujete, by ste mali skontrolovať a uistiť sa, že nádoba je úplne neporušená. Potom sa všetky lemovacie plechovky dôkladne umyjú roztokom sódy.

Po vyčistení nádob od nečistôt môžete začať pripravovať panvicu. Je naplnená vodou, ktorá musí byť varená. Potom sa na panvicu nainštaluje špeciálna mriežka, na ktorú sa umiestnia nádoby na paradajky s mrkvou. Sterilizujte nádobu nie príliš dlho - 10-15 minút. Potom do nich môžete zabaliť paradajky s vrškom.

Vo vode

Táto metóda sa veľmi často používa pri nakladaní paradajok s mrkvou. Je ideálny pri plnení malých pohárov konzervami, pretože sa oveľa jednoduchšie vkladajú do hrnca.

Počas sterilizácie sa do panvice nasáva voda, ktorá sa postupne privádza do varu. Potom sa nádoba nezmestí a varí sa 10 minút. Na uľahčenie vyberania sterilizovaných pohárov z horúcej vody použite vidličku alebo kliešte.

V rúre

Toto nie je najbežnejší spôsob prípravy nádob na uzavretie konzervovaných potravín. Niektorí ho však používajú, aby nestrácali čas preváraním vody.

Do rúry sa vloží niekoľko plechoviek naraz. Potom by sa mala jeho teplota postupne zvyšovať na 120-150 stupňov. Proces by mal trvať asi 15 minút, po ktorých budú nádoby pripravené na konzervovanie.

Klasický recept

Klasický recept na paradajky s mrkvou na zimu je jedným z najobľúbenejších. S ním uvaríte celkom chutné solené paradajky, ktoré sa dlho nepokazia.

Na litrovú nádobu twistu sa spotrebuje nasledujúce množstvo ingrediencií:

• 2-3 litre vody;
• 7-8 mrkvových listov;
• kilogram paradajok;
• 300 ml octu;
• 60 g soli;
• 80 g cukru.

Konzervovanie začína predbežnou prípravou všetkých ingrediencií. Všetky paradajky na zimu sa umyjú, sušia a nakrájajú. Mali by ste nimi strihať aj vršky. Potom môžete začať s prípravou nádoby. Ak sa nakladané paradajky s mrkvou varia bez sterilizácie, môžete sa obmedziť len na umývanie pohárov.

Naďalej sa však odporúča sterilizovať ich pomocou jednej z vyššie uvedených metód.

Po príprave nádoby môžete pripraviť marinádu. Na tento účel sa malá panvica naplní vodou a varí sa 20 minút.Potom sa k nej pridá cukor, soľ a ocot. Paralelne s tým musia byť v každej nádobe rozložené paradajky a vrcholy mrkvy. Všetky nádoby sú naplnené marinádou a vylúhované pol hodiny. Potom sa kvapalina z plechoviek opäť naleje do panvice, varí sa a naleje do nádoby. Keď sú všetky nádoby naplnené marinádou, paradajky zakonzervujem a presuniem do pivnice na uskladnenie.

S bobkovým listom

Tento recept sa v niektorých ingredienciách líši od predchádzajúceho. V tomto prípade na prípravu paradajok s mrkvou budete potrebovať:

• kilogram paradajok;
• mrkvové topy;
• tri litre vody;
• 80 g cukru;
• 200 ml octu;
• tri bobkové listy;
• 25 g papriky.

Pre oživenie chuti prípravku môžete recept doplniť cesnakom alebo cibuľou.

Najprv si musíte uvariť paradajky. Na konzerváciu sa odporúča používať sladké odrody paradajok. Sú jemne nakrájané s vrcholmi a rozložené do vopred pripravených pohárov. Potom sa z horúcej vody urobí marináda, do ktorej sa počas varu pridá trochu octu, cukru a korenia. Bavkový list je možné pridať do marinády ihneď alebo ho pred rolovaním vložiť do pohára.

Po príprave marinády je potrebné ju naliať do každej nádoby a nechať 20 minút lúhovať. Potom sa kvapalina vypustí, aby sa znovu prevarila a naleje sa späť do nádoby. Tento postup sa vykonáva niekoľkokrát, potom sa nádoby zrolujú s vekom.

Konzervácia sa v tejto polohe otočí a niekoľko dní chladne. Potom sa solenie prenesie do pivnice na konzervačné uskladnenie. Ak nie je pivnica, potom je na dlhodobé skladovanie konzervovaných paradajok vhodná každá miestnosť s nízkou teplotou a slabým osvetlením.

Záver

Solenie paradajok je celkom jednoduché a každý, kto sa nikdy nezaujímal o konzervovanie zeleniny na zimu, si s touto prácou poradí. Aby ste to dosiahli, budete musieť stráviť veľa času naštudovaním najobľúbenejších receptov a recenzií ľudí, ktorí sa výrobe točenia venujú už mnoho rokov.

Odporúčaná