Môže byť med zaliaty vriacou vodou: užitočné alebo nie, vlastnosti produktu v horúcej vode

Liečivé a prospešné vlastnosti medu závisia od mnohých faktorov: teplota skladovania, doba zberu nektáru, poveternostné podmienky, druh medonosných rastlín, nuansy konzumácie lahôdok. Mnoho milovníkov sladkého produktu sa zaujíma o otázku - je možné naliať med vriacou vodou. Odborníci odporúčajú používať mierne zahriaty produkt na liečebné a kozmetické účely.

Výhody horkého medu

Pochúťka obsahuje viac ako 300 užitočných prvkov (vitamíny, minerály, aminokyseliny, éterické oleje). Súbor látok je určený druhom medonosných rastlín, z ktorých včely zbierali nektár a peľ, umiestnením včelína.

Pochúťka je dôležitým prvkom tradičnej medicíny, pretože pomáha liečiť množstvo chorôb:

• insomnia;
• ohrozená imunita;
• poruchy nervového systému;
• prechladnutie a zápal nosohltanu;
• poruchy vo fungovaní gastrointestinálneho traktu;
• dysfunkcie kardiovaskulárneho systému.

Na dosiahnutie terapeutického účinku sa sladkosť rozpustí v teplej vode alebo čaji, akomkoľvek nápoji. Mierne zohriaty med sa používa aj na výrobu masiek a telových zábalov. Sladký produkt preniká do pórov pokožky, zadržiava vlhkosť na povrchu a zároveň čistí a vyživuje.

Vďaka teplým medovým maskám je pleť svieža, obnovuje sa jej elasticita, vyhladzujú sa jemné vrásky.

Kozmetický účinok proti starnutiu je obzvlášť účinný na bledú, starnúcu pokožku. Samozrejme, aby sa zachovalo maximum účinných látok, nektár sa neriedi vriacou vodou.

Poškodenie a možné nebezpečenstvo

Verí sa, že med by sa nemal príliš zohrievať, pretože vzniká hydroxymetylfurfural (medziprodukt chemického rozkladu cukrov). Z rovnakého dôvodu sa neodporúča riediť sladkosť vriacou vodou. Látka je karcinogénna, jej obsah v zohriatom mede je zanedbateľný, avšak pri pravidelnom používaní horúceho čaju s prídavkom prírodného produktu existuje možnosť jej hromadenia v ľudskom organizme. Preto je vhodné dať si pochúťku do teplého nápoja.

Kvantitatívny obsah hydroxymetylfurfuralu možno považovať za ukazovateľ kvality sladkého výrobku.

Čím vyšší je obsah, tým nižšie sú liečivé vlastnosti pochúťky. Neexistujú jednotné normy pre množstvo látky v prírodnom produkte (podľa ruských GOST - 25 mg / kg, podľa európskych požiadaviek - 40 mg / kg).Zvýšený obsah znamená porušenie technológií spracovania, balenia alebo skladovania nektáru. Prirodzene, je zbytočné piť nápoje s takýmto medom na liečebné účely.

Na akú teplotu možno med zohriať?

Vďaka špeciálnym štúdiám sa zistilo, že produkt zahriaty na 45-55°C si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Aby sladký nápoj vykazoval liečivé vlastnosti, je dôležité ho správne pripraviť:

• na prípravu zdravotného produktu je vhodné voliť dobre rozpustné druhy dobrôt (slnečnica, repka);
• pred pridaním sladkostí sa odporúča schladiť horúcu tekutinu (čaj, bylinkový odvar, voda, mlieko) na teplotu 40-50° С.

Pri príprave liečivého nápoja je dôležité zachovať zmysel pre proporcie. Do tekutiny sa nedá viac ako 1-1,5 čajovej lyžičky medu.

Kedy produkt stráca svoje prospešné vlastnosti?

Enzým diastáza (amyláza), ktorý je súčasťou medu, podporuje štiepenie škrobu, trávenie potravy, urýchľuje proces jeho asimilácie. Ukazovateľom prirodzenosti a kvality nektáru je číslo diastázy. Práve tento parameter sa berie do úvahy pri posudzovaní prirodzenosti sladkého produktu. Predpokladá sa, že diastázové číslo nektáru bez nečistôt je najmenej 8 jednotiek. V procese výskumu sa zistilo, že teplota má významný vplyv na tento ukazovateľ:

• amyláza sa úplne zničí za 1-1,5 hodiny, keď sa med zahreje na 75-80 °C;
• rýchla deštrukcia sa pozoruje aj vtedy, keď teplota sladkosti stúpne na 45-50 °C;
• Amyláza sa zničí približne za rok a pol, keď sa sladký výrobok zahreje na teplotu 25 °C;
• parameter čísla diastázy sa nemení do 4,5-5 rokov, ak je pochúťka skladovaná pri teplote 15-20 °С.

Nektár si môže zachovať užitočné a liečivé vlastnosti po dlhú dobu, ak sú dodržané správne podmienky skladovania (sklenený/keramický riad, ochrana pred slnečným žiarením, nádoba je hermeticky uzavretá). Samozrejme, aby sa prejavil terapeutický účinok biologicky aktívnych prvkov medu, do nápoja sa pridáva sladkosť teplý alebo horúci (zahriaty na 40-45 °C).

Prospešné vlastnosti medu sú nepochybné. Ako každý výrobok si však vyžaduje dodržiavanie pravidiel skladovania a používania. Neexistuje jednotný názor, pri akej teplote pochúťka stráca svoje liečivé vlastnosti. Ale určite sa neodporúča pridávať ho do vriacej vody.

Odporúčaná