Red Meat Reďkovka: popis a charakteristika odrody, výnos s fotografiou

Reďkovka obyčajná má mnoho odrôd. Z nich vyniká radom vlastností reďkovka Red Meat chovaná japonskými chovateľmi. Od staroveku bola koreňová plodina súčasťou každodennej stravy ako liečivý a profylaktický prostriedok.

Popis odrody

Odroda Red Meat sa na letných chatách a farmách vyskytuje pomerne zriedkavo. Napriek nízkej prevalencii sú plody cenené pre svoju šťavnatú hustú bielu dužinu a bohatú chuť. Chuťovými vlastnosťami plody pripomínajú odrodu Daikon a úrodu reďkovky európskeho pôvodu.Bez ohľadu na spôsob varenia zelenina prakticky nie je horká a má spoločné vlastnosti s jednoročnými reďkovkami.

Červená reďkovka sa vyznačuje veľkými plodmi, ktorých hmotnosť dosahuje 300 g. Okopaniny majú zaoblený alebo valcový tvar s tenkou šupkou tmavočervenej farby. Existujú aj hybridy s bielou šupkou a ružovou až červenou dužinou.

Vršok zeleniny má takmer vždy sýtozelený odtieň.

Koreň má bohaté zloženie vitamínov vrátane betakaroténu, kyseliny askorbovej, tiamínu a ďalších. Zloženie obsahuje makro- a mikroprvky, organické kyseliny a vlákninu.

Užitočné vlastnosti

Pravidelná konzumácia koreňa pomáha priaznivo pôsobiť na tráviaci proces vďaka príjmu hrubej vlákniny.Reďkovka zlepšuje chuť do jedla a podporuje zrýchlené odstraňovanie toxínov a škodlivých látok. Zelenina slúži ako profylaktikum proti cholelitiáze a zápche.

Antibakteriálne vlastnosti reďkovky umožňujú jej použitie pri črevných ochoreniach. Pri radikulitíde a dne pomáhajú obklady na báze reďkovky a na boj proti vypadávaniu vlasov sa do pokožky vtiera zeleninová šťava. Koreňová tinktúra sa používa na odstránenie stareckých škvŕn a pieh. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte sa odporúča používať ho počas aktívneho chudnutia. 100 g reďkovky obsahuje asi 35 kcal.

Výhody a kontraindikácie

Napriek množstvu užitočných vlastností môže použitie veľkého množstva koreňovej plodiny viesť k nežiaducim následkom. Najmä môže spôsobiť nadúvanie alebo podráždenie žalúdočnej sliznice.Kontraindikácie pre použitie červenej reďkovky zahŕňajú:

Prítomnosť zápalových procesov v tráviacom systéme, vrátane žalúdočných a dvanástnikových vredov, gastritídy, enterokolitídy so zvýšenou sekrečnou funkciou.
Niektoré ochorenia obličiek, srdca, pečene a pankreasu.
Nedávny infarkt.
Individuálna intolerancia a alergia na produkt.

Pestovanie a starostlivosť

Kultúra nevyžaduje špeciálne pestovateľské podmienky a starostlivú starostlivosť. Koreňové plodiny môžu rásť aj na pôde hlinitého typu s plytkou výsadbou. Bohatú úrodu však možno získať len na úrodnej pôde s použitím organických hnojív. S výsadbou je najlepšie začať po strukovinách, oziminách a skorých zemiakoch. Úrodu môžete zasiať koncom jari alebo v lete.

Pred výsadbou pripravte pôdu - okopajte, prihnojte (kompost alebo humus) a v prípade zvýšenej kyslosti pôdy pridajte hydratované vápno.

Po zasiatí musí byť pôda hojne presypaná a mulčovaná. V procese dozrievania sadeníc je potrebné neustále odstraňovať burinu z lôžok, zabezpečiť stabilné zavlažovanie a hnojiť pôdu dusičnanom amónnym, draselnou soľou a superfosfátom. Nepoužívajte hnoj ako hnojivo, pretože zvyšuje pravdepodobnosť ochorenia rastlín

Semená sa najlepšie vyvíjajú pri teplote 15 až 18 stupňov. Kultivar Red Meat sa považuje za mrazuvzdorný a dobre znáša aj slabé mrazy. Je však dôležité mať na pamäti, že kolísanie teploty môže viesť k zníženiu výnosu.

Škodcovia a choroby

Všetky odrody reďkovky sú krížovité a škodcovia a choroby vlastné tejto rodine sú pre zeleninu nebezpečné.Najčastejšou chorobou je čierna noha, ktorá môže postihnúť vysadenú rastlinu aj semená. Pri chorobe sa stonka rastliny stenčuje a vytvára sa na nej zúženie. Dôvodom je zamokrenie, prítomnosť zvyškov z iných rastlín v pôde a náhle zmeny teploty. Spôsob, ako sa vysporiadať s čiernou nohou, je dezinfikovať pôdu roztokom bielidla.

V prípade stmavnutia stonky a padajúcich listov je pravdepodobné, že rastlina bude napadnutá Fusarium. Pri takejto chorobe môže dôjsť k skresleniu ovocia a ďalšej smrti. Aby sa predišlo neúrode, najmä počas horúceho počasia, je potrebné pravidelné zavlažovanie.

Okrem chorôb môžu úrodu reďkovky pokaziť aj rôzni škodcovia. Najbežnejším hmyzom sú blchy sfarbené do červena, chrobáky kapustové a listové. Na likvidáciu škodcov je potrebné postriekať rastliny insekticídnymi prostriedkami a pôdu včas prihnojiť.

Zber a skladovanie plodín

Pestované rastliny potrebujú mať čas na zber pred začiatkom mrazov. Zber sa spravidla koná v septembri. Ak chcete plody nechať na uskladnenie, je potrebné ich opatrne vykopať zo zeme, aby ste nepoškodili tenkú škrupinu a zabránili následnému rozkladu.

Za určitých podmienok môžete plodinu skladovať v pivnici, pivnici alebo chladničke. Vhodná teplota skladovania reďkovky Red Meat je asi 0 stupňov, index vlhkosti je 85-90%. Ak koreňové plodiny zostanú na zimu vo vnútri, podzemná voda a roztopený sneh by sa nemali dostať do skladu.

Použitie pri varení

Červená reďkovka sa najčastejšie konzumuje čerstvá. Zelenina slúži ako základ na prípravu rôznych šalátov. Tiež nasekané koreňové plodiny sú vhodné na použitie v zeleninových a mäsových pokrmoch.Pridaním reďkovky sú ostatné produkty vstrebané organizmom mnohonásobne rýchlejšie a samotný pokrm získava zvláštnu chuť a korenistú vôňu.

Na prípravu šalátu z červenej reďkovky môžete použiť najjednoduchší recept. Reďkovka by sa mala dôkladne umyť, olúpať a pretrieť cez strúhadlo. Pridáme nastrúhanú kapustu, cibuľu a kukuricu. V samostatnej nádobe sa miesi omáčka z oleja, koriandra a jablčného octu. Šalát stačí zaliať pripraveným dresingom a premiešať.

Pri podávaní tučných teplých jedál si môžete ako doplnok pripraviť šalát s kuracou pečeňou. Koreňovú plodinu je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na kúsky a pečeň uvariť do mäkka. Podľa chuti môžete do šalátu pridať cibuľu, olej a korenie.

Pre milovníkov letných sladkých šalátov je vhodný recept s prídavkom hrozna. Okrem toho v kombinácii s koreňovou plodinou môžete zmiešať varené zemiaky a zeler.

A letných obyvateľov, ktorí pestujú iné rastliny na záhonoch, môže zaujímať recept na šalát s hráškom a reďkovkou. Spôsob jeho prípravy je jednoduchý - koreňová plodina sa musí olúpať a nastrúhať, potom držať v studenej vode 15-20 minút, aby sa odstránila nadmerná horkosť. K zelenine pridáme nakrájanú cibuľu a hrášok, zalejeme slnečnicovým olejom, osolíme a premiešame.

V období pôstu a pre tých, ktorí držia prísnu diétu, je vhodný recept na ryžový šalát. Zloženie jedla zahŕňa samotnú varenú ryžu, červenú reďkovku, mrkvu, zeleninu a jablko. Na varenie musíte prísady jemne nasekať a ochutiť nekalorickou omáčkou. Podľa chuti môžete do šalátu pridať uvarené vajíčka.

Recepty na ľudovú liečbu

Liečivé vlastnosti reďkovky Red Meat umožňujú jej použitie pri rôznych ochoreniach vrátane prechladnutia a bolesti hrdla. Okrem toho je koreňová šťava schopná likvidovať baktérie a liečiť vonkajšie vredy a rany.Fytoncídy v zložení zeleniny majú pozitívny vplyv na ochranné vlastnosti tela a zvyšujú imunitu.

Vďaka množstvu vitamínov červená reďkovka čistí črevá a rozpúšťa drobné kamienky v obličkách a žlčníku. Je to cenný produkt na stabilizáciu tráviaceho systému a ľudského tela ako celku. Pravidelné používanie koreňovej plodiny zlepšuje vstrebávanie potravy a odstraňuje toxíny.