Ako sa zbiera med: kedy sa začína a pravidlá čerpania z úľa vo včelíne

Ako správne zbierať med a v akom období s týmto postupom začať, je skúseným včelárom dobre známe. Jedným zo základných pravidiel, ktoré špecialisti neúnavne dodržiavajú, je, že med musí zostať v plástoch aspoň týždeň. Počas tejto doby získava liečivé vlastnosti, je nasýtený aminokyselinami a enzýmami. Nezrelý produkt obsahuje veľa vody, a preto má obmedzenú trvanlivosť.

Ako zistiť, kedy je čas zbierať med

Hlavným znakom, podľa ktorého včelári chápu, že nastal čas zberu, sú voskové uzávery na plástoch. S nimi hmyz upcháva výsledný produkt. Tak sa starajú o to, aby si med zachoval svoju chuť a užitočné vlastnosti čo najdlhšie.

Môžete sa spoľahnúť na ďalšie známky pripravenosti:

• pramienok, keď sa vytlačí do malého kopčeka;
• v kontrolnom úli sa niekoľko dní pozoruje pokles množstva nektáru;
• za viac ako 4 dni neprichádza žiadny nový nektár.

Včelári sa zameriavajú aj na toky medu, aktivitu včiel a berú do úvahy ročné obdobie a región.

Funkcie prvého stretnutia

Len bezohľadní včelári dokážu zbierať med, keď včely ešte med zbierajú. V tomto prípade je vo výrobku stanovený prebytok vody, ktorý ovplyvňuje kvalitu.

Čas začiatku prvej kolekcie závisí od niekoľkých faktorov: klimatická zóna, počasie, ročné obdobie. Včelári neustále monitorujú vzhľad zapečatených plástov, aby mohli čo najskôr začať zber z úľa.

Pred prvým zberom sa musíte uistiť, že hmyz má bohatý zdroj potravy. Prvým medom je spravidla máj. Ale dá sa zbierať v teplom počasí. Ak počas tohto obdobia intenzívne prší, včely nebudú môcť zbierať peľ.

Obdobie prvého zberu medu je časom omladzovania a intenzívneho rastu včelstva.

Mladý hmyz sa vynorí z mláďat. Včelár potrebuje vytvoriť potrebné podmienky pre maximálny výsev rámikov - včas zabezpečiť včelám potravu, zatepliť úľ, nahradiť rámiky plástmi.

Hlavný tok medu bude závisieť od toho, ako bude včelstvo rásť. Hmyz spravidla počas prvého zberu medu aktívne zbiera nektár, aby udržal vitalitu svojej rodiny. Z tohto dôvodu nie je potrebné hovoriť o produktivite prvého zberu medu.

Hlavný zber medu prichádza s lipovým kvetom. Na juhu tento čas pripadá na začiatok augusta av strednom Rusku - oveľa skôr. Pre včelárov je dôležité ukončiť odčerpávanie do konca augusta, pretože vtedy sa včely začínajú pripravovať na zimné obdobie.

V závislosti od priaznivých poveternostných podmienok a bohatosti kvitnúcich rastlín možno med odčerpať až štyrikrát za sezónu.

Je dôležité vedieť, že vyberanie produktu z úľa v septembri je neprijateľné.

Požadované nástroje

Každý včelár by mal mať vo svojom arzenáli nasledujúce typy nástrojov:

• rôzne typy medometov (stroje na extrakciu produktu);
• kuchynský nôž alebo špeciálny elektrický nôž (netreba ho neustále ohrievať);
• pulverizer;
• fajčiar na rozptýlenie včiel z rámikov.

Budete potrebovať aj čistú handričku a sitko na odfiltrovanie kúskov vosku.

Príprava kontajnerov

Na čerpanie a následné skladovanie medu potrebujete takú nádobu, ktorá je bez cudzieho zápachu. Uchovanie kvality medu po dlhú dobu, ako aj trvanlivosť do značnej miery závisí od nádob. Riad musí byť vyrobený z materiálov určených na skladovanie potravín. Na zber medu je povolené používať nádoby vyrobené z nasledujúcich materiálov:

• vnútri kov lakovaný;
• sklo;
• tree;
• glazovaná keramika;
• hliníkové banky.

Ďalší dôležitý detail, o ktorom včelári vedia: med by ste nemali skladovať v nádobe s objemom väčším ako tri litre.

Pravidlá zberu

Ak včelín pozostáva len z niekoľkých úľov, potom nie je nič zložité ručné odčerpávanie medu. Vo veľkom včelíne však musia byť použité medomety.

Výber začína zo strany najmenšieho leta hmyzu, aby mu neprekážalo pri práci. Pred čerpaním pripravte nástroje vopred. Medomet je potrebné dôkladne umyť, rovnako ako nože alebo špeciálne vidličky, ktoré otvárajú plásty.

S medometom

Častejšie existujú dva typy medometov – radiálne a akordové. Majú určité rozdiely. Radiálne umiestnenie rámov umožňuje naraz naložiť približne 50 buniek do jedného kontajnera. Do chordiového medometu sa nezmestia viac ako štyri kazety s plástmi, ale ukazuje sa, že med z neho zbiera oveľa rýchlejšie.

Pri odčerpávaní produktu pomocou medometu treba brať do úvahy, že plásty musia zostať teplé, inak sa budú musieť zohrievať. Potlač sa vykonáva elektrickým nožom. Mnohí používajú včelí nástroj alebo parný nástroj.

Pre skúsených včelárov nie je tajomstvom, že sa do nej pri čerpaní medu dostane vosk, larvy aj samotné včely, niekedy cudzorodé látky. Aby ste to dosiahli, musíte mať sito alebo iný predmet na filtrovanie produktu. Keď začne obdobie zberu medu, medomet a ďalšie nástroje by mali byť pripravené.

Bez medometu

Ak nie je k dispozícii medomet alebo včelár nemá na včelnici veľa úľov, použite ručný spôsob zberu. Akýkoľvek nástroj je potrebné zahriať (častejšie sa používa nôž), s jeho pomocou sa otvoria plásty a potom sa produkt nechá odtiecť do pripravenej nádoby. Zvyčajne to trvá jeden deň.

Po zbere je voskový materiál ponechaný v chladnej miestnosti. Potom sa plásty opäť umiestnia do úľa.

Ďalší úložný priestor

Produkt môže byť za určitých podmienok skladovaný po dlhú dobu. Nádoba musí byť vzduchotesná, pretože med je hygroskopický. Vlhkosť v miestnosti vybavenej na skladovanie medu by mala byť najmenej 65%. Optimálna teplota je 10-15 °C.

S rastúcou teplotou sa mení kvalita produktu. V prvom rade sa znižuje aktivita enzýmov. Dlhšie skladovanie medu pri teplotách nad 45 °C vedie k zníženiu obsahu aromatických zložiek, výrazne stmavne. Produkt je vhodné skladovať na tmavom mieste. Ideálna je malá chladivá špajza.

Odporúčaná