Víno z pivoniek doma: jednoduchý recept na prípravu a skladovanie

Milovníci exotiky vína často experimentujú a do nápojov pridávajú nečakané ingrediencie. Pivoňkové víno vyrobené doma nepotrebuje ďalšie dochucovadlá. Ale ak chcete, môžete do produktu pridať rôzne vône (pomarančová alebo citrónová kôra, medovka, oregano, citrónová verbena), maliny.

Špecifická príprava nápoja

Na vytvorenie originálneho produktu sa najčastejšie používajú pivonky rastúce v letných chatkách. Obľúbené sú dva druhy kvetov – pivonka lekárska/pivoňka obyčajná a pivónia vyhýbavá.

Okvetné lístky bordových alebo ružových odtieňov dodávajú vínu rafinovaný odtieň. Ale môžete použiť aj biele kvety. Okvetné lístky červenej pivonky nie sú vhodné na prípravu nápoja, pretože budú obsahovať nejedlé látky. Osobám trpiacim gastritídou, hypertenziou sa odporúča používať produkt s pivonkou opatrne.

Pri výrobe vína z lupeňov kvetov treba brať do úvahy absenciu prírodných kyselín potrebných pre proces fermentácie. Preto recepty na víno vždy obsahujú kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu, rôzne ovocie alebo bobule.

Požadované ingrediencie

Na prípravu nezvyčajného nápoja stačí minimálna sada produktov:

600 – 700 g okvetných lístkov pivonky;
polievková lyžica kyseliny citrónovej;
1 – 1,2 kg cukru;
3 litre sladkej vody;
10-12 hrozienok;
100 ml vodky.

Ak chcete, môžete na výrobu vína použiť recepty, ktoré neobsahujú alkohol.

Príprava jedla

Na výrobu vína sa odporúča zbierať okvetné lístky pivónie počas dňa, v suchom počasí. Okrem toho sa suroviny neumývajú, ale jednoducho sa mierne otriasajú od hmyzu a prachu. Na prípravu približne 3,5 – 4 litrov nápoja budete potrebovať litrovú nádobu pevne zabalených okvetných lístkov.

Kvetový výrobok sa zaleje vodou a varí sa 5-10 minút, potom sa nechá 22-24 hodín vylúhovať. Na prípravu nápoja sa používa precedený vývar.Úlohu "vínneho kvasu" budú vykonávať hrozienka. Ovocie navyše nie je predprané, pretože na povrchu sú obsiahnuté kvasinkové látky.

Ako vyrobiť pivonka víno doma

Postup na výrobu vína doma trvá trochu času a zahŕňa niekoľko krokov.

Nalejte kyselinu citrónovú do vývaru z kvetov, premiešajte.
Cukrový sirup sa pripravuje samostatne - kilogram cukru sa rozpustí v 0,5 litri.
Sirup sa naleje do kvetinového odvaru, pridajú sa hrozienka.
Nádoba s nápojom je pokrytá gumenou rukavicou s prepichnutím a umiestnená do tmavej miestnosti na fermentáciu.

Akonáhle sa prestanú tvoriť bubliny plynu (asi po 30-40 dňoch), nápoj sa prefiltruje, pridá sa vodka a naplní sa do samostatných fliaš. V tomto prípade sa musíte uistiť, že sediment nie je otrasený.

Podmienky a pravidlá skladovania

Regály alebo police umiestnené v tmavej chladnej miestnosti sú vhodné na uskladnenie vinárskeho produktu. Nádoby môžete skladovať v chladničke. Fľaše sú umiestnené vo vodorovnej polohe, aby korkové zátky nevysychali. Ak sa na dne nádob usadí usadenina, víno treba opatrne naliať do nových fliaš. Rok a pol je optimálna doba skladovania vinárskeho produktu.

Pivoňkové víno nie je len vynikajúci dezertný nápoj. Rastlina má veľa prospešných vlastností pre telo. Nápoj je možné použiť ako doplnkový prostriedok na odstránenie nespavosti, úzkosti, depresie.