Naklíčený jačmeň: výhody a škody, ako si vyrobiť a používať doma

Jačmenné klíčky, podobne ako iné obilniny, sa používajú ako vitamínový doplnok stravy. Sú užitočné najmä v zime, keď vitamíny nestačia. Zvážte zloženie a nutričnú hodnotu naklíčeného jačmeňa, výhody a poškodenia produktu, ako si vybrať a naklíčiť semená. Čo je možné pripraviť z jačmenných klíčkov, ako inak sa výrobok používa, okrem varenia, kontraindikácie použitia.

Chemické zloženie a nutričná hodnota naklíčeného jačmeňa

Zloženie klíčkov jačmeňa sa líši od zloženia zrna. Zelené klíčky obsahujú na 100 g produktu: 11 g bielkovín, 3,2 g tuku, 69,9 g sacharidov, veľa užitočných vitamínov a minerálov. Kalorický obsah produktu je 352 kcal.

Výživová hodnota naklíčeného jačmeňa spočíva v tom, že dodáva telu predovšetkým vitamíny, minerály, veľa rastlinných bielkovín, sacharidov a tukov.

Užitočné vlastnosti a škodlivosť

Jačmenné klíčky posilňujú imunitné sily organizmu, zabraňujú výskytu sezónnych infekčných ochorení. Ak ich pravidelne konzumujete v miernych dávkach, je zabezpečená dobrá fyzická kondícia, rýchla regenerácia po cvičení. Vitamínový produkt reguluje normálny rast tela, posilňuje chrupavku a kostné tkanivo a zaisťuje prevenciu rakoviny.

Naklíčená vláknina čistí telo od toxínov, znižuje hladinu cukru v krvi a reguluje produkciu inzulínu pankreasom. Jedlá na báze naklíčeného jačmeňa sa odporúčajú ľuďom s cukrovkou. Naklíčené zrná sú súčasťou domácej kozmetiky na starostlivosť o pleť.

Ako klíčiť

Ak chcete získať kvalitný produkt, musíte zrná správne naklíčiť. Nie všetky suroviny sú na to vhodné. Musíte tiež zvážiť podmienky, ktoré sú potrebné na klíčenie, a vedieť, ako klíčiť.

Vyberte fazuľu

Semená jačmeňa by mali byť čerstvé, najlepšie z poslednej úrody, najlepšie klíčia. Musia byť pevné, charakteristickej farby, bez poškodenia, chorôb, plesní. Nekvalitné zrno bude zle klíčiť, rovnako ako to staré, ktoré je už niekoľko rokov na sklade. V jačmeni je nežiaduca prímes zŕn iných druhov, nemal by tam byť prach ani odpad. Pred položením na klíčenie je potrebné zrno umyť pod studenou tečúcou vodou, umyť nečistoty.

Optimálne podmienky

Jačmeň klíčí v čistej plytkej miske vyrobenej z keramiky, skla alebo sm altu. Kov sa nedá použiť. Zrno by malo klíčiť pri teplote 20 až 25 ºС a miernej vlhkosti. Na klíčenie nie je potrebné jasné svetlo, jačmeň by mal byť umiestnený tam, kde nedopadajú priame slnečné lúče. Zároveň by miesto, kde bude nádoba na obilie stáť, nemalo byť príliš tmavé.

Pravidlá klíčenia

Umytý jačmeň nasypte do pohára, zakryte studenou vodou a namočte na 2 dni. Trikrát denne je potrebné vymeniť vodu za čerstvú, inak sa v nej rozmnožia baktérie, vznikne nepríjemný zápach.

Keď je namáčanie hotové, musíte si pripraviť rovnú misku alebo tanier, na spodok položiť gázu. Nalejte naň zrno vrstvou 2 cm, znova zakryte gázou. Hrúbku vrstvy nie je možné prekročiť, inak vykysne.Jačmeň zalejte teplou vodou tak, aby mohla zakryť gázu, ale nie vyššie. Tanier umiestnite na tienené, teplé miesto. Počas klíčenia by gáza nemala vyschnúť. Ak to chcete urobiť, pridajte trochu vody, keď sa odparí.

Keď klíčky na dĺžku dosiahnu veľkosť zŕn, klíčenie možno považovať za úplné. Zvyčajne sa to stane 2-3 dni po začiatku. Pred konzumáciou vložte jačmeň do cedníka a opláchnite vodou.

Zmluvné podmienky skladovania

Trvanlivosť naklíčeného jačmeňa je malá – aj v chladničke sa skladuje nie dlhšie ako 2 dni. Čím skôr sa obilie použije, tým lepšie. Klíčky nemôžete skladovať pri izbovej teplote, rýchlo sa zhoršujú. V chladničke by sa klíčky mali skladovať v uzavretej nádobe. Nevkladajte výrobok do mrazničky.

Čo sa dá vyrobiť z jačmenných klíčkov?

Naklíčený jačmeň môžete použiť čerstvý, pripravte z neho šaláty. Naraz stačí zjesť 1-2 polievkové lyžice. l. Do šalátov sa pridáva med, orechy, ovocie a bobule. Doma sa obilniny používajú na prípravu nálevov na liečbu chorôb a zotavenie sa z nich.

Naklíčené klíčky by sa mali konzumovať čerstvé, nedajú sa tepelne spracovať, pri tomto spôsobe varenia sa strácajú vitamíny, ktoré sú hlavnou výhodou konzumácie naklíčených obilnín.

Kde inde možno použiť naklíčený jačmeň

Naklíčené zrno dodáva telu energiu, obnovuje silu, preto sa produkt považuje za dobrý spôsob udržiavania počas choroby. Pomocou jačmeňa môžete regulovať prácu gastrointestinálneho traktu, obilnina urýchľuje trávenie a zároveň čistí tkanivá od toxínov.

V medicíne

Klíčky sa odporúčajú pri ochoreniach obličiek, urolitiáze, zápaloch močového mechúra a obličiek, chronických ochoreniach urogenitálnych orgánov.

Výpary z klíčkov sú účinné pri liečbe chorôb dýchacích ciest, pri angíne, zápale pľúc, priedušiek, odstraňujú zápaly a bolesti hrdla, zmierňujú kašeľ. Jačmeň sa používa aj na posilnenie kostí, na obnovenie hladiny vápnika v kostnom tkanive. Klíčky budú užitočné pre starších ľudí a deti, tehotné ženy. Môžete ich použiť v každom ročnom období, najmä však od jesene do jari, kedy vitamínové produkty v strave nestačí.

V kozmeteológii

Vzhľadom na obrovské množstvo aminokyselín a vitamínov produkovaných v klíčkoch sú skvelé na výrobu pleťových produktov. Pravidelné používanie jednoduchých produktov z jačmeňa zlepšuje vzhľad a stav pokožky.

Recept na masku: 1 polievková lyžica. l. zrná trvať 1 polievková lyžica. l. kyslou smotanou, premiešajte a nechajte 15 minút. Potom naneste na tvár a po 15 minútach. zmyť. Jačmenný olej sa pripraví nasledovne: 20 g drvených zŕn sa naleje do 1 polievkovej lyžice.olivový olej a trvať na 1 mesiac v uzavretej nádobe. Olej sa aplikuje na telo po dobu 15 minút, potom sa odstráni pomocou obrúska.

Kontraindikácie

Naklíčené zrná môžu byť pre zdravých ľudí škodlivé iba vtedy, ak sa konzumujú nadmerne. Kontraindikácie: plynatosť, črevný vred, žalúdok, exacerbácia cholelitiázy, individuálna intolerancia. Klíčky používajte opatrne u ľudí nad 65 rokov, môžu spôsobiť plynatosť a koliku.

Klíčenie zŕn jačmeňa vám umožní priebežne dostávať produkt, ktorého výhody možno len ťažko preceňovať. Je zdrojom komplexu prírodných vitamínov, minerálnych prvkov, aktívnych biologických látok, ktoré sa tvoria až v klíčiacom zrne. Opakované používanie prípravku posilní organizmus, doplní životnú energiu, obnoví po chorobe alebo podporí počas nej.

Odporúčaná