Mrkvové víno: 4 jednoduché domáce recepty

Mrkva je považovaná za obľúbenú koreňovú plodinu, ktorá sa aktívne používa pri varení. Z tejto zeleniny sa pripravujú rôzne jedlá a dokonca aj alkoholické nápoje. Existuje veľa receptov na mrkvové víno. Na tento účel použite iba túto zeleninu alebo ju zmiešajte s ďalšími prísadami. Citrusové ovocie alebo banány sa často používajú na dodanie príjemných tónov podnebia.

Vlastnosti výroby vína z mrkvy

Mrkvové víno je pomerne nezvyčajný nápoj. Zároveň sa vyznačuje jemnou chuťou a príjemnou vôňou. Na výrobu takéhoto produktu potrebujete šťavnatú zrelú mrkvu. Je dôležité, aby nevykazovala plesne ani známky rozkladu.

Ak koreňová plodina dlho ležala v pivnici, je dôležité skontrolovať jej vôňu. Zelenina by nemala mať špecifickú zemitú chuť, ktorá určite prejde do nápoja.

Príprava hlavných ingrediencií

Aby bolo víno vynikajúce, je dôležité zvoliť správne suroviny. Musí byť vysokej kvality. Nepoužívajte mrkvu s príznakmi hniloby alebo plesne na povrchu. Odporúča sa odobrať čerstvú úrodu. A mrkva neskorých odrôd je najvhodnejšia. Koreňové plodiny sa musia zbierať najskôr v októbri.

Okrem toho sa do nápoja oplatí zahrnúť citrusové plody. Pomôžu rozjasniť chuť a dodať príjemnú vôňu.

Recepty na výrobu mrkvového vína doma

Dnes existuje veľa receptov na mrkvové víno. Ak chcete získať chutný a kvalitný nápoj, je dôležité prísne dodržiavať technológiu.

Klasický spôsob

Tento nápoj bude vyžadovať nasledujúce prísady:

5-6 kilogramov mrkvy;
0,5 kilogramu hrozienok;
3 malé lyžičky čierneho čaju;
1 vrecko vínnych kvasníc;
3 kilá cukru;
1 veľká lyžica kyseliny citrónovej;
8 litrov vody;
2 malé lyžičky kvasnicovej výživy.

Najprv si musíte nahrubo nasekať mrkvu. To sa deje priamo v koži. Zeleninu vložte do nádoby s vodou, priveďte do varu a varte štvrť hodiny.

Nasekané hrozienka vložte do sklenenej misky, pridajte cukor a mrkvový vývar. Samostatne uvarte čaj, naplňte ho pohárom vriacej vody, ochlaďte a nalejte do mrkvovej zmesi. Potom pridajte vrchný obväz a enzým. Strmé víno celú noc.

Ráno môžete pridať droždie, uzavrieť nádobu gázou a odstrániť na 10 dní. Po dokončení fermentácie by sa mala kompozícia filtrovať, vložiť vodný uzáver a presunúť sa na tmavé miesto. Nalejte víno do vhodných nádob a uzavrite.

S citrusmi

Citrusové plody pomáhajú zjemniť chuť vína a dodajú mu jemnú horkosť. Tento produkt bude vyžadovať:

2 kilogramy mrkvy;
4 litre vody;
1 citrón a 1 pomaranč;
1 ražný keks;
5 šálok cukru;
1 veľká lyžica lisovaného droždia.

Umytú a nakrájanú zeleninu zalejte vriacou vodou a nechajte 3-4 dni odstáť. Potom vložte cukor a citrusovú šťavu. Samostatne namažte kreker droždím a tiež ho vložte do mrkvovej hmoty. Nainštalujte uzáver na nádobu a umiestnite ju na tmavé miesto.

Po dokončení fermentácie je potrebné nápoj prefiltrovať a preniesť do čistej nádoby. Skladujte na chladnom mieste 8-9 mesiacov.

S banánom

Na výrobu mrkvovo-banánového vína budete potrebovať:

4,5 kilogramu mrkvy;
2 citróny;
1,7 kilogramu hrozienok;
1,7 kila cukru;
4 pomaranče;
1 šálka uvareného čaju;
1 malá lyžička pektínového enzýmu;
8-9 litrov vody;
4 banány;
2 malé lyžičky kvasnicovej výživy;
1 balenie vínnych kvasníc.

Umyte a nakrájajte mrkvu, pridajte 6 litrov vody a varte 15 minút.Precedíme do fľaše, pridáme cukor a šťavu z citrusových plodov. Vložte tiež banány, hrozienka, droždie, čaj a zvyšok vody. Keď zmes vychladne, môžete do nej pridať droždie a pektínový enzým. Trvajte na 5 dňoch na tmavom mieste.

Potom kompozíciu preceďte, nastavte uzáver a odložte na fermentáciu. Po dokončení tohto procesu vypustite nápoj zo sedimentu a presuňte ho na chladné miesto na 1-1,5 mesiaca.

Mrkvové a obilné víno s citrusovou príchuťou

Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať:

7,5 kilogramu mrkvy;
8-9 litrov vody;
4 kilá cukru;
5 pomarančov;
1 kilogram pšenice;
3 veľké lyžice hrozienok;
5 citrónov;
1 balenie vínnych kvasníc.

Nakrájanú mrkvu zmiešajte s vodou a varte pol hodiny. Ovocie pomelieme, pridáme k nim polovicu cukru. Zmiešajte kompozíciu s mrkvovým vývarom, ochlaďte zmes, potom pridajte obilniny, droždie a hrozienka. Nechajte 6 dní na tmavom mieste.

Potom pridajte polovicu cukru, ktorý zostal, a nechajte ďalších 7 dní. Potom pridajte zvyšný cukor a vylúhujte nápoj 1,5 týždňa. Kmeň kompozíciu, nainštalujte vodný uzáver a vložte ho na tmavé miesto. Po 30 dňoch je možné nápoj zo sedimentu vybrať.

Ďalší úložný priestor

Hotový nápoj sa odporúča skladovať na chladnom mieste. To sa dá urobiť v chladničke alebo v suteréne. Čas použiteľnosti je 3 roky. Mrkvové víno má nezvyčajnú chuť a príjemnú vôňu. Aby sa nápoj ukázal, je dôležité prísne dodržiavať technológiu jeho výroby.