Nakladaná tekvica s uhorkami: lahodný recept na prípravu kyslých uhoriek na zimu

Patissons marinované s uhorkami sú veľmi chutné a zároveň nenáročné na varenie, ideálne ako na slávnostnú udalosť, tak aj na obyčajnú domácu večeru. Aby bolo predjedlo chrumkavé a chutné, musíte starostlivo vyberať ingrediencie, sledovať nuansy varenia a poznať všetky triky nakladania zeleniny.

Jemnosť nakladacích uhoriek s tekvicou

Squash je typ tekvice v tvare tanierika. Početné recepty vám umožňujú pripravovať lahodné pochúťky tak či onak – výrobok možno osoliť, marinovať pomocou širokej škály prísad a prísad.

Zelenina dostala svoj názov podľa francúzskeho „pate“, čo znamená „koláč“ a priamo súvisí so vzhľadom produktu.

Keďže štruktúra a chuť tekvice je takmer totožná s tekvicou, na konzervovanie zeleniny môžete použiť recept na cuketu. Mladé plodiny sú najvhodnejšie na varenie, zatiaľ čo zrelé ovocie sa odporúča pridávať do šalátov. Ak bola zrelá zelenina zakúpená na morenie, mala by byť rozdelená na časti. Vo všeobecnosti sa neodporúča používať prezreté patizóny, pretože sú veľmi tvrdé a už nemajú svoju pôvodnú nezvyčajnú chuť.

Pred konzerváciou nie je potrebné šupku vôbec odstraňovať, pretože škrupina je veľmi tenká a dobre sa hodí na spracovanie. Je však dôležité dodržiavať pravidlo hygieny - dôkladne opláchnite kôru produktu kefou. Stonky musia byť odstránené.

Konzervovanie zeleniny zahŕňa blanšírovanie. Vďaka tomuto postupu zostane zelenina chrumkavá. Základom je ošetriť tekvicu horúcou vodou po dobu 5-10 minút. Alternatívnym spôsobom je zaliať výrobok vriacou vodou alebo ho v nej chvíľu podržať. Pre zachovanie zlatistého odtieňa sa používa kontrastná sprcha - po horúcom spracovaní sa zelenina namáča do studenej vody.

Zoznam ingrediencií

Na nakladanie uhoriek s tekvicou podľa štandardného receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• squash – 1 kilo;
• uhorky – 3 kilogramy;
• čierne korenie - 12 kusov;
• korenie – 10 kusov;
• kôpor - 4 dáždniky;
• bobkový list - 4 kusy;
• cesnak - 6 strúčikov;
• chren - jeden list;
• soľ a cukor – po 60 gramov;
• octová esencia – 30 mililitrov;
• čistá voda – 2 litre.

Budete potrebovať aj sklenené dózy, v ktorých sa budú skladovať konzervy. Aby ste dosiahli uspokojivý výsledok, nádoba musí byť tesne uzavretá.

Výber a príprava produktov

V tejto fáze musíte starostlivo vybrať produkty na nadchádzajúcu konzerváciu, pretože chuť nakladanej tekvice s uhorkami a trvanlivosť občerstvenia závisia od kvality zeleniny. Zeleninu pripravte takto:

1. Vyberajte mladé ovocie malej veľkosti. Prerastená tekvica je príliš tvrdá a vhodná len do šalátov.
2. Pokožku neodstraňujte, ale dôkladne umyte kefkou s mäkkými štetinami.
3. Odstráňte stopku. V tomto prípade by kruh v mieste rezu nemal presiahnuť dva centimetre.
4. Pred solením a konzerváciou produktu sa tekvica blanšíruje. Postup pomáha zmäkčiť tkaniny výrobku.
5. Hneď po blanšírovaní sa plody ponoria do ľadovej vody. Pokožka tak zostane žltkastá.
6. Uhorky sa pred zaváraním namočia na 3 hodiny do studenej vody.

Ak chcete konzervované potraviny uchovať čerstvé a chutné čo najdlhšie, musia sa skladovať v sterilných sklenených nádobách. Sterilizácia sa vykonáva nad parou alebo iným spôsobom (napríklad v mikrovlnnej rúre).

Ako uvariť uhorky s tekvicou na zimu?

Štandardný recept na solenie zeleniny umožňuje jednoducho a rýchlo pripraviť vynikajúcu chrumkavú maškrtu. Okrem toho je táto možnosť použiteľná pri akejkoľvek príprave na zimu. Proces konzervovania zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Vopred vybratá a starostlivo spracovaná zelenina je rozdelená na polovicu.
2. Korenie je umiestnené na dne nádoby.
3. Zelenina je balená v dóze až po vrch.
4. Prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, potom naplňte poháre a nechajte obsah lúhovať 15 minút.
5. Po zahriatí zeleninového taniera je potrebné vodu vypustiť do hrnca a znova prevariť a pridať tam octovú esenciu.
6. Nalejte horúcu soľanku do nádoby a pevne priskrutkujte.
7. Počkajte, kým teplota obsahu nedosiahne izbovú teplotu, a potom prírezy uskladnite v pivnici alebo na inom vhodnom mieste.

Tara bez sterilizácie nie je možné použiť. Okrem hlavných zeleninových prísad možno ako doplnok použiť mrkvu, paradajky, citrón.

Ako a koľko možno uložiť?

Prírezy sa skladujú v pivnici, špajzi alebo na zasklenom balkóne po dobu 12 mesiacov. Je dôležité, aby ukazovatele teploty boli v rozmedzí 15-18 stupňov. V blízkosti by nemali byť žiadne ohrievače ani iné zdroje tepla.

Maximálna životnosť je 2 roky, ale za predpokladu, že miestnosť je vždy suchá a pravidelne vetraná.

Kvalita obalu ovplyvňuje aj dobu skladovania – poháre musia byť sterilné a vzduchotesné.

Nakladaná tekvica s uhorkami je skvelým občerstvením na každú príležitosť. Dodržiavanie pravidiel konzervovania a skladovania vám umožní vychutnať si chrumkavú zeleninu po dlhú dobu.

Odporúčaná