Biela cibuľa: odrody odrôd, výhody a škody, ako správne skladovať

Cuba je nepostrádateľným dochucovadlom takmer každého jedla, medzi jej druhmi je aj biela. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako je užitočná biela cibuľa, ktorá k nám prišla z ázijských krajín. Ako všetci jej cibuľoví príbuzní je bohatá na zdravé vitamíny a minerály, má sladkastú chuť a príjemnú vôňu. Pozrime sa bližšie na vlastnosti a aký je rozdiel medzi touto odrodou a ostatnými.

Odrody odrôd

Obyvatelia leta si pred výberom vhodného druhu cibule skúste vybrať takú, ktorá sa bude dobre skladovať a bude mať príjemnú chuť.

Biela cibuľa patrí do tejto kategórie a má svoje vlastné odrody. Ich mená a charakteristiky sú nasledovné:

• Kométa. Žiarovky dobre vydržia 6 mesiacov. Nevýhodou je dĺžka ich dozrievania a malá veľkosť.
• Alba. Dozrieva dlho, ale ak sa starostlivosť vykonáva podľa všetkých požiadaviek poľnohospodárskej techniky, cibuľky môžu byť stredné alebo veľké (do 200 gramov).
• Nevada. Ide o skorú odrodu. Najlepšie sa pestuje v regiónoch, kde je leto veľmi krátke. Cibule dorastajú do strednej veľkosti, asi 90 gramov.
• Snehová guľa. Má priemernú zrelosť. Cibule sú veľkých rozmerov, dosahujú hmotnosť 160 gramov. Ďalšia vec na zapamätanie: táto odroda cibule sa neskladuje dlhšie ako 3 mesiace.
• Sterling. Odolný voči chorobám. Skladované asi 4 mesiace. Vyznačuje sa sladkou chuťou. Hmotnosť žiaroviek je približne 120 gramov.

Výrazné vlastnosti bielej cibule od ostatných

Biela odroda má krásny tvar. Na rozdiel od bežnej žltej a fialovej sa skladuje ťažšie, no cibuľky sú väčšie.

Odlišná chuťou a vôňou, bez ostrej horkosti.

Vyrába chutné šaláty a francúzsku cibuľovú polievku. Populárne v Španielsku, USA a Francúzsku.

Biela sa nazýva podľa farby šupky, trochu pripomína nepopísaný papyrus. Z hľadiska obsahu rôznych látok sú v porovnaní so žltými a fialovými odrodami aj výrazné rozdiely. Biela zelenina obsahuje vo veľkom množstve soli železa, ako aj vitamíny a stopové prvky, éterické oleje, cukor.

Hodnotné vlastnosti

Ako všetky ostatné druhy bieleho šalátu sa považuje za zdravý produkt. Obsahuje fytoncídy, ktoré majú škodlivý účinok na jednotlivé baktérie, plesne.

Cibuľová šťava má liečivé vlastnosti a používa sa pri liečbe a prevencii prechladnutia. Môže sa použiť ako doplnková terapia pri stomatitíde a angíne. V období jeseň-jar sa ako preventívne opatrenie odporúča vdychovať vôňu cibule, predtým nastrúhanej alebo nakrájanej na tanieri.

Túto zeleninu je potrebné denne zaraďovať do jedálnička ako zdroj kyseliny askorbovej. Jeho prospešné vlastnosti sa zachovávajú čerstvé aj varené.

Kontraindikácie použitia

Výhody bielej cibule sú nepopierateľné, ale môžu byť aj škodlivé. Čerstvá biela cibuľa sa neodporúča deťom do jeden a pol roka. Majú veľmi jemnú ústnu sliznicu, takže si môžete spôsobiť popáleniny. Uvarené sa odporúča pridávať do zeleninových pyré, polievok od 1 roka.

Zelenina je prijateľná pre všetkých ľudí, najmä ak bola tepelne upravená. Hlavnou kontraindikáciou je konzumácia v čerstvom stave.

Lekári to neodporúčajú v nasledujúcich prípadoch:

• insomnia;
• bolesti hlavy;
• vysoký krvný tlak;
• častá plynatosť;
• nadváha, keďže biela zelenina zlepšuje chuť do jedla a stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy.

Kedy odstrániť cibuľu zo záhonov?

Je veľmi dôležité presne určiť čas zberu bielej cibule, inak ju nebude možné dlhodobo skladovať. Ak nedozreje, jeho krk bude šťavnatý a hustý a žiarovka je zle pokrytá šupinami. Takýto luk začne po chvíli hniť.

Ak ho dlhší čas neodstránite, šupiny odletia, vyrastú ďalšie korienky, cibule začnú praskať a dôjde k strate užitočných vlastností.

Pri zbere bielej cibule sú hlavné znaky:

• prestať pestovať nové perie;
• žltnutie hlavnej časti listov a začiatok sušenia;
• ak je väčšina peria mŕtva;
• šupiny zbeleli;
• Krčok cibule mierne zmäkol.

Načasovanie dozrievania cibule ovplyvňujú rôzne faktory, medzi ktoré patria:

• growing region;
• poveternostné podmienky;
• soil;
• zobraziť funkcie.

V zásade je vegetačné obdobie cibule 2-3 mesiace. Väčšinu odrôd je možné zbierať už v polovici júla a neskoršie odrody dozrievajú začiatkom augusta. Ak je leto suché a horúce, potom cibuľa dozrie oveľa rýchlejšie. V daždivom a chladnom počasí sa pripravenosť na zber tejto zeleniny spomaľuje.Uzávierka zberu je 20. augusta, pretože vtedy začnú dažde.

Môžete sledovať lunárny kalendár, ktorý označuje načasovanie zberu. Ak cibuľu nezoženiete pred dažďami, stratí trvanlivosť, môže byť ovplyvnená hnilobou a inými chorobami.

Najlepšie je po polovici júla začať s pozorovaním vonkajších prejavov vyspelosti kultúry. Kým je suché a slnečné počasie, je potrebné ho nazbierať včas.

Ako správne zbierať a skladovať plodiny?

Zrelú cibuľu je najlepšie odstrániť zo záhrady za suchého slnečného dňa. Na prácu budete potrebovať lopatu: cibuľu nemôžete vytiahnuť za perie. Odporúča sa ľahko vykopať zem v blízkosti žiaroviek, potom jemne vytiahnuť a otriasť rukami zvyšky pôdy. Ak je krkovička zeleniny šťavnatá, znamená to, že nedozrela, je lepšie takéto cibuľky neskladovať, ale odložiť nabok, aby ste ich mohli okamžite vziať do kuchyne.

Po vykopaní cibule je potrebné ju položiť priamo s perím na sušenie na tom istom lôžku na zemi alebo kartóne. Je žiaduce, aby na ňu dopadalo teplé slnečné svetlo. Vo večerných hodinách sa odporúča čistiť na suchom mieste alebo prikryť fóliou, aby sa žiarovky nenamočili z rannej rosy. Suché v závislosti od počasia - 7-10 dní.

Ak sa cibuľa stane šuštiacou, hladkou a šmykľavou, môžete do nej ľahko strčiť ruku – to znamená, že už dobre vyschla.
Teraz musíte pomocou nožnice, ponechajúc asi 5- 6 cm hrdla. Na skladovanie je najlepšie cibuľu skladovať na suchom mieste pri izbovej teplote. Môžete ho umiestniť do sietí, drevených škatúľ, kartónových krabíc, látkových tašiek alebo nylonových pančúch. Nemôžete rezať listy, ale tkať vrkoč vo forme vrkoča. Zaveste zväzky v kuchyni. V tejto forme je zelenina dobre konzervovaná.

Ak ste museli okopať zeleninu v daždivom počasí, neostáva vám nič iné, len ju poriadne spracovať.

Na to potrebujete:

• okamžite odrežte perie a ustúpte 5 cm od krku;
• opatrne odstráňte korienky;
• jasné váhy;
• Jednu cibuľu rozložte na suché miesto, aby schla 2-3 týždne.

Ak bola miestnosť suchá a dobre vetraná, cibuľa môže byť zachovaná a šupka potom opäť vyrastie.

Ako urýchliť dozrievanie úrody?

Často, aby ste stihli vykopať cibuľu skôr, než začne pršať, musíte stimulovať proces jej dozrievania. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, ale hlavnou vecou je obmedziť výživu koreňovej plodiny. Ak sú hlavy hlboko v zemi a sú ťažko viditeľné, odporúča sa mierne pozametať zem z ich povrchu, aby boli odkryté a prijímali dostatok slnečného tepla.

Je potrebné zastaviť zálievku 2-3 týždne pred zberom, aj keď je suché počasie. Ak v tomto čase začne pršať, je lepšie zakryť cibuľu polyetylénom. Žiarovky môžete zdvihnúť vidlami.

Odporúča sa vložiť lopatu pod cibuľku a odrezať korene v hĺbke 5 cm. Rezanie vrcholkov sa neodporúča, pretože cibule stratia živiny z vrcholkov. Keď dozrejú, mali by prejsť zo zelenej na cibuľovú.

Každý druh cibule má svoju vlastnú chuť a vôňu. Pre tých, ktorí majú radi sladkastú chuť, je vhodná biela. Je žiaduce používať ho denne, pridávať ho do rôznych jedál ako užitočný zdroj vitamínov a stopových prvkov.

Odporúčaná