Marinovaná okra: lahodný recept na prípravu konzervácie na zimu

Marinovanie okry nie je zložité, no nie všetky gazdinky poznajú zdravú a chutnú zeleninu. Používa sa ako korenie alebo prídavok k mäsu, rybám a iným jedlám. Južanom dobre známa okra má špecifickú chuť. V zaváranej forme – niečo medzi špargľou a baklažánom. Okra odtrhnutá zo záhrady sa rýchlo stáva nepoužiteľnou, konzervácia pomáha zachovať chuťové vlastnosti produktu, trochu ich mení.

Vlastnosti morenia okry na zimu

Konzervovanie predlžuje trvanlivosť produktu. Ale okra bude musieť nakladať špeciálnym spôsobom, uistite sa, že:

1. Lusky neprišli do kontaktu s kovovými predmetmi. Kontakt s kovom pokazí chuť produktu a dodá mu nezvyčajnú a nepríjemnú pachuť.
2. Plody boli nezrelé. Zrelé nie sú vhodné na konzervovanie, sú príliš hrubé a húževnaté. Je lepšie vybrať výhonky, nie dlhšie ako 5 centimetrov.
3. Okra (iný názov pre zeleninu) nie je vhodná na dlhodobé skladovanie, rýchlo sa kazí, preto ju treba rýchlo marinovať (do 24 hodín od zberu).

Prísady na recept

Zoznam ingrediencií je dlhý, ale všetko sa dá ľahko zohnať, kúpiť zeleninu na trhu alebo v obchode. Čo potrebujete:

• 900 gramov výhonkov okry správnej veľkosti;
• 4 čili papričky, červené;
• vetvičky čerstvého kôpru (nie viac ako 10 gramov);
• 2 polievkové lyžice horčičných semienok;
• 1 hlava cesnaku (malá);
• zrnká čierneho korenia;
• 2 šálky prevarenej alebo balenej vody;
• 15 gramov hrubej soli;
• 1 čajová lyžička ryžového vínneho octu.

Z vyššie uvedených komponentov získate 4 plechovky s prírezmi s objemom 0,5 litra.

Výber a príprava produktov

Vyberáme mladé výhonky, aby nebola konzervácia príliš náročná. Dĺžka – do 10 centimetrov.

Struky sa pred varením dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a potom sa poutierajú vodou. Po tepelnej úprave (ak to vyžaduje receptúra), ponorené na 3 minúty do vriacej vody, nemusíte skladovať dlho, struky stratia svoj tvar.

Pravidlá na prípravu nádob

Poháre a viečka vopred vyberieme, opatrne ich umyjeme pod tečúcou vodou s použitím sódy bikarbóny. Potom skontrolujeme úlomky, praskliny a iné poškodenia.

Pravidlá sterilizácie:

1. Umyté nádoby držíme nad parou doslova 3 minúty.
2. Viečka varte oddelene, 1,5 minúty varu stačí, aby boli sterilné.
3. Potom položte poháre hore dnom na bavlnenú utierku.
4. Ob alte viečka uterákom, počkajte, kým sa zvyšná voda nevstrebe.

Ako variť?

Aby bolo jasné, ako zrolovať plechovky, popíšeme schému akcií postupne:

• vezmite výhonky okry, umyte ich, odrežte stopku o 1 centimeter (približne);
• rozdeľte ostatné ingrediencie do pohárov, dajte ich na dno, netreba miešať;
• výhonky sú umiestnené zvisle, pričom sa umiestnenie stoniek strieda;
• v hrnci priveďte do varu zmes sústa, vody a soli;
• keď marináda vrie, naplňte poháre a nechajte priestor;
• zakryte a dajte do chladničky, skontrolujte po 2 týždňoch.

Zmluvné podmienky skladovania

Konzervácia predlžuje trvanlivosť mnohých produktov, ale ak v recepte nie je ocot, potom budete musieť polotovary skladovať v chladničke alebo pivnici nie dlhšie ako 2-3 týždne.

Ak recept obsahuje ocot, potom môžete obrobok uložiť v suteréne.

Dátum vypršania platnosti je 12 mesiacov.

Odkaz: izbová teplota znižuje trvanlivosť produktu, vedie k jeho rýchlemu znehodnoteniu. Preto je lepšie uchovávať poháre na balkóne alebo v chladničke, ale nie v blízkosti ohrievačov.

Marinovanie zeleniny nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať. K veci by sa však malo pristupovať so všetkou zodpovednosťou, dodržiavať pravidlá receptúry a dodržiavať odporúčania. Potom budete môcť vytvoriť skutočne lahodný produkt.

Odporúčaná