Slnečnicové víno doma: 2 jednoduché recepty

Výroba slnečnicového vína doma nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad zdá. Sunberry je čierna nočná. Veľkosťou je identická s čerešňou, no vizuálne pripomína čučoriedku. Aj v ruských záhradách sa pestuje celkom jednoducho, pretože sa vyznačuje nenáročnosťou a minimálnou náchylnosťou na podnebie. Víno vyrobené z týchto plodov je nielen chutné, ale aj liečivé.

Funkcie varenia

Z lienky čiernej je možné pripraviť chutné a bezpečné víno iba pomocou určitej technológie. Nebude fungovať použiť ten, ktorý je známy bežnému hroznu. Vínne kvasnice, ktoré sa často používajú na výrobu alkoholických nápojov, sa tu nepoužívajú.Ale v tomto prípade sa bobule nemôžu umyť - zachovajú si prirodzenú mikroflóru, ktorá je na šupke, čo prispeje k spusteniu fermentácie nápoja.

Niekedy, ak neprebehne kvasenie, môžete pridať trochu hrozienok (stačí hrsť asi 40-50 gramov). Ak hrozienka nepomáhajú, pridá sa chlebové droždie. Samozrejme, že trochu pokazia chuť, bude to vyzerať, akoby do vína pridali trochu chmeľu.

Na prípravu domáceho alkoholického nápoja si vezmite fľašu od 10 do 15 litrov. Kompozícia by sa mala naliať maximálne tretinu celkového objemu. Ak nalejete viac, je pravdepodobné, že zmes počas fermentačného procesu pretečie.

Hrdlo nádoby je uzavreté špeciálnou zátkou, ktorá môže prepúšťať oxid uhličitý, ktorý sa určite uvoľňuje počas fermentačného procesu. Ak nie je, potom sa použije obyčajná gumená rukavica, na ktorej je vytvorených niekoľko otvorov. Ak iné víno vydrží čo i len jeden deň v otvorenej polohe, potom pre nápoj z slnečnice to bude katastrofálne.Aj pri najmenšom vniknutí kyslíka hrozí, že lahodný nápoj sa okamžite zmení na ocot.

Kvasný lieh dávajú len do teplej miestnosti, pretože v studenej okamžite vykysne, prípadne sa proces úplne zastaví. Zároveň je nežiaduce umožniť vstup slnečnému žiareniu, neodporúča sa však dávať ho na úplne tmavé miesto.

Užitočné vlastnosti a škodlivosť

Slnečnica - liečivé bobule. Víno z nich má aj množstvo užitočných vlastností. V ľudovom liečiteľstve sa tomuto cudzorodému produktu podáva dlaň v otázkach ochrany imunity a posilnenia prirodzenej obranyschopnosti organizmu. Víno zachováva nielen chuť bobúľ, ale aj ich prospešné vlastnosti. Najvýraznejší pozitívny efekt sa dosiahne prostredníctvom obsahu:

selén;
draslík;
mangán;
strieborná;
kalcium;
meď;
železo;
zinc;
vitamín C;
fruktóza;
laktóza;
karotén a iné prospešné látky.

Slnečnicové víno chráni organizmus pred zmenami súvisiacimi s vekom, znižuje riziko onkológie, posilňuje prirodzené ochranné funkcie organizmu, zlepšuje fungovanie endokrinného a nervového systému, pomáha znižovať krvný tlak, zlepšuje funkciu mozgu. Samozrejme, to nie sú všetky výhody vína zo zaujímavej bobule.

Aby však skutočne prospelo a nespôsobovalo alkoholizmus, musíte ho užívať výlučne nalačno a ako liek (maximálne 100 gramov).

Ako si vyrobiť slnečnicové víno doma

Použite niektorý z osvedčených receptov.

Jednoduchý recept

Na výrobu vína z čiernych bobúľ najjednoduchším spôsobom potrebujete 10-litrovú fľašu. Slnečnice sa pripravujú obvyklým spôsobom: jednoducho sa stláčajú dreveným posúvačom, kým sa neobjaví šťava. Prísady sa berú takto:

3,5 kilogramu slnečnice;
3 kilá kryštálového cukru;
7-8 litrov vody.

Premiestnite prenesené produkty na dno sm altovanej nádoby. Pridajte cukor, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom zalejeme vodou tak, aby zaplnila tretinu pôvodného objemu nádoby. Nie je potrebné vyrábať predkrm alebo mladinu samostatne.

Nádoba je pokrytá špeciálnym uzáverom vody alebo je nasadená obyčajná gumená rukavica. Pripravenosť sa kontroluje množstvom uvoľneného oxidu uhličitého. Hneď ako to prestane, víno sa môže naliať do pohárov a kvasiť v suchej, chladnej a tmavej miestnosti.Zvyčajne sa to stane až po mesiaci.

Variant jablka

A také víno býva sýte, chutné, skôr sladké. Treba si vziať:

1 kilogram slnečnice;
2 kilogramy jabĺk (nevyhnutne sladké, s trochou kyslosti);
3 kilá kryštálového cukru;
voda.

Najskôr sa bobule pripravia obvyklým spôsobom – drvia sa, kým sa neobjaví šťava. Jablká sú rozdrvené iným spôsobom do stavu pyré - na mlynčeku na mäso, mletie, trenie na strúhadle, mletie v mixéri. Produkty sa zmiešajú a hodia do vedra alebo veľkého hrnca. Nechajte štyri dni, kým sa neobjavia známky aktívneho kvasenia. Potom sa pridá cukor. Každý zaspí vo fľaši, pridá vodu a odíde kvasiť.