Nakladaný cesnak na gruzínsky spôsob: recept na zimu krok za krokom

Gruzínsky nakladaný cesnak je lahodný recept, ktorý si nevyžaduje serióznu prípravu a veľa času. Výsledné jedlo sa môže použiť ako prísada do rôznych prípravkov alebo sa môže podávať ako samostatné občerstvenie. Pred varením gruzínskeho cesnaku sa odporúča zoznámiť sa s vlastnosťami výberu zeleniny a nádob.

Funkcie varenia gruzínskeho cesnaku na zimu

Cesnak je zdrojom vitamínov a prospešných makroživín, ktoré človek v zime potrebuje. Aby sa zachovali vitamínové vlastnosti produktu, stojí za to pamätať na pravidlá jeho uchovávania:

1. Na varenie sa odporúča použiť čerstvo zozbieranú koreňovú plodinu. Pomôže to predĺžiť životnosť zatočení.
2. Zrelý cesnak možno identifikovať podľa suchých a matných šupiek.
3. Pred varením je lepšie nádoby vyvariť a viečka dôkladne opláchnuť, aby ste predišli poškodeniu riadu počas skladovania.

Nezabudnite zeleninu pred rolovaním dôkladne umyť.

Ako si vybrať a pripraviť správne jedlá

Pri výbere surovín by ste sa mali riadiť nasledujúcimi pravidlami:

1. Pre polotovary si musíte vybrať zrelé a čerstvé plátky, pomôže to zvýrazniť chuť výsledných jedál.
2. Ak koreňová zelenina vydáva nepríjemný zápach, je lepšie ju pri varení nepoužívať.
3. Pri nákupe musíte cesnak cítiť, príliš mäkké hlavičky poukazujú na nevhodné skladovacie podmienky a vnútornú hnilobu.

Dôležité! Pred vytvorením riadu musíte odlúpnuť koreňovú plodinu z plevy a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou .

Pravidlá na prípravu nádob

Pri výbere kontajnera na točenia zvážte nasledujúce pravidlá:

1. Nepoužívajte medený riad, pretože môže pokaziť chuť polotovarov.
2. Poháre dôkladne opláchnite, naparujte.
3. Udržiavajte tesnosť viečok, pomôžete tak predísť hromadeniu baktérií a tvorbe plesní.

Keď je všetko pripravené, môžete začať s varením.

Ako variť gruzínsky cesnak doma

Gruzínsky cesnak možno nakladať a osoliť. Každý spôsob varenia má svoje vlastné charakteristiky a nuansy.

Ako nakladať cesnak

Solená koreňová zelenina sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. 400 g cesnaku, ošúpaného, vložte do nádoby so slanou vodou, nechajte 10 dní.
2. Po chvíli musí byť voda vypustená, obrobok by mal byť opäť pokrytý soľou a ponechaný 10 dní.
3. Do hlbokej nádoby nasypte zeleninu, pridajte vodu, nasypte do nej 5 lyžíc soli, cukru a soli, roztok povarte asi 10 minút.

Výsledný polotovar nalejte do pohárov a pošlite do suterénu. Hotový výrobok je možné použiť po 3 týždňoch.

Cesnak na marinovanie

Na varenie potrebujete:

1. 1 kg ošúpaného cesnaku.
2. Nalejte do pohárov nasekaného estragónu.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte 5 polievkových lyžíc octu a rovnaké množstvo vody, priveďte zmes do varu.
4. Koreňovú zeleninu nalejte výslednou marinádou, poháre prikryte viečkami.

Keď polotovary vychladnú, je potrebné ich preniesť do suterénu. Čas prípravy – 14 dní.

Ako a koľko možno uložiť

Prírezy skladujte v chladných miestnostiach s vysokou vlhkosťou, optimálna teplota je 5 stupňov Celzia. V takýchto podmienkach sa jedlá môžu skladovať až 2-3 roky. Pravidelne je potrebné kontrolovať poháre na prítomnosť poškodených úlomkov a plesní. Ak zistíte poškodenie, odstráňte otočky a nepoužívajte ich na varenie.

Výrezy možno uchovávať v chladničke pri teplote 2 až 7 stupňov Celzia.

V takýchto prípadoch sa skladovateľnosť udržiava na približne 6-9 mesiacoch.

Odporúčaná