Kompot z trnky s kôstkami na zimu: 7 najlepších receptov, ako zavrieť

Kompot, uvarený na zimu z trnky so semienkami, je skutočnou zásobárňou vitamínov. V závislosti od použitých prísad a komponentov môže nápoj získať vynikajúcu chuť a vôňu. Zber je najlepšie vykonať v septembri, aby bobule mali čas dozrieť a získať maximum živín. V závislosti od technológie prípravy si kompót zachováva svoje vlastnosti až 2 roky.

Vlastnosti výroby trnkového kompótu

Plody trnky sa od sliviek líšia nielen svojou malou veľkosťou, ale aj bohatou kyslou chuťou. Visia na kríkoch až do mrazu a nestrácajú svoje užitočné vlastnosti. Technológia výroby kompótov z nich má svoje vlastné charakteristiky.

Ako vybrať a pripraviť hlavnú ingredienciu

Zrelé plody trnky sú tmavomodrej farby s miernym bielym kvetom. Čerstvé plody, ktoré nie sú poškodené mrazom, majú hustú štruktúru. Farba dužiny bobúľ je zelená, chuť kyslá a kyslá.

Pred prípravou kompótu sa obrátka umyje, vytriedi a odstráni stopky.

Červivé plody alebo plody so známkami pokazenia sa okamžite odstránia, inak pokazia chuť hotového nápoja.

Pravidlá na prípravu nádob

Kompot z obratu sa najčastejšie zbiera do litrových pohárov, aj keď nie sú vylúčené ani iné možnosti. Sklenené nádoby sú vopred opláchnuté a sterilizované akýmkoľvek možným spôsobom. V zásade túto procedúru robia ženy v domácnosti vo vodnom kúpeli, ale môžete použiť aj rúru alebo mikrovlnnú rúru.

Ako vyrobiť trnkový kompót na zimu

Tŕňový kompót sa varí od pradávna, preto sa za tie roky nazhromaždilo množstvo receptov na tento zdravý a chutný nápoj. V súčasnosti sa technológie varenia neustále zlepšujú a dopĺňajú arzenál o nové recepty.

Klasický recept

Na uzavretie kompótu pomocou starej osvedčenej technológie budete potrebovať:

1 kg plodov trnky;
2,5 litra čistej vody;
500 g kryštálového cukru.

Ovocie umyte a dôkladne roztriedte, potom ich položte na uterák a nechajte trochu vysušiť. Nalejte vodu do hrnca a nalejte cukor, položte na sporák a priveďte do varu. Hodiť do cedníka a blanšírovať. Bobule preložíme do pohára a zalejeme sirupom, prikryjeme a sterilizujeme. Potom obrobok zrolujte a nechajte vychladnúť.

Žiadna sterilizácia

Na prípravu kompótu podľa tohto receptu budete potrebovať:

1 l trnka;
1,5 šálky kryštálového cukru.

Ovocie roztrieďte a dôkladne umyte. Je lepšie, ak sú trochu nezrelé. Nalejte bobule do čistej trojlitrovej nádoby a naplňte ju nie viac ako tretinu. V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou obrátku a nechajte 15 minút lúhovať. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a varte sirup. Výsledný sirup sa naleje na ovocie a ihneď sa zroluje.

S kosťami

Príprava nápoja z nasledujúcich ingrediencií:

850 g trnka;
400 g kryštálového cukru;
1,2 litra čistej vody.

Ovocie sa triedi, umyje a nechá sa vysušiť. Voda s cukrom sa dá na pomalý oheň a sirup sa varí za občasného miešania. Po uvarení sa otočka prikryje a varí sa 5 minút. Kompót je pripravený.

Variant jablka

Kompot sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

900g trnka;
850 g jabĺk;
950 g kryštálového cukru;
4 litre čistej vody.

Bobule sa starostlivo triedia, umyjú a uložia do sterilnej nádoby. Umyté jablká sa vyberú z jadier a nakrájajú na plátky a potom sa rozložia do pohárov s trnkami. Nalejte tam vriacu vodu a nechajte 15 minút odstáť. Potom sa kvapalina vypustí, naleje sa do nej granulovaný cukor a sirup sa uvarí. Potom sa poháre naplnia pripraveným sirupom a rýchlo sa zrolujú.

S mladou cuketou

Neobyčajný, chutný a zdravý nápoj je pripravený z nasledujúcich ingrediencií:

700 ml čistej vody;
0,5 šálky cukru;
150 g cukety;
100g trnky.

Cuketa sa umyje a nakrája na malé kocky. Turn sa dôkladne umyje a vytriedi. Ovocie a plátky cukety sa nalejú do sklenenej nádoby a naleje sa aj cukor, čím sa nádoba naplní o tretinu. Všetko zalejte vriacou vodou a rýchlo zrolujte, potom zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

Berry Cocktail

Na prípravu bohatého, voňavého a chutného kompótu budete potrebovať:

0,5 kg trnka;
1 šálka zmiešaného bobuľového ovocia (maliny, černice, čerešne, brusnice alebo rakytník);
5 jabĺk;
300 g kryštálového cukru.

Bobule sa umyjú, triedia, z jabĺk sa zbavia jadier a nakrájajú sa na plátky. Všetko rozložili v bankách a naplnili ich do tretiny. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 30 minút, potom tekutinu nalejte do hrnca, pridajte cukor a sirup prevarte. Hotový sirup sa naleje na bobuľovú zmes a zroluje.

S čerešňovou slivkou

Prírodný lahodný nápoj sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

200g trnky;
150g žltá čerešňová slivka;
250 g kryštálového cukru;
3 litre čistej vody.

Ovocie treba umyť a roztriediť, sirup varte na miernom ohni. Nalejte do nej trnku a čerešňovú slivku, varte nie dlhšie ako 25 minút. Hotový nápoj nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Ako skladovať a koľko skladovať

Pri dodržaní technológie prípravy a hygienických noriem je možné trnkový kompót so semenami skladovať až 1 rok. Nápoj samozrejme vydrží stáť dlhšie, ale predpokladá sa, že po tomto období kosti uvoľňujú látky škodlivé pre človeka. Miesto skladovania by malo byť chladné, suché a chránené pred svetlom.