Zelené paradajky v paradajke na zimu: recept na zaváranie krok za krokom

Na zimu sa zelené paradajky v paradajke pripravujú tak, aby mala gazdiná kedykoľvek na stole chutnú zeleninu. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo, do štandardného receptu môžete pridať vyprážanú cibuľu, mrkvu a svoje obľúbené korenie. Takýto recept nielen ozdobí stôl, ale tiež pomôže získať vitamíny, ktoré ľudské telo potrebuje. Pri správnom skladovaní bude obrobok potešiť až do ďalšej úrody.

Funkcie varenia zelených paradajok v paradajkovej omáčke na zimu

Pri varení zelených paradajok v paradajke na zimu musíte venovať pozornosť veľkosti paradajok a ich vzhľadu. Na zaváranie môžete použiť šťavu alebo cestoviny ako omáčku.

Požadované ingrediencie

Budete potrebovať:

červené paradajky - výstup 1 liter pyré;
zelené paradajky – 2 kg;
paprika - 2 ks.;
cesnak - pár strúčikov;
ocot - 2-3 lyžice. l.;
soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Môžete použiť aj cibuľu, mrkvu, papriku alebo feferónku.

Pretlak z červených paradajok možno zriediť vodou a uvariť, aby ho bolo viac. Alebo pridajte paradajkovú šťavu.

Ako vybrať a pripraviť ingrediencie pre recept

Všetky produkty musia byť čerstvé a vysokej kvality, bez viditeľných chýb, priehlbín, plesní. Je lepšie vyberať paradajky podľa veľkosti, aby boli rovnomerne nasýtené šťavou. Stojí za to zvážiť požadovanú chuť, ak chcete byť pikantnejší, môžete pridať kúsok čili papričky, ak je sladšia, pridajte žltú papriku.

Ako korenie sa používa čierna alebo červená mletá paprika, sušená petržlenová vňať, paprika, bazalka, klinčeky.

Všetka zelenina sa musí pred varením umyť, časť očistíme, papriku zbavíme semienok, cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na prúžky. Čím je ingrediencia tvrdšia, tým tenšie by sa mala krájať.

Pravidlá prípravy nádob na začiatok procesu

Aby obrobok dlho stál, musíte riad sterilizovať. Plechovky sa vyberajú na šitie s objemom 0,5-1 l. Sú ošetrené parou alebo vodou, sterilizované v peci alebo dvojitom kotli. Veká sa umiestnia do hrnca, nalejú sa vodou a varia sa asi 10 minút.

Hotový výrobok sa naleje do nádob, prikryje sa viečkami a vloží sa do veľkého hrnca. Tam sa tiež naleje voda, nepridáva sa trochu do veka, varí sa 10-15 minút, v závislosti od veľkosti.

Ako variť zelené paradajky v paradajkovej omáčke doma

Príprava lahodnej prípravy na zimu je jednoduchá, stačí postupovať podľa jednoduchého návodu.

Kroky varenia:

Zelené paradajky nakrájajte na 4 časti, červené roztlačte mixérom.
Nalejte do hrnca, pridajte prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú papriku.
Variť asi 15 minút.
Pridajte korenie a 5 minút dusíme. Nalejte ocot, nechajte ďalších 5-7 minút pôsobiť.
Výslednú zmes nalejte do pohárov.

Zapnite viečka. Vložte na tmavé miesto a prikryte uterákom. Keď vychladne, môžete ho odstrániť.

Ako správne skladovať hotový výrobok

Hotový výrobok je lepšie skladovať pri teplote 15-20 stupňov, ak sú paradajky sterilizované. Na 10, ak nie sterilizované. Vyberte tmavé chladné miesto. Po otvorení skladujte v chladničke.