Snack Zakarpatská zelenina, recept na zimu: proces varenia

Táto zeleninová pochúťka na zimu sa v Zakarpatsku bežne používa a recept vychádza z tradičných maďarských a západoukrajinských receptov. Miska je univerzálna, používa sa ako samostatné občerstvenie. Môže sa zahriať na panvici, pridať vajce a kocky klobásy, ak je to žiaduce, posypeme strúhaným syrom, syrom. Gazdinky ho hojne používajú ako prípravu na zeleninovú polievku.

Jemnosti varenia zakarpatských zeleninových občerstvenia na zimu

Postupom času počas varenia gazdinky objavili tajomstvá chutného občerstvenia:

1. Paradajky bez šupky môžeme rozšľahať mixérom, nastrúhať alebo len nakrájať na kocky.
2. Sladkú papriku a mrkvu môžete nakrájať na prúžky alebo kocky. Hlavná vec je, že tvar je rovnaký, jedlo je potom nielen chutné, ale aj krásne.
3. Množstvo feferónky závisí od chuťových preferencií rodiny.

Zoznam ingrediencií

Sada prezentovaných komponentov je klasická. Dá sa obmieňať pridávaním nových ingrediencií alebo zmenou zloženia korenia. Koniec koncov, práve experimentovaním sa rodia nové kulinárske majstrovské diela.

Požadované komponenty:

• sladká paprika – 1-1,3 kilogramu;
• mrkva – 500 – 600 gramov;
• cibuľa – 300 – 500 gramov;
• paradajky – 500 gramov;
• paradajkový pretlak – 45 gramov;
• ocot – 45 mililitrov;
• slnečnicový olej – 90 – 100 mililitrov;
• soľ – 45 gramov;
• cukor – 20 gramov;
• mletá feferónka – 5-7 gramov;
• paprika, koriander (voliteľné) – podľa chuti.

Funkcie výberu produktov

Zelenina by mala byť bez známok skazenia. Ak je celistvosť papriky porušená, poškodené časti sa musia odrezať.

Paradajky by nemali podliehať skaze a fermentácii.

Ako správne pripraviť nádobu

Keďže technológia varenia nezahŕňa krok sterilizácie, je dôležité nádoby správne pripraviť, inak sa hotové jedlo pokazí. Nádoby a viečka je potrebné umyť sódou.

Sterilizujte nádobu akýmkoľvek vhodným spôsobom:

• var: vložte do teplej vody a varte 2-3 minúty;
• pečenie v rúre: vložte do vyhriatej rúry, zohrejte na 100^{o a podržte 2-3 minúty;}
• ohrejte v mikrovlnnej rúre 2-3 minúty;
• držte paru: na to sú na hrnci špeciálne trysky alebo ho môžete jednoducho držať nad výlevkou kanvice.

Sterilizované nádoby musia byť vysušené.

Ako uvariť zakarpatské občerstvenie?

Príprava zakarpatského občerstvenia nie je náročná, hlavnou vecou je postupovať podľa navrhovaných pokynov krok za krokom:

1. Papriku umyjeme, nakrájame na polovice, zbavíme jadrovníka so semienkami. Polovice nakrájajte na tenké prúžky dlhé 3-5 centimetrov.
2. Ošúpte a umyte mrkvu. Nakrájajte na pásiky ako papriku. Ak chcete, môžete nastrúhať na hrubom strúhadle alebo použiť kórejské strúhadlo na mrkvu.
3. Umyte paradajky, narežte na nich, vložte do hrnca, zalejte vriacou tekutinou a nechajte 2-3 minúty odstáť. Potom sa z nich dá koža ľahko odstrániť. Paradajky nasekajte nadrobno alebo rozšľahajte mixérom.
4. Cubuľu ošúpeme, nasekáme nadrobno, orestujeme na oleji do zlatista.
5. Vložte komponenty do hrnca alebo hrnca. Nalejte paradajkovú šťavu, slnečnicový olej, pridajte cestoviny, soľ, kryštálový cukor, korenie. Dusíme štvrť hodiny, hmota by nemala vrieť. Je potrebné pravidelne miešať, aby sa rastlinná hmota nepripálila.
6. Prilejte ocot, povarte ďalších 5-7 minút.
7. Rozložte zeleninový snack do sterilizovanej suchej nádoby, hermeticky uzavrite sterilizovanými viečkami. Po vychladnutí uložte do skladu.

Ako a ako dlho možno skladovať hotový výrobok?

Hotový zeleninový snack sa skladuje pri izbových podmienkach 6 až 8 mesiacov, v chladnej a tmavej miestnosti až jeden rok. Po otvorení by mal byť pohár s občerstvením skladovaný v chlade maximálne 5-7 dní.

Odporúčaná