Kiwi kompót na zimu: 4 najlepšie recepty krok za krokom na varenie a skladovanie

V chladnom období je potreba vitamínových pochúťok a nápojov obzvlášť akútna. Zvážte všetky možnosti prípravy lahodného kiwi kompótu na zimu s pridaním rôznych prísad - jabĺk, mandarínok a dule. Zoznámime sa s vlastnosťami výberu ovocia a prípravou nádob, ako aj s pravidlami skladovania. Zdravý nápoj vám dodá skvelú náladu v mrazivých dňoch a nasýti vás energiou.

Funkcie prípravy kiwi kompótu na zimu

Exotické a voňavé kiwi už dlho patrí medzi obľúbené ovocie našich krajanov. Dychtivo si ich vychutnávajú čerstvé a používajú sa aj na výrobu dezertov a nápojov.

Kiwi je nielen chutné, ale aj zdravé vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej, vitamínov B, draslíka a prírodných antioxidantov. Ovocie priaznivo pôsobí na srdcový systém, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.

Úžitkové vlastnosti kiwi sú do určitej miery zachované v kompóte pri dodržaní pravidiel jeho prípravy.

Výber a príprava produktov

Na kompót je potrebné zbierať zrelé plody bez poškodenia.

V prípravnej fáze by ste mali:

Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou.
Otrite utierkou alebo papierovou utierkou.
Zlúpnite nadýchanú kožu.
Režte pozdĺžne alebo priečne – v závislosti od želania alebo požiadaviek receptu.

Ako pripraviť nádoby

Na kompót si musíte vybrať niekoľko sklenených nádob s vhodným objemom, bez prasklín alebo triesok.

Treba ich umyť teplou vodou a sódou bikarbónou a potom vhodným spôsobom dezinfikovať:

varte vo veľkej nádobe 5-10 minút;
ošetrujte suchou parou v rúre.

Ako si vyrobiť kiwi kompót doma

Pri varení existuje niekoľko možností, ako pripraviť kiwi kompót na zimu. Spomedzi nich si každá žena v domácnosti ľahko vyberie tú najlepšiu metódu pre seba.

Klasický recept

Na kompót podľa jednoduchého klasického receptu je potrebné minimum ingrediencií:

pol kila zrelého kiwi;
pohár cukru;
liter vody.

Príprava nápoja je jednoduchá:

Umyté a sušené ovocie olúpané.
Nakrájajte na krúžky alebo plátky (voliteľné).
Dužinu vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby a začnite pripravovať cukrový sirup.
Do hrnca nasypte kryštálový cukor, pridajte vodu a nechajte na sporáku do varu.
Nádoby s kiwi dužinou nalejte pripraveným sladkým sirupom.
Poháre zľahka prikryte viečkami a vložte ich do priestranného hrnca naplneného teplou prevarenou vodou.
Zahrejte na +90 °C a podržte 30 minút.
Na konci procesu zrolujte nádoby so sterilizovanými viečkami.

Ak chcete nápoju pridať korenie a zdravotné benefity, ako aj urobiť ho zimnejším, môžete pridať voňavú škoricu a klinček.

V tomto prípade potrebujete:

10 zrelých plodov;
pohár cukru;
5-6 karafiátov;
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice.

Proces varenia je takmer identický s predchádzajúcim, jediný rozdiel je v tom, že vo fáze prípravy cukrového sirupu je potrebné do vody pridať klinčeky a škoricu.

Variant s dulou

Quince dodá kompótu bohatšie a výraznejšie chute.

Pre tento recept si musíte pripraviť:

10 kiwi;
3 dule;
1-2 šálky cukru.

Postup výroby kompótu je nasledujúci:

Umytú dulu, olúpanú od tvrdého jadra, semienok a šupky, nakrájajte na pozdĺžne plátky a varte osem minút.
V tejto chvíli musíte urobiť kiwi - ošúpte a nakrájajte na úhľadné kolieska.
Vyberte dule z tekutiny, pridajte cukor do zvyšného vývaru.
Do vopred pripravených nádob rozložte kúsky ovocia jeden po druhom – až do stredu pohára.
Nalejte horúci sirup a potom uzavrite vzduchotesnými viečkami.

S mandarinkami a jablkami

Kiwi, mandarínky a jablká – win-win kombinácia pre zimný vitamínový kompót. Nápoj vyzerá atraktívne, takže ho môžete podávať aj na slávnostnom stole.

Na jeho prípravu potrebujete:

4 kiwi;
2 mandarínky;
1 jablko;
1,5 litra vody;
4 polievkové lyžice cukru.

V prvom rade si pripravte ovocie. Kiwi ošúpeme a umyjeme a potom nakrájame na priečne kolieska. Mandarínky zbavíme šupky a rozdelíme na plátky. Odstráňte jadrovník a kôstky z jabĺk, nakrájajte na plátky.

Potom treba dať všetku dužinu do cedníka a dať ju do hrnca s vriacou vodou tak, aby bola celá dužina ponorená. Spracujte 5 minút a odstráňte.

Potom postupne:

Uvarené ovocie dajte do pohárov.
Do tekutiny, ktorá zostala po uvarení ovocia, pridajte cukor a prevarte.
Ovocie zalejte výsledným sirupom. Musíte sa uistiť, že zostane na vrchu plechoviek asi 2-3 centimetre.
Utesnite sterilizovanými viečkami.

Žiadna sterilizácia

Tým, ktorí chcú ušetriť čas, odporúčame použiť nasledujúci recept. Bude to vyžadovať 500 g kiwi a 300 g cukru.

Kroky varenia:

Večer nakrájajte ovocie preferovaným spôsobom a dajte na dno nádoby.
Zalejte vriacou vodou a zatvorte veko.
Nasledujúce ráno vypustite tekutinu z nádoby do samostatnej misky a pridajte do nej cukor.
Uvarte a zalejte kiwi.
Zrolujte veko, otočte nádobu hore dnom a podržte, kým úplne nevychladne.

Skladovanie polotovarov

Trvanlivosť kiwi kompótu v pohároch je 2 roky. Na tento účel si musíte vybrať tmavé a suché miesta, kde teplota nepresahuje +20 ° С - pivnice, balkóny a špajze.