Džem z malín na zimu: 2 najlepšie recepty na varenie, skladovanie

Zemmalinový džem na zimu je veľmi chutná a voňavá pochúťka. Ezhemalina sa zriedka vyskytuje na pozemkoch domácností, ale tí, ktorí ju pestujú, sú mimoriadne spokojní s hybridom malín a černíc. V starostlivosti je nenáročný, plody sú šťavnaté a veľmi chutné. Hybrid prináša ovocie dlho, bližšie k jeseni, keď už ostatné bobule odišli. Existuje mnoho receptov na zimné prípravy z tejto kultúry.

Nuansy výroby malinového džemu

Hybrid má funkcie, ktoré je potrebné zvážiť pri príprave džemu:

• ezhemalin nie je dostatočne šťavnatý, takže pri varení bude potrebné pridať vodu;
• ak chcete získať hustejší produkt bez predĺženia doby varenia, pridajte viac cukru alebo použite želírujúce prísady: pektín, agar, želatína;
• namiesto želírovacích látok môžete do receptu pridať jablká, egreše, červené ríbezle - obsahujú prírodný pektín.

Výber a príprava bobúľ

Na prípravu zimných pochúťok sa vyberajú plody rovnakej zrelosti. Po zbere by sa nemali umývať, ak sú maliny už prezreté, inak sa bobule pokrčia a stratia svoj pôvodný vzhľad. Príprava na varenie spočíva vo vytriedení, či boli maliny zozbierané nezrelé a sú v nich stonky a vetvičky.

Zrelé maliny sa spravidla zbierajú už čisté a nie je potrebné sa ich znova dotýkať.

Nádoby na varenie

Na černicový džem je najlepšie použiť malé tégliky s objemom do 500 mililitrov. Pred vložením hotového výrobku do pohárov sa tieto umyjú, sterilizujú a vysušia.

Tipy na prípravu nádoby:

• ako prací prostriedok je lepšie uprednostniť mydlo na pranie alebo zmes sódy s horčičným práškom;
• na umývanie si musíte vziať novú hubku na riad;
• Za najjednoduchšie spôsoby sterilizácie sa považuje ohrev v mikrovlnnej rúre a varenie vo vode;
• poháre musíte vysušiť na čistej utierke, kým sa všetka vlhkosť neodparí.

Pre sterilizáciu v mikrovlnnej rúre nalejte do nádoby trochu vody a zohrievajte ju päť minút pri výkone 700 – 900 wattov. Viečka sa varia oddelene v hrnci.

Po výbere spôsobu varenia by ste mali poháre spolu s viečkami vložiť do hrnca s horúcou vodou a variť až desať minút. Potom ho opatrne vyberte, aby ste sa nepopálili, a nechajte vyschnúť.

Ako pripraviť malinový džem na zimu

Príprava džemu z černice nie je náročná, zvládne ju aj neskúsená gazdinka. Výsledkom je voňavý bobuľový dezert, ktorým môžete svoju rodinu rozmaznávať po celý rok. Hlavnými zložkami sú bobule a cukor. Milovníci korenia si zamilujú nádych klinčekov, kardamónu alebo rozmarínu, ktoré možno do receptu pridať. Pridaním mäty, vanilky alebo škorice získa dezert úžasnú vôňu.

Klasický recept

Zložky:

• zrelé maliny - 1 kilo;
• granulovaný cukor – 1 kilogram;
• voda – 200 mililitrov;
• citrónová šťava – 3 polievkové lyžice.

Postup varenia: maliny by ste pri tomto recepte nemali umývať, aby sa nepokazila ich štruktúra.Plody sa umiestnia do sm altovanej misky, pričom sa naleje polovica množstva cukru vo vrstvách. Táto nádoba by mala byť ponechaná niekoľko hodín na chladnom mieste, aby sa vytvorila šťava. Trochu odstáva, takže sirup musíte prevariť.

Do zvyšného pol kila cukru nalejte pohár vody a sirup uvarte. Opatrne ho nalejte do bobuľovej hmoty a zahrievajte na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. V tomto čase sa musí džem miešať, aby sa nepripálil. Potom vypnite sporák a nechajte hmotu niekoľko hodín. Po uplynutí tejto doby ho znova zapáľte, ale zväčšite. Odstráňte výslednú penu.

Varte, kým nevyteká pena. Počas varenia treba džem miešať a zabezpečiť, aby v žiadnom prípade nevykypel! V opačnom prípade sa tvoria hrudky s kosťami a sirupom a nie homogénna hmota. Keď sirup zhustne, pridajte citrónovú šťavu a varte päť až sedem minút.

Pripravenosť produktu sa kontroluje kvapkou sirupu. K tomu sa lyžica namočí do džemu a kvapkajúca zahustená kvapka sa spustí na tanier. Pri kruhovom otáčaní by kvapka mala zostať vytvorená a nemala by stekať ako voda. Ako sa ochladzuje, hmota bude ďalej hustnúť.

Naplnený výrobok za horúca nalejte do pohárov a zatvorte.

Päť minút

Zložky:

• ovocie maliny – 2 šálky;
• granulovaný cukor – 2 šálky;
• voda – 2 polievkové lyžice.

Postup varenia: dajte ovocie do sm altovanej misky a nalejte do nej vodu. Priveďte hmotu do varu na vysokej teplote a pokračujte vo varení jednu minútu, pričom miešajte vareškou. Potom pridajte cukor a varte päť minút, kým nezhustne. Hotový výrobok bez chladenia nalejte do pohárov a uzatvorte.

Pravidlá a podmienky skladovania

Najlepším skladovacím priestorom je pivnica, kde je tma a chladno. Ale pri dodržaní pravidiel sterilizácie nádob môže byť voňavý malinový džem uskladnený aj v skrini až do ďalšej sezóny.

Odporúčaná