Nakladané huby: recept na zimné varenie v pohároch s fotografiami a videami

Nakladané huby na zimu sa ľahko pripravujú a majú jedinečnú chuť. Sú varené v kombinácii s horčicou, medom, klinčekmi alebo cesnakom.

Pravidlá úspešnej ochrany

Machové huby nepatria do kategórie vrtošivých húb. Napriek tomu sa pred ich morením musíte oboznámiť s množstvom pravidiel. Umožnia vám získať lahodnú konzerváciu s minimálnymi nákladmi.

1. Výber miesta na zbieranie. Zber nie je možné vykonávať v mestských oblastiach, pozdĺž ciest alebo v tesnej blízkosti priemyselných zariadení.
2. Výber húb. Na morenie sa používajú iba mladé silné exempláre. Výrobok nepodlieha dlhodobému skladovaniu a rýchlo sa kazí.
3. Čas varenia. V klasickom receptúre musia byť machové huby varené. Je dôležité dodržiavať správny čas varenia. Signálom pripravenosti je moment, keď zotrvačníky začnú klesať ku dnu.
4. Kombinácia s inými druhmi. Neodporúča sa kombinovať niekoľko druhov húb v jednej konzervácii.
5. Správne skladovanie. Nakladané huby sa skladujú počas celej zimy v chladnej pivnici alebo pivnici. Najlepšie miesto na uskladnenie potravín je chladnička.

Recepty na varenie sú rôzne. V závislosti od osobných preferencií môžete konzervovať podľa klasického receptu, rýchlym spôsobom, s pridaním medu, horčice, cesnaku alebo korenia.

Klasický recept na marinádu

Machové huby marinované na zimu podľa klasického receptu sa tešia stálemu úspechu.

Zložky:

• zotrvačníky 1 kg;
• soľ 1 polievková lyžica;
• sladký hrášok 4 ks;
• 4 púčiky karafiátu;
• vavrínový list;
• ocot 1 polievková lyžica.

Pred nakladaním húb ich treba vytriediť a odstrániť staré a pokazené exempláre.

1. Huby dôkladne umyté. Veľké sa rozrežú na 2-4 časti, malé sa nechajú celé.
2. Umytý výrobok obarte vriacou vodou a preneste do veľkého hrnca.
3. Pre soľanku zmiešajte liter vody so soľou, petržlenovou vňaťou a púčikmi klinčekov. Výsledná zmes sa naleje do rezu. Nádobu postavíme na oheň a varíme 40 minút.
4. Po uvarení odstráňte penu. 5 minút pred varením pridajte kyselinu octovú.
5. Nasolené huby rozložte do vopred pripravených pohárov a zrolujte viečka.

Proces prípravy tohto receptu je jednoduchý a nevyžaduje si veľa času.

Recept na klinčekovú škoricu

Huby marinované v klinčeku a škorici majú neuveriteľne korenistú vôňu.

Zložky:

• huby 2 kg;
• voda 2 litre;
• soľ 150 g;
• kyselina octová 5% – 2 šálky;
• cukor 20g;
• kyselina citrónová 4g;
• korenie 8 hrách;
• bobkový list 4 kusy;
• klinček 6 púčikov;
• škorica 2g

Poháre na skladovanie húb vyžadujú predbežnú sterilizáciu.

1. Príprava na konzervovanie začína marinádou. Pre neho zmiešajte vodu, soľ a kyselinu octovú. Výslednú zmes priveďte do varu.
2. Vybrané huby sa umyjú a očistia. Pre väčšie pohodlie ich nakrájajte na malé kúsky.
3. Pridajte nakrájané huby do nálevu a marinujte na miernom ohni, kým nezmäknú. Pripravenosť húb je určená ich klesaním na dno.
4. Do marinády pridajte kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a korenie. Zmes znova priveďte do varu.
5. Vložte huby do pohárov a zalejte marinádou. V pohároch by mal byť objem až po veko. Hotovú konzervu uzavrieme viečkami. Nakladanie húb trvá niekoľko dní.

Obrobok je uložený v chladničke alebo chladnom suteréne. Recept na nakladané šampiňóny s klinčekmi má silnú korenistú vôňu s mierne pálivou chuťou. Prítomnosť škorice dodáva marináde jemnú horkosť a trpkosť.

Recept s medom a horčicou

Milovníci sladších budú milovať recepty s medom. Nižšie uvedený recept na nakladané huby patrí do kategórie rýchlej konzervácie. Miska je pripravená na jedenie za deň. Ak je však potrebné, aby bola lepšie nasýtená arómou, je lepšie pripraviť konzerváciu na zimu.

Zložky:

• varené huby 2 kg;
• cesnak 10 strúčikov;
• tekutý med 150g;
• horčičný prášok 80g;
• kyselina octová 5% 500 ml;
• petržlen 100g;
• soľ 20 g.

Pred prípravou konzervácie sa huby uvaria, kým sa neuvaria a nevysušia.

1. V malej nádobe zmiešajte horčičný prášok, med a kyselinu octovú. Najlepšie je použiť balzamikový ocot. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké.
2. Petržlenovú vňať prepláchnite, nasekajte nadrobno a pridajte do medovo-horčicovej zmesi.
3. Nakrájajte cesnak na malé kúsky a pridajte do pikantnej hmoty.
4. Do marinády pridajte soľ. Hmotu dobre premiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Zmes zahrievame, kým nevznikne homogénna tekutá hmota.
5. Vložte huby do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte marinádu rovnomerne do misy. Je dôležité, aby úplne zakrýval zotrvačníky.
6. Huby nechajte cez noc osoliť. Hotovú konzervu je lepšie skladovať v chladničke.

Huby môžete nakladať podľa rôznych receptov. Podľa recenzií žien v domácnosti má každý recept svoje výhody. „Mám radšej klasický vkus. Huby preto konzervujem len s korením, klinčekmi a kyselinou citrónovou. Tento recept má jemnú korenistú chuť. Ďalší poznamenáva: „Robím huby s medom.Marináda dáva hubám jemnú sladkosť a miernu pikantnosť. Sú skvelým predjedlom ku každej prílohe.“

Odporúčaná