Čučoriedky na zimu: 15 najlepších receptov na prípravu prírezov a pravidlá skladovania

Varenie čučoriedok na zimu je zaujímavý proces, nie zložitý. Z bobúľ môžete pripraviť veľa chutných prípravkov. Hlavná vec je, že všetky budú užitočné, pretože toto bobule je skladom vitamínov a minerálov. Jeho priaznivý vplyv na zrakové orgány je dokázaný už dlhú dobu. Čučoriedky sú silný antioxidant, pektíny pomáhajú čistiť črevá a celé telo.

Funkcie zberu čučoriedok na zimu

Metódy zberu bobúľ na zimu sú rôzne, ale ich vlastnosti sa týkajú všeobecných princípov: správny výber a príprava.

Špecifický výber bobúľ

Čučoriedky by mali byť čerstvé, šupka neporušená, nerozdrvená. Rozdrvené bobule môžete použiť na mrazenie, výrobu vína, likéru.

Príprava bobúľ

Ovocie je potrebné umyť, odstrániť existujúce zvyšky (vetvičky, listy), pokazené ovocie. Prítomnosti odpadkov sa vzhľadom na spôsob zberu nedá vyhnúť. Naplňte bobule vodou, všetok odpad vypláva hore, potom je ľahšie ho odstrániť.

Čo sa dá vyrobiť s čučoriedkami doma?

Možnosti varenia sú rôzne. Zaváranie nie je ťažké a jedlá sú chutné a zdravé.

Sušené čučoriedky

Môžete držať v suchu. Na tento účel použite elektrické sušičky, rúru alebo jednoducho sušte na dobre vetranom mieste, bez priameho slnečného žiarenia.

Môžem zmraziť?

Môžete pripraviť zmrazením.

Postupnosť akcií:

1. Umyté bobule rozotrite na bavlnenú handričku a osušte.
2. Po častiach zložte do polyetylénových vrecúšok alebo plastových nádob. Veľkosť obrobku musí byť určená na jednorazové použitie, pretože opätovné zmrazovanie je zakázané.
3. Dajte do mrazničky.

Čučoriedky pyré s cukrom

Vyrobiť takýto prírez nie je ťažké, hlavnou vecou je zvoliť správne proporcie, aby výrobok nekvasil. Malo by sa uchovávať iba v chlade. Ak je výrobok uložený v mrazničke, cukor bude potrebný 3-krát menej. Výhoda - žiadna tepelná úprava, zachovanie vitamínov.

Povinné:

• čučoriedky – 1 kilo;
• cukor – 1 kilo.

Postupnosť akcií:

1. Umyté bobule musia byť úplne suché, inak môže obrobok kvasiť. Nádoby na prípravu a skladovanie – iba sterilizované.
2. Nakrájajte pripravené bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
3. Nalejte cukor, premiešajte, nechajte pol hodiny postáť a občas premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Rozložte do pripravených nádob.

Domáce sirup

Toto prázdne miesto môže byť vytvorené pre budúcnosť.

Povinné:

• cukor – 1 kilo;
• bobule – 1 kilo.

Postupnosť akcií:

1. Zlejte bobule s cukrom, roztlačte, nechajte 7-8 hodín.
2. Po oddelení šťavy hmotu trochu zahrejte, až na 50-60 ^o.
3. Preosejte cez sito. Koláč možno použiť na kompóty, želé, marmeládu.
4. Výsledný sirup nalejte do sterilizovanej nádoby. Uchovávajte v chlade.

Čučoriedkový džús

Ak sirup nie je vhodný pre každého kvôli vysokému obsahu cukru, tak šťava osloví každého. Vďaka šetrnému tepelnému spracovaniu sú v ňom zachované vitamíny a cenné prvky.

Povinné:

• bobule – 1 kilo;
• cukor – 200 – 250 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Zlejte bobule s cukrom, roztlačte, zalejte vodou, zahrejte na 70-80 ^o.
2. Pretrite cez sitko. Zahrejte na 80-90 ^{o a varte (nevarte) 10 minút.}
3. Nalejte do pripravených nádob.

Recept na víno

Povinné:

• čučoriedky – 4 kilogramy;
• hrozienka – 150 gramov;
• voda – 2 litre;
• cukor – 1 kilo.

Postupnosť akcií:

1. Bobule roztlačte, pridajte hrozienka, tretinu cukru. Prikryte gázou, nechajte 3-4 dni pri izbových podmienkach.
2. Keď sa objavia známky kvasenia, hmotu preceďte. Nalejte do fermentačnej nádoby. Nalejte koláč vodou, počkajte štvrť hodiny, stlačte, nalejte do šťavy. Nalejte 300 gramov cukru, nasaďte si rukavicu s otvorom alebo vodným uzáverom. Nechajte v podmienkach miestnosti.
3. Po 5 dňoch pridajte zvyšný cukor.
4. Po 25-50 dňoch bude proces fermentácie ukončený, víno sa rozjasní, objaví sa sediment. Vypustite cez tenkú hadičku bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu.
5. Zafixujte výslednú tekutinu alkoholom alebo vodkou. Dajte do tmavej chladnej miestnosti na 2-3 mesiace na expozíciu. Ak sa objaví sediment, nalejte slamkou.

Jelly

Lahodný a zdravý dezert pripravený rýchlo.

Povinné:

• čučoriedky – 500 gramov;
• cukor – 210 gramov;
• želatína – 10 gramov;
• voda – 150 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Bobule zalejte cukrom, zalejte 100 mililitrami vody, rozdrvte a povarte 5 minút.
2. Namočte želatínu do zvyšnej vody.
3. Prejed cez sito.
4. Napučanú želatínu trochu zahrejte, kým sa úplne nerozpustí, nalejte do bobuľovej tekutiny, premiešajte a nalejte do foriem.

Čučoriedkový džem

Na zimu si môžete zavrieť lahodný džem, ktorý sa hodí do dezertov, palaciniek, zmrzliny.

Povinné:

• čučoriedky – 1 kilo;
• cukor – 450 gramov;
• voda – 100 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Uvarte sirup z cukru a vody, vložte doň bobule. Nechajte 2-3 hodiny.
2. Prevarte a nechajte úplne vychladnúť. Bobule by mali byť namočené v sirupe.
3. Varte štvrť hodiny, vložte do sterilizovanej nádoby, pevne uzavrite.

Jam

Džem môžete zavárať aj z čučoriedok; vďaka pektínu obsiahnutému v ovocí dobre stuhne.

Povinné:

• čučoriedky – 1 kilo;
• cukor – 550 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Nakrájajte bobule mixérom, pridajte cukor.
2. Varíme štvrťhodinu, uložíme do pripravených sterilizovaných nádob.

Compote

Toto uchovanie osloví dospelých aj deti. Koncentrácia nápoja závisí od počtu bobúľ.

Postupnosť akcií:

1. Naplňte poháre umytými čučoriedkami (1/2, 1/3 – voliteľné). Zalejeme vriacou vodou. Nechajte stáť 10 minút. Vypustite kvapalinu.
2. Nasypte cukor, 60 gramov na liter vody. Varte, nalejte, hermeticky uzavrite.

Čučoriedkové pyré

Lahodné prírezy v podobe zemiakovej kaše deti oslovia. Pyré sa pripravuje podľa receptúry želé, nepoužíva sa iba želatína.

Vlastnosť varenia: bobuľovú hmotu prepasírovanú cez sitko povarte 10 minút, vložte do pripravených sterilizovaných nádob.

Marmelade

Spracovanie a zber čučoriedok umožňuje prípravu marmelády.

Funkcia varenia:

1. Marmeláda sa pripravuje na princípe pyré.
2. Ďalej musíte použiť pektín. Na 500 gramov bobuľovej hmoty bude potrebných 15 gramov. Aby pektín netvoril hrudky, musí sa zmiešať s cukrom, za stáleho miešania a naliať do horúcej bobuľovej hmoty.
3. Vrieť 10 minút.
4. Rozotrite do foriem, po vytvrdnutí nakrájajte. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Čučoriedky bez cukru vo fľašiach

Takéto prírezy je potrebné pripraviť sterilizáciou.

Postupnosť akcií:

1. Naplňte fľaše umytým a suchým ovocím.
2. Vložíme do nádoby s vodou, na dno položíme handričku. Sterilizujte štvrťhodinu.
3. Zapchajte, naplňte zátky parafínom.

Liquor

Rozdrvené a nie čerstvé bobule môžu byť spracované na výrobu likéru.

Povinné:

• cukor – 1 kilo;
• čučoriedky – 650 gramov;
• voda – 1 liter;
• alkohol – 650 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Bobule roztlačte, zalejte alkoholom, nechajte 5 týždňov.
2. Po uplynutí času pretlačte hmotu cez sito.
3. Sirup na varenie, kombinujte s tinktúrou z bobúľ.
4. Fľaša, chlaďte.

Tinktúra z čučoriedkovej vodky

Je ľahké vyrobiť si tinktúru, môžete ju použiť na prípravu kokteilov.

Povinné:

• čučoriedky – 550 – 600 gramov;
• vodka – 750 ml.

Postupnosť akcií:

1. Bobule roztlačte, vložte do pohára a zalejte vodkou. Vydržia 3-4 týždne.
2. Preceďte zmes, vytlačte bobuľovú hmotu. Nalejte tinktúru do fliaš, korku. Dajte do chladničky.

Odporúčaná