Kizil na zimu: 15 receptov na prípravu chutných prípravkov, konzervovanie

Tieto bobule sú veľmi užitočné čerstvé, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov a cenných prvkov. Na prvom mieste je vitamín C, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém. Existuje veľa receptov na zber drieňov na zimu. Môže sa sušiť, sušiť, zbierať vo forme džemu, kompótov, želé a dokonca aj horúcej omáčky. Väčšina cenných látok sa počas procesu zberu nestráca, vďaka čomu sú užitočné a potrebné najmä v zime.

Funkcie zberu drieňa na zimu

Pri zbere sa odporúča použiť niekoľko tipov:

• Zástancovia správnej výživy môžu nahradiť cukor javorovým sirupom alebo topinamburovým sirupom;
• pre zachovanie väčšieho množstva vitamínov počas zberu sa odporúča dodržať uvedený čas tepelného spracovania.

Ako zbierať drieň?

Zber prebieha v auguste až septembri v závislosti od odrody. Je potrebné zbierať, keď bobule získali prirodzenú červenú farbu. Nečakajte, kým zmäknú alebo stmavnú. Zber prebieha v suchom počasí, vlhké bobule sa zle skladujú.

Zber je komplikovaný tým, že bobule nedozrievajú rovnomerne, preto je potrebných niekoľko prístupov. Nazbierané bobule dozrievajú na suchom mieste do týždňa. Plody stmavnú, získajú sladkosť a ich vôňa sa zintenzívni.

Kuchynské náčinie

Zozbierané v drevených škatuliach alebo košoch, tu uložené až do úplného dozretia.

Čo sa dá vyrobiť zo drieňového dreva doma: recepty

Jedlá so drieňom ohromujú svojou rozmanitosťou. Okrem mrazenia a sušenia môžete variť chutné dezerty.

Mrazenie drieňového dreva

Bobule môžete pripraviť v mrazničke. K tomu ich treba umyť, vysušiť, inak sa na nich vytvorí námraza. Umiestnite do plastových vrecúšok alebo plastových nádob.

Sušený drieň

Sušením môžete uložiť maximálny počet cenných prvkov. Ale treba to urobiť správne.

V rúre

Umyté ovocie poukladajte na plech. Sušiť v sušičke pri 40-50 ^{o 5-6 hodín.}

Outdoor

Vplyvom priameho slnečného žiarenia sa strácajú cenné prvky. Umyté bobule sa odporúča rozložiť na plech alebo podnos a umiestniť na dobre vetrané miesto.

V elektrickej sušičke

Umytý drieň rozložte v sušičke, nastavte 60 ^o na 5 hodín, potom sušte pri 50 ^o.

Džem z kukurice

Táto pochúťka je nielen chutná, ale aj zdravá. Robia to s rôznym množstvom cukru, všetko závisí od preferencií rodiny.

Povinné:

• dogwood - 1 kilo;
• cukor – 650 – 85 gramov;
• voda – 90 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Zmiešajte vodu s cukrom, uvarte sirup. Umyté bobule zlejeme, povaríme a necháme vylúhovať.
2. Džem povarte štvrť hodiny, uložte do sterilizovanej nádoby, dobre uzavrite.

Jam

Džem sa vyrába z blanšírovaných a nastrúhaných bobúľ.

Povinné:

• dogwood - 1 kilo;
• cukor – 550 gramov;
• voda – 150 mililitrov.

Postup varenia:

1. Bobule zalejte vodou, povarte 5 minút, pretrite cez sitko.
2. Nasypte cukor do bobuľového pyré, povarte štvrť hodiny a poukladajte do pripravených nádob.

Pastila

Marshmallow sa pripravuje bez pasterizácie, tepelná úprava zabíja možné mikroorganizmy.

Varenie sa vykonáva podľa vyššie uvedeného receptu. Zvyšuje sa len trvanie tepelného spracovania. Hmota sa musí variť, kým sa nezníži 2-2,5 krát. Potom medzery namažte slnečnicovým olejom, rozotrite bobuľovú hmotu a nechajte zaschnúť.

Marmelade

Na prípravu lekváru sa používa dužina, ktorá zostane pri príprave džemu. Odstráňte kosti, rozdrvte dužinu, pridajte 250 gramov cukru. Varte 10 minút. Rozdeľte na tvary, po vychladnutí vykrajujte.

Ak sa zber robí na zimu, marmeládu zahrabte do sterilizovanej nádoby.

Jelly

Drísové želé nie je zložitá konzervácia, výstup bude nielen chutný, ale aj zdravý. Plody obsahujú veľa pektínu, gélovatenie sa vyskytuje prirodzene. Ak sa ale bojíte, že nestvrdne, môžete pridať želatínu.

Povinné:

• dogwood - 1 kilo;
• cukor – 450 gramov;
• želatína – 15 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Namočte želatínu do 40 mililitrov tekutiny.
2. Urobte zemiakovú kašu ako v recepte na džem.
3. Rozpustite želatínu, nalejte do horúcej bobuľovej hmoty a nalejte do nádob.

Saled drieň

Ovocie môžete konzervovať ako slaný snack k mäsu. Sú krásne zdobené šalátmi.

Požaduje sa na litrovú nádobu:

• dogwood;
• soľ – 10 gramov;
• vavrínový list;
• ocot – 15 mililitrov;
• cukor – 20 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Na dno nádoby položte bobkový list, zakryte bobuľami. Nalejte ocot, pridajte soľ a cukor, zalejte vriacou tekutinou.
2. Vložte do hrnca s teplou vodou, sterilizujte 10 minút.
3. Hermeticky uzavrite, otočte, zakryte, kým úplne nevychladne.

Pripnutý drieň

Konzervovanie drieňu vám umožní pripraviť si na zimu lahodný snack, ktorý môžete podávať s mäsom a pridávať do šalátov.

Požaduje sa na litrovú nádobu:

• dogwood;
• voda;
• klinček - 2 súkvetia;
• korenie – 1 hrášok;
• cukor – 20 gramov;
• vavrínový list;
• soľ – 10 gramov;
• ocot – 25 mililitrov

Postupnosť akcií:

1. Umyté ovocie vložte do pripravenej sterilizovanej nádoby. Nalejte vriacu tekutinu. Počkaj štvrťhodinu.
2. Vypustite tekutinu, pridajte cukor, soľ, korenie, bobkový list. Varte.
3. Nalejte ocot do pohára, zalejte marinádou a pevne uzavrite.
4. Obráťte nádobu a zabaľte ju, kým nevychladne.

víno z kukuričného dreva

Na prípravu nápoja potrebujete:

• bobule – 2 kilogramy;
• vodka – 2,5 litra;
• cukor – 600 gramov;
• hrozienka – 50 gramov.

Postupnosť akcií:

1. 5 dní pred prácou s bobuľami pripravte štartér. Nalejte hrozienka do fľaše, zakryte cukrom, zalejte 50 mililitrov vody. Fľašu uzavrite, ale nie zátkou. Dajte na tmavé, teplé miesto. Počas tejto doby by mali hrozienka kvasiť.
2. Bobule umyte, rozdrvte.
3. Zmiešajte 250 gramov cukru a 1,5 litra vody, pripravte sirup. Vložte do nej bobule. Po hodine nalejte ďalší liter vody. Počkajte na úplné vychladnutie.
4. Nalejte štartér, premiešajte. Uchovávajte v izbových podmienkach, v tme.
5. 3 dni po procese aktívnej fermentácie sceďte hmotu, vytlačte bobule a zlikvidujte.
6. Do šťavy nasypeme 150 gramov cukru, prelejeme do nádoby, v ktorej bude prebiehať proces fermentácie. Na hrdlo nádoby nainštalujte vodný uzáver. Dajte na teplé miesto.
7. Po 5 dňoch pridajte 100 gramov cukru. Ak to chcete urobiť, vylejte trochu tekutiny, rozpustite v nej cukor a nalejte späť.
8. Po 4 dňoch pridajte ďalších 100 gramov cukru.
9. Kvasenie trvá až 60 dní. Trvanie procesu závisí od teplotného režimu.
10. Víno sceďte, aby sa nedotklo sedimentu. Kvôli dozrievaniu sa víno skladuje šesť mesiacov pri teplote nepresahujúcej 16 ^o.

Sušenie drieňového dreva

Chutná, zdravá pochúťka, ktorá môže deťom nahradiť cukríky.

Povinné:

• dogwood - 1 kilo;
• cukor – 450 gramov.

Na varenie potrebujete:

1. Umyte bobule, odstráňte semená. Posypte cukrom a nechajte cez noc.
2. Vzniknutú šťavu sceďte, prevarte a nalejte na bobule.
3. Po vychladnutí dajte bobule do cedníka.
4. Rozložte bobule na plech, sušte dvakrát denne 20 minút pri teplote 60-70 °C ^o.

Sirup

Sirup môžete na zimu zrolovať pomocou tekutiny získanej z predchádzajúceho receptu. Tento recept je jedinečný: získajú sa sušené bobule a sirup.

Vlastnosť prípravy: po vybratí drieňa povarte tekutinu na vysokej teplote 5 minút a nalejte do sterilizovaných nádob.

Kompot na trojlitrovú nádobu

Takýto zdravý nápoj osloví nielen deti, ale aj dospelých, poslúži ako príjemná spomienka na leto.

Povinné:

• bobule – 350 gramov;
• cukor – 210 gramov.

Postupnosť akcií:

1. Nasypte umyté bobule do pohára. Nalejte cukor, nalejte vriacu tekutinu.
2. Vložíme do hrnca na sterilizáciu. Po uvarení, po 10 minútach, pevne uzavrite, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Omáčka z kukuričného dreva

Povinné:

• psie drevo - 2 kilogramy;
• cukor – 135 gramov;
• soľ – 45 gramov;
• voda – 180 mililitrov.

Postupnosť akcií:

1. Bobule zalejeme vodou, varíme 5 minút. Dajte na sito, rozotrite.
2. Ak chcete, pridajte do hmoty pyré soľ a cukor – vaše obľúbené korenie. Varte štvrť hodiny. Rozdeľte do pripravených nádob.

Pikantná drieňová omáčka na zimu

Táto omáčka sa pripravuje podľa princípu uvedeného v predchádzajúcom recepte. Funkcia varenia: na určený počet bobúľ použite 1/2-1/3 struku feferónky. Množstvo závisí od osobných preferencií. Musí sa rozdrviť a pridať do drveného drieňa.

Odporúčaná