Plátky paradajok na zimu: 9 chutných receptov na konzervovanie

Mnohé gazdinky pestujú vo svojich záhradách paradajky, z ktorých sa dá uvariť veľa chutných jedál. Často zozbieraná zelenina sa používa na prípravu krájaných paradajok na zimu. Pred prípravou polotovarov sa musíte oboznámiť s tým, ako ich správne vyrobiť.

Vlastnosti solenia paradajok s plátkami

Skôr ako začnete zavárať paradajky, budete sa musieť vysporiadať so zvláštnosťami prípravy takéhoto solenia:

• musíte si vopred vybrať zeleninu, ktorá je vhodná na ďalšie nakladanie do pohárov;
• Na konzervovanie sa neodporúča používať príliš veľké plody paradajok;
• lepšie uchovávať zeleninu v sterilizovaných nádobách;
• korenenie pripravené na zimu by sa malo skladovať v chladnej pivnici.

Príprava paradajok

Aby bolo solenie chutné, musíte si zeleninu správne vybrať a pripraviť. Na konzervovanie sa používajú malé alebo stredne veľké plody paradajok. Preto sa odporúča zbaviť sa veľkých paradajok, pretože sa nemusia zmestiť do pohára. Pri výbere paradajok dávajte pozor na hustotu šupky. Nemalo by byť príliš hrubé, pretože hustá šupka zhoršuje prenikanie nálevu do ovocia.

Vybraná zelenina musí byť vopred pripravená na konzervovanie. Starostlivo sa umyjú od nečistôt, v prípade potreby sa namočia a nakrájajú na kúsky.

Nádoby na varenie

Na nakladanie zeleniny musia byť pripravené poháre, v ktorých budú paradajky konzervované. Najprv sa starostlivo skontrolujú a skontrolujú, aby nemali triesky alebo praskliny. Potom sa dôkladne umyjú teplou vodou a očistia od nečistôt.

Ak sú príliš špinavé, budete musieť použiť alkalický roztok.

Vyčistené nádoby musia byť sterilizované, aby sa zbavili baktérií. Za týmto účelom sa každá nádoba zahrieva vo vriacej vode počas pätnástich minút. Mali by ste tiež sterilizovať viečka, ktoré budú zatvárať poháre.

Ako skrútiť paradajky na plátky na zimu

Existuje niekoľko receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť krájané paradajky na zimu.

Recept bez octu

Veľa ľudí pripravuje slané konzervy s octom. Takéto predjedlo na zimu si však môžete pripraviť aj bez použitia tejto ingrediencie. Najprv sa pripraví marináda, ktorá sa potom naleje do pohárov. Na to potrebujete 200 gramov soli a 5-6 litrov vody.

Kým sa marináda varí, do sterilizovaných pohárov vložíme umyté a nakrájané paradajky s kôprom, petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Potom môže byť nádoba naplnená marinádou a uzavretá viečkami.

Bez sterilizácie v litrových nádobách

Lahodné zimné uhorky sú často zrolované v malých litrových pohároch. Ak chcete začať zavárať, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• päť strúčikov cesnaku;
• dve cibule;
• tri kilogramy paradajok.

Najskôr sa všetky paradajky nakrájajú na plátky, potom sa olúpajú a nakrájajú sa cibule s cesnakom. Potom sa nasekané zložky spolu so zeleňou umiestnia do litrovej nádoby. Nádoby so zeleninou sú naplnené marinádou a zrolované vrchnákmi.

So želatínou „Olízajte si prsty“

Niektorí robia zimné konzervy so želatínou. Táto zložka sa pridáva do marinády. Do litra vody sa pridá 80-100 gramov želatíny. Okrem toho sa čierne korenie a bobkové listy dávajú do slaného nálevu na zlepšenie chuti.

Skôr ako sa poháre zrolujú, naplnia sa zeleninou. Nakrájané paradajky zmiešané s petržlenovou vňaťou, kôprom a čiernym korením vložíme do nádoby. Do nádoby sa naleje soľanka, potom sa zrolujú s viečkami.

S cesnakom

Cesnakové prípravky sa od ostatných zimných chuťoviek líšia príjemnou vôňou. Štyri hlavy cesnaku sú olúpané, nakrájané na kocky a umiestnené do nádob na krútenie. Potom sa plody paradajok umyjú vo vode, nakrájajú na kúsky a pridajú k cesnaku. Aby bol prípravok chutnejší, zelenina sa zmieša s korením.

Marináda sa pripravuje z obyčajnej vody, ktorú uvaríme spolu s bobkovým listom a kôprom. Uvarená tekutina sa naleje do nádoby a potom sa zroluje.

S bylinkami a feferónkami bez sterilizácie

Je tu ďalší recept, ktorý vám pomôže pripraviť konzerváciu bez sterilizácie. V tomto prípade si budete musieť vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• štyri hlávky cesnaku;
• greens;
• struk z feferónky;
• bobkový list;
• ocot.

Najskôr sa plody paradajok umyjú a nakrájajú na malé kúsky, potom sa uložia do nádoby. Potom sa pridá nakrájaná paprika s bylinkami a octom. Nádoba je naplnená prevarenou horúcou soľankou.

S mrkvou

Paradajky sa odporúča osoliť pridaním čerstvej mrkvy, ktorá dodá soleniu jedinečnú chuť. Na prípravu nálevu stačí osoliť 5-6 litrov vody a priviesť do varu. Potom sa tekutina naleje do nádob naplnených strúhanou mrkvou, bylinkami, nakrájanou cibuľou a paradajkami.

S chrenom

Ak chcete získať voňavé a veľmi chutné občerstvenie, musíte nakladať paradajky s chrenom. Zeleninové jedlo na zimu si môžete pripraviť podľa týchto krokov:

• rez zrelých plodov paradajok;
• olúpte papriku a nakrájajte ju na pásiky;
• ošúpte cesnak a nakrájajte ho nožom na malé kúsky;
• daj zeleninu do nádoby spolu s chrenom a inými bylinkami;
• pripravte marinádu z vody, soli a čierneho korenia;
• naplňte nádobu zeleninou marinádou a zatvorte veká.

Na červenom víne

Fanúšikovia gurmánskych jedál by mali venovať pozornosť receptu na vytvorenie zimnej prípravy s prídavkom červeného vína. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• pol litra vína;
• tri kilogramy paradajok;
• 85 gramov soli;
• zelená podľa chuti.

Paradajky sa nakrájajú na plátky a úhľadne poukladajú do sterilizovanej nádoby. Potom sa voda zmieša s vínom a z výslednej zmesi sa pripraví marináda. Zelenina sa pridáva do pohárov, naplní sa horúcou vínovou tekutinou a konzervuje sa.

Okorenené bez sterilizácie

Ak chcete, aby bola chuť zimnej prípravy nezvyčajnejšia a exotickejšia, musíte pridať ďalšie korenie. Môže to byť bobkový list, škorica, zázvor, nové korenie a čierne korenie. Predjedlo s korením sa pripravuje rovnako ako obyčajné paradajky bez sterilizácie v litrových pohároch.

Pravidlá skladovania konzervovaných paradajok

Konzervácia by sa mala skladovať v najvhodnejších podmienkach, v ktorých sa dlhodobo neznehodnotí. Na skladovanie paradajkových uhoriek používajte pivnice alebo balkóny, kde je teplota na úrovni 5-10 stupňov Celzia.

Záver

Mnohé gazdinky radšej na zimu zbierajú paradajky na plátky. Pred vytvorením predjedla budete musieť zistiť odporúčania na prípravu polotovarov podľa rôznych receptov.

Odporúčaná