Kompót z bobúľ na zimu bez sterilizácie: TOP 4 recepty, ingrediencie do 3-litrovej nádoby

V lete nemajú obyvatelia leta čas na oddych. Namiesto opaľovania sa na brehoch rieky v horúčavách, kúpania v jazere, musíte zbierať úrodu. Kým sa minú jahody, čerešne sa plnia šťavou, dozrievajú maliny a červené ríbezle a ženy robia džemy, zatvárajú na zimu kompót z bobúľ, ktorý deti s radosťou pijú. Najužitočnejšie polotovary sa získajú, ak sa skombinujú plody rôznych ovocných stromov a kríkov. Čerešne sú bohaté na meď a draslík, čierne ríbezle sú bohaté na pektín a kyselinu askorbovú, jahody sú bohaté na fosfor a vitamín B9.

Vlastnosti výroby kompótu z bobúľ

Na výrobu voňavého a chutného nápoja si musíte zvoliť správny pomer vody a cukru, a ak sa sortiment uzavrie, budete potrebovať zrelé bobule, ktoré sa k sebe hodia.

Kompót sa pripravuje na skladovanie pasterizáciou, pri ktorej sa plody vkladajú do sklenených nádob, ktoré sa po vrch naplnia vriacim sirupom. Po 15-20 minútach sa tekutina odošle na panvicu, zapáli sa a varí sa 2-3 sekundy.

V prípade potreby sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a naleje do pohára s bobuľami, ktorý je zazátkovaný viečkom.

Kompot sa vyrába aj iným spôsobom. Ovocie sa vloží do umytej nádoby spolu s cukrovým sirupom. Nádoba sa vloží do vody s teplotou 90 °C a sterilizuje sa na sporáku, v závislosti od objemu nádoby, od 10 do 20 minút.

Výber a príprava surovín

Kompot sa vyrába zo zrelých bobúľ, ktoré je potrebné vytriediť a odstrániť zhnité vzorky. Ríbezle sa čistia z listov a vetvičiek, jahôd - zo stoniek. Ak sa nápoj bude skladovať rok alebo dva, z čerešní a čerešní sa odstránia kôstky, pretože časom uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú. Bobule je lepšie umývať nie v miske, ale pod tečúcou vodou.

Ako správne pripraviť nádobu

Kompot je vhodné uzatvárať do sklenených nádob od litra do troch. Pri použití rôznych možností musíte najskôr vybrať nádobu bez triesok a prasklín, potom ju dôkladne umyť vodou a horčicou alebo sódou. Ak je nápoj pripravený pasterizáciou, nádoby sa dezinfikujú umiestnením:

• do rúry;
• vo vriacej vode;
• do parného hrnca;
• mikrovlnná rúra.

Trojlitrové poháre sa dezinfikujú pol hodiny, 1litrové nádoby - 10 minút, sušia sa na uteráku a otočia sa hore dnom. Viečka sa sterilizujú v hrnci naplnenom vodou.

Ako uvariť bobuľový kompót na zimu?

Pri výrobe voňavého nápoja zo záhradných alebo lesných černíc sa plody triedia a umývajú pod tečúcou vodou. Na zber v trojlitrovej nádobe si musíte vziať:

• 0,5 – 0,6 kg bobúľ;
• pohár cukru;
• voda zo studne alebo prameňa.

Ak chcete získať koncentrovaný kompót, vezmite ešte trochu černice a nalejte do sterilizovanej nádoby. Nádoba sa naplní vriacou vodou a nechá sa 30 minút. Do scedenej tekutiny sa naleje cukor, uvarí sa sirup, ktorým sa nádoba naplní bobuľami, hermeticky sa uzavrie a jeden deň sa nechá pod prikrývkou alebo prikrývkou.

Pred prípravou kompótu sa čerešne na pol hodinu namočia do vody, pretože sa v nich často usádzajú húsenice, umyjú sa a vložia do sterilnej 2-litrovej nádoby, pridá sa 150 g cukru, zaleje sa vriacou vodou.

Bobulový tanier s mätou v 3-litrovej nádobe

Z čiernych a červených ríbezlí pripravíte rozjasňujúci a krásny nápoj na zimu. Plody týchto kríkov dozrievajú takmer súčasne. Ak chcete uzavrieť nádobu s objemom 3 litre, vezmite si:

• 0,5 kg bobúľ;
• 280 g cukru;
• voda;
• 3 vetvičky mäty.

Ríbezle je potrebné umyť, očistiť od listov, vložiť do dózy s voňavými bylinkami, zaliať vriacou vodou. Po 7 alebo 8 minútach sa kvapalina musí naliať do hrnca, kombinovať s cukrom a variť. Nádoba je naplnená sirupom, nádoba je zazátkovaná a odoslaná do pivnice.

Žiadna sterilizácia

Kompóty sa vyrábajú na zimu z rôznych druhov ovocia, ktoré sa líšia chuťou a vôňou. V horúčave sa nikomu nechce dlho zapínať sporák, veľa žien uzatvára nápoje z bobúľ bez sterilizácie. Pomocou jednoduchého receptu si môžete pripraviť koncentrovaný kompót a budete potrebovať:

• 1 kg záhradných jahôd;
• 10 pohárov vody;
• 300 g cukru.

Jahody sa umyjú pod tečúcou vodou, odstránia sa stopky. Dezinfikovaná nádoba sa umiestni do nejakého druhu riadu. Sirup sa varí v hrnci. Keď sa cukor rozpustí, vsypeme jahody. Po uvarení sa jahodový nápoj naleje do sterilnej trojlitrovej nádoby, stočenej dezinfikovanými plechovými viečkami.

Čerstvý bobuľový kompót s kyselinou citrónovou

Aby nápoj vyrobený zo záhradných jahôd alebo čerešní nestratil svoju nasýtenú farbu, neznehodnotil sa pri skladovaní doma, do pripravenej nádoby sa vloží kyselina citrónová spolu s cukrom, čistými a triedenými bobuľami. Sirup nie je potrebné variť samostatne, ale jednoducho naplňte nádobu vriacou vodou. Dosť na 2 nádoby s objemom 3 litre:

• 1 kg ovocia;
• 400 g cukru;
• 3 lyžičky kyselina citrónová

Nápoj môže byť vyrobený z ríbezlí, marhúľ. Pomocou tejto technológie sa pripravujú rôzne jedlá.

Neobvyklé recepty na bobuľový kompót

Liečivá látka, ktorá zlepšuje zrak, posilňuje imunitný systém, obsahuje veľa vitamínov, dá sa uzavrieť z arónie.

Na prípravu nápoja 1500 g bobúľ:

1. Umyté, očistené od nečistôt a vysušené.
2. Varte pár minút vo vriacej vode.
3. Presuňte sa do sterilného riadu.

Cukor (150 g) sa zmieša s 2 litrami vody a sirup sa varí. Nádoba s horským popolom sa naplní horúcou tekutinou a priskrutkuje sa dezinfikovaným vekom.

Niektoré ženy vedia na zimu pripraviť lahodný kompót z rakytníka. Na jeho prípravu použite:

• 400 g bobúľ;
• 2-3 jablká;
• 150 g cukru.

Plody sa umyjú, vyreže sa z nich jadro, rozdelí sa na časti a spolu s rakytníkom sa vloží do dezinfikovanej nádoby. Zmiešajte 2 litre vody s cukrom a zapálte. Polovica nádoby sa naplní sirupom, po štvrťhodine sa zvyšná tekutina vyleje.

Ako a koľko možno uložiť?

Konzervovaný kompót z čerešní, čučoriedok, ríbezlí, tmavých odrôd viniča sa postupom času stáva fialovým. Aby sa to nestalo, odporúča sa skrútiť nádobu s nápojom lakovanými viečkami. Banky by nemali pretekať.

Skladujte kompóty z bobúľ a ovocia v miestnosti, kde nie je vyššia ako 15 °C, inak konzervácia stratí chuť.

Nápoje z čerešní, marhúľ s kôstkami sa musia spotrebovať do 12 mesiacov, zvyšok prírezov sa neznehodnotí do 2 rokov.

Odporúčaná