Hruškový a jablkový džem: 7 receptov na varenie na zimu, pravidlá skladovania

Jablko-hruškový džem - chutný a zdravý. Tento produkt obsahuje veľa vitamínov, kyselín a iných užitočných látok. Dá sa jesť aj pri prísnej diéte. Je len potrebné pripraviť džem s menším množstvom cukru, aby ste ho mohli použiť bez strachu o postavu. Dezert je užitočný pre deti a ľudí s cukrovkou. Každá gazdinka by mala poznať nuansy prípravy džemu z hrušiek a jabĺk.

Funkcie prípravy džemu z jabĺk a hrušiek na zimu

Ak chcete pripraviť lahodný tanier, musíte dbať na nasledujúce tipy:

1. Kúsky ovocia sa musia namočiť do osolenej studenej vody a nechať 1 hodinu. To ochráni plody pred oxidáciou a zhnednutím.
2. Aby sa predišlo prevareniu ovocia, malo by sa predtým asi 5 minút ponechať v roztoku sódy bikarbóny (2%).
3. Je dôležité dodržať pomer ovocia a cukru. Ale ak je to žiaduce, pridanie škorice, citrusových plodov, klinčekov je povolené.

Na prípravu džemu je potrebné ovocie nakrájať na rovnaké plátky. Dodržiavanie týchto pravidiel vám umožní vytvoriť lahodný a zdravý dezert.

Ako si vybrať a pripraviť ovocie?

Potrebujete silnú a hustú dužinu ovocia. Z hrušiek je lepšie zvoliť odrodu Forest Beauty alebo Clapp's Favorite. Ide o veľké a šťavnaté plody s tenkou šupkou. Jablká by mali mať miernu kyslosť. Vhodný stupeň Golden Chinese, Antonovka. Je možné použiť Grushovku.

Ovocie je potrebné dôkladne umyť, odstrániť červie diery, poškodené miesta. Potom sa koža odstráni. Nezabudnite odstrániť chvosty, semená a nádobu. Ovocie musí byť nakrájané na rovnako veľké kúsky alebo plátky.

Predpisy na prípravu nádob

Na zaváranie sú vhodnejšie malé poháre (0,5 a 1 alebo 0,7 l). Je potrebné skontrolovať kvalitu kapacít. Je dôležité, aby nemali chyby.

Vybrané poháre by ste mali umyť horúcou vodou a sódou. Vhodné aj na umývanie riadu. Potom sa nádoby opláchnu pod tečúcou vodou. Musia byť sterilizované, pre toto miesto v horúcej rúre po dobu 5 minút.

Kryty musia byť dôkladne opláchnuté teplou vodou a sódou. Potom by sa mali sterilizovať. Na tento účel je v širokej panvici inštalovaný kovový rošt. Na to by mala byť umiestnená v 1 vrstve krytu. Potom sa naleje voda a všetko sa niekoľko minút varí.

Predtým musíte odstrániť gumičky, pretože sú zdeformované vriacou vodou.

Ako variť jablkovo-hruškový džem doma?

Na tento tanier je veľa receptov. Okrem hlavných komponentov môžu byť potrebné aj ďalšie. Časy varenia sa tiež líšia.

Tradičný recept

Predpríprava:

• jablká – 1 kg;

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor – 1,5 kg.

Ovocie sa musí umyť, nakrájať na plátky, odstrániť jadro a semená. Ovocie sa umiestni do panvice v tomto poradí: jablká, potom kryštálový cukor, potom hrušky a opäť cukor.

Nádoba sa zapáli na pomalý oheň a zohreje sa na 80 stupňov. Plyn by mal byť vypnutý, panvicu zakryte pokrievkou, nechajte 10 hodín. Potom sa plyn opäť zapne, džem sa privedie do varu.

Dezert sa prikryje a nechá sa 10 hodín. A toto sa robí ešte 2 krát. Potom sa džem rozloží do sterilizovaných pohárov a zvinie sa. Nádoby sa otočia a zabalia sa do uteráka.

Plátky jabĺk a hrušiek priehľadné

Z tohto ovocia môžete pripraviť úžasný jantárový džem. Potrebujete pripraviť:

• hrušky – 450 g;

• jablká – 550 g;
• voda – 100 ml;
• cukor – 500 g

Ovocie treba nakrájať na kúsky. Plody sú pokryté cukrom, nechajte ich niekoľko hodín. Voda sa pridáva o niečo neskôr. Zmes sa musí vložiť do hrnca, zapáliť. Po uvarení sa plameň zníži na minimum. Penu treba odstrániť.

Príprava džemu trvá 40 minút. Počas tejto doby sa kúsky ovocia stanú mierne priehľadnými. Potom môžete uvarený džem zavrieť do pohárov.

V pomalom hrnci

Uvariť takýto dezert nie je ťažké, len treba dodržať postupnosť práce. Na tento účel pripravte:

• hrušky - 1 kg;

• jablká – 1 kg;
• granulovaný cukor – 2 kg;
• mäta – 4 vetvičky;
• kyselina citrónová – 1 ČL.

Ovocie by sa malo nakrájať na kocky alebo plátky a potom vložiť do misy multivarky, posypané cukrom. Nádoba sa nechá cez noc v chladničke.

Ráno misku vráťte na miesto a nastavte režim „Hasenie“. Po varení by ste mali odstrániť penu a variť dezert 1,5 hodiny. Musíte to pravidelne miešať. 30 minút pred pripravenosťou sa pridá kyselina citrónová. Na 10 minút sa na vrch položí mäta a pred uzavretím sa z pohárov vyberie.

S citrónom

Z tohto ovocia sa dajú pripraviť dezerty s citrónom. Potrebné prípravky:

• jablká – 1 kg;

• hrušky - 1 kg;
• citrón - 1 kus;
• granulovaný cukor – 1,8 kg.

Jablká a hrušky by ste mali nakrájať na plátky. Citrón možno použiť s kôrou alebo bez nej. Umyje sa a nakrája na malé kúsky. Všetko ovocie sa zmieša s cukrom a nechá sa 2-3 hodiny.

Produkty sú umiestnené na panvici. Po varení musíte variť 15-20 minút. Džem pravidelne premiešajte. Ak je ovocnej šťavy málo, pridá sa 50-100 ml vody. Dezert sa nechá lúhovať 6-8 hodín a potom sa varí 20 minút. Džem je možné uzavrieť do pohárov.

S oranžovou

S pridaním tohto citrusu môžete pripraviť úžasný dezert. Potrebné:

• pomaranče – 700 g;

• hrušky – 1,5 kg;
• jablká – 1,5 kg;
• cukor – 3 kg;
• voda – 500 ml.

Citrusy sú ošetrené vriacou vodou, ochladené v studenej vode, nakrájané na plátky. Potom sa do nich naleje 1 kg kryštálového cukru a nechá sa. Hrušky a jablká sú nakrájané na kúsky. Sirup sa vyrába z cukru a vody, ktorá sa pridáva do ovocia. Keď sa objaví šťava, dajú sa na sporák a varia sa pol hodiny.

Po zredukovaní tekutiny pridajte pomaranče aspoň na polovicu. Džem sa varí 20 minút a potom sa naleje do pripravených pohárov.

So slivkami

Pridaním tohto bobuľového ovocia sa získa nemenej chutný džem. Pripravte si:

• hrušky – 3,3 kg;

• slivky – 1,5 kg;
• granulovaný cukor – 2,5 kg;
• voda – 2 šálky.

Slivky sa zbavia kôstok a potom sa pokryjú polovicou cukru. Hrušky sa nakrájajú na kúsky, zalejú sa sirupom z vody a zvyškov cukru. Po 3 hodinách môžete pokračovať vo varení.

Dezert sa varí 20 minút a potom sa pridajú slivky. Všetko sa varí 10 minút. Po ochladení sa hmota opäť varí 20 minút. Džem sa dá rozložiť do pohárov.

grécky

Všetky výhody ovocia zostanú zachované, ak pripravíte skvelý džem podľa tohto receptu. Potrebujete pripraviť:

• hrušky - 1 kg;

• granulovaný cukor – 500 g;
• citrónová šťava – polovica ovocia;
• jablká - 2 kusy;
• škorica - podľa chuti;
• voda – ½ šálky.

Hrušky sa nakrájajú na kúsky, zalejú sa vodou a citrónovou šťavou. Musíte ich uvariť do mäkka. Potom sa pridá cukor, strúhané jablká a škorica. Je potrebné variť, kým sa cukor nerozpustí a hrušky sa neroztopia. Je potrebné pravidelne miešať. Tým je príprava džemu hotová.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Džem sa môže ponechať pri teplotách do +15 stupňov.

Je lepšie ho nechať v miestnosti, kde nie je priame slnečné svetlo a vysoká vlhkosť. Tmavý suterén je skvelý.

Pri dodržaní týchto pravidiel sa dezerty skladujú až 3 roky. Počas tejto doby sa v džeme zachovajú cenné vitamíny. Ak bude produkt skladovaný dlhšie, nebude mať z neho žiadne výhody.

Odporúčaná