Jahodový džem na zimu: 22 najlepších receptov na varenie krok za krokom

Strawberry Sweet Jam je neuveriteľná pochúťka, ktorú každý miluje. Jeho plus je nielen v neopísateľnej vôni a krásnej farbe, ale aj v tom, že si zachováva veľa vitamínov – v chladnom období zdvihne imunitu. A po príprave džemu s čokoládou, vanilkou, čerešňou, pomarančom, citrónom alebo iným ovocím a korením bude hostiteľka schopná obohatiť chuť a urobiť z už tak úžasnej pochúťky výnimočnú.

Jemnosti výroby jahodového džemu na zimu

Aby bol jahodový džem voňavý, so správnou konzistenciou, musí byť splnených niekoľko podmienok.

Pokazené bobule nemôžete pridať do džemu, aj keď sú mleté v mixéri. Zbierajú čerstvé, celé, nie prezreté, nepokrčené bobule. Jahody by sa nemali dôkladne umývať, pretože sa môže poškodiť ich štruktúra. Povinné:

• zložiť bobule vo veľkej kapacite;
• pridajte vlažnú vodu;
• počkajte 20 minút;
• prepláchnite tečúcou studenou vodou na site;
• nasaďte si uterák a nechajte uschnúť sám.

Vôbec nie je potrebné odstraňovať stonky. Ak sú bobule zrelé a čerstvé, môžete ich nechať - chuť bude jasnejšia a bohatšia.

Ak na úplnom začiatku varenia pridáte ďalšie ovocie, korenie a koreniny, chuť nebude taká výrazná, ako keby ste to urobili neskôr.

Na varenie používajte medenú alebo nerezovú nádobu.

Môžete si vziať aj sm altovaný, ale za predpokladu, že v ňom nie sú žiadne triesky – kyslá šťava sa po reakcii s toxickou zložkou stane nepríjemnou a môže byť zdraviu škodlivá.

Výber a príprava bobúľ

Bobule sa vyberajú čerstvé, je lepšie, ak sa zbierajú vo vlastnej záhrade. Čo najčistejšie – ak budete jahody umývať dlhší čas, poškodí sa štruktúra a hrozí, že sa džem zmení na kašu. Odroda môže byť ľubovoľná, hlavná vec je, že bobule sú šťavnaté, nie príliš veľké, bez stmavnutia.

Ako správne pripraviť nádobu?

Po starostlivom výbere a umytí nádob na džem je potrebné sterilizovať. Ak sú banky malé, dá sa to urobiť v riadoch. Ak plánujete uzavrieť džem v nádobách z litra, môžete ich vložiť do mikrovlnnej rúry alebo rúry. Po sterilizácii položte krk dole na papierovú utierku.

Ako dlho trvá varenie jahodového džemu?

Klasický džem sa od varu varí asi 15-20 minút, kým nezíska vhodnú konzistenciu. Čas sa však môže zvýšiť, znížiť v závislosti od vlastností bobúľ. Preto je lepšie skontrolovať pripravenosť sami.

Po každej vzorke je potrebné lyžičku dôkladne umyť – ak sa do nej dostane čo i len kvapka mikróbov zo slín z ústnej dutiny, potom poháre s džemom napučia.

Pri varení nezabudnite odstrániť penu. Dejú sa tak, aby bola pochúťka priehľadná a dlhšie skladovaná.

Koľko džemu vyrobí 1 kg jahôd?

Koľko zloženia získate z jedného kilogramu jahôd závisí od zvoleného spôsobu varenia. Pre klasickú verziu - od 250 do 300 gramov. Ak je džem obohatený o ovocie, potom vďaka šťave, ktorá sa z nich uvoľní, a jeho objemu sa hmotnosť zvýši.

Ako variť jahodový džem doma?

Použite niektorý z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Na prípravu klasického džemu potrebujete pár ingrediencií:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Jahody vložte do suchej nádoby a zasypte cukrom. Nechajte 4-5 hodín, kým sa neobjaví šťava. Varte na miernom ohni 15-20 minút. Zmes sa ihneď naleje do pohárov a zvinie sa.

Husté s celými bobuľami

Pochúťku si môžete pripraviť z:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Bobule s cukrom sú umiestnené v nádobe s hrubým dnom na miernom ohni. Po 15 minútach sa objaví šťava, kompozíciu musíte miešať 2 hodiny. Počas tejto doby zmes zhustne a zmení sa na tekuté želé.

Na panvici

Lahodný džem sa získava na panvici s hrubým dnom. Bobule sú potrebné ako pre klasický recept. Budete potrebovať:

• dajte bobule do panvice;
• zapni silný oheň;
• vrieť 3 minúty;
• pridať cukor;
• ochlaďte sa.

Postup sa opakuje trikrát a potom sa za tepla valcuje do pohárov.

Žiadne varenie

Je to jednoduché, ale jeho skladovateľnosť nie je dlhšia ako šesť mesiacov. Povinné:

• 1 kg jahôd;
• 700 gramov cukru.

Bobule sa rozdrvia roztlačením alebo pomocou mixéra. Pridajte cukor a premiešajte. Do pohárov je možné naliať až po úplnom rozpustení piesku.

"Päť minút"

Rýchly džem môžete uvariť podľa niekoľkých receptov, ale na ten najjednoduchší potrebujete:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg kryštálového cukru.

Polovicu bobúľ vložte do nádoby a zasypte cukrom, druhá vyrastie. Nechajte päť hodín pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava. V ohni priveďte do varu a varte päť minút (nezabudnite odstrániť penu). Postup zopakujte trikrát.

So želatínou

Môže sa variť so želatínou, aby vznikol hustý džem. Vezmite štandardný počet bobúľ a cukru, varte 15 minút a odstráňte penu. Želatína sa zriedi podľa pokynov, pridá sa pred varením. Zmes so želatínou by sa nemala privádzať do varu – maximálne 90 stupňov.

V pomalom hrnci

Potrebujete štandardné množstvo produktov (ako pri klasickom recepte). Robí sa to krok za krokom takto:

• položte bobule na spodok multivarky;
• posypeme cukrom;
• nastavte režim „Hasenie“;
• varte hodinu.

Zhrnutie.

S čokoládou

Džem si môžete pripraviť podľa viacerých receptov, ale na ten najjednoduchší potrebujete:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg kryštálového cukru;
• čokoláda – 200 gramov čierna.

Polovicu bobúľ vložte do nádoby a zasypte cukrom, druhá vyrastie. Nechajte päť hodín pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava. V ohni priveďte do varu a varte päť minút (nezabudnite odstrániť penu). Postup opakujte trikrát. Na koniec pridajte čokoládu.

S vanilkou

Nové príchute dáva vanilka prihodená na samom konci. Recept je klasický, namiesto korenia sa používa tyčinka vanilky.

Vo vlastnej šťave

Recept je štandardný, ale čas varenia sa predĺži o 10 minút.

S mandarinkami

Budete potrebovať:

• 500 g jahôd;
• 3 mandarínky;
• 100 ml vody;
• 350 gramov cukru.

Bobule sa nakrájajú na štvrtiny a mandarínky sa oddelia. Dajte zovrieť vodu, pripravte sirup. Nalejte do nej jedlo a varte 5 minút. V pohode, opakujte ešte trikrát.

S kiwi

Povinné:

• 500 gramov kiwi;
• 1 kg jahôd;
• 450 g cukru.

Výrobky priveďte do varu na miernom ohni, vyberte a po piatich minútach ochlaďte. Počas druhého varu pridajte cukor.

S koňakom

Povinné:

• 1 kg jahôd;
• 700 gramov cukru;
• 300 ml koňaku;
• 200 ml vody.

Potraviny vhoďte do vriacej vody, varte v sirupe 25 minút. Pridajte koňak, povarte 5 minút.

S čerešňami

Povinné:

• pol kila hlavnej zložky;
• pol kila čerešní;
• 300 ml vody;
• 900 gramov cukru.

Čerešne sú oddelené, zapálené s cukrom. Varte, kým sa cukor nerozpustí, pridajte jahody a odstráňte z tepla. Po 2 hodinách ho vráťte späť a varte 15 minút.

S rebarborou

Povinné:

• 1 kg jahôd;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rebarbory.

Produkty sú pokryté cukrom na 5 hodín. Po vykonaní štandardu v troch prístupoch.

S mandľami a likérom

Povinné:

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru;
• 200 g mandlí;
• 200 g likéru.

Bobule sa zasypú cukrom a nechajú sa 5 hodín. Varte s rebarborou 15 minút (tri sady). Počas posledného varenia sa pridá likér.

S pomarančmi

Povinné:

• 800 gramov jahôd;
• 400 gramov cukru;
• 2 pomaranče.

Bobule povarte päť minút v cukrovom sirupe. Potom pridáme ošúpaný a na kúsky nakrájaný pomaranč (bez šupky – pochúťka z nej zhorkne). Varte 15 minút.

S mätou a bazalkou

Vyrobené podľa štandardnej receptúry. Mäta a bazalka sú pridané na samom konci (nedá sa nimi zavrieť).

S citrónom a mätou

Bobule sú nakrájané na štvrtiny a citróny na plátky. Dajte zovrieť vodu, pripravte sirup. Nalejte do nej jedlo a varte 5 minút. Ochlaďte, opakujte ešte trikrát. Na koniec pridajte mätu.

S banánmi

Džem s banánmi je dosť sladký, takže množstvo cukru je znížené. Budete potrebovať:

• 500 g jahôd;
• 3 banány;
• 100 ml vody;
• 350 gramov cukru.

Bobule sú nakrájané na štvrtiny a banány na malé kolieska. Dajte zovrieť vodu, pripravte sirup. Nalejte do nej jedlo a varte 5 minút. V pohode, opakujte ešte trikrát.

S čerešňami

Povinné:

• 800 gramov čerešní;
• 1 kg jahôd;
• 450 g cukru.

Výrobky priveďte do varu na miernom ohni, vyberte a po piatich minútach ochlaďte. Počas druhého varu pridajte cukor.

S marhuľami

Povinné:

• pol kila jahôd;
• pol kila marhúľ;
• 300 ml vody;
• 900 gramov cukru.

Marhule nakrájajte na kúsky, dajte ich na oheň s cukrom. Varte, kým sa cukor nerozpustí, pridajte jahody a odstráňte z tepla. Po 2 hodinách ho znova zapnite na 15 minút.

Ďalšie skladovanie prírezov

Princípy skladovania závisia od zvoleného receptu. Ak bola vykonaná sterilizácia a bolo pridané dostatočné množstvo cukru, potom sa obrobok môže skladovať dlhšie ako rok, až dva roky. Malo by sa však pamätať na to, že časom je vitamínov menej. Skladujte obrobok na tmavom a chladnom mieste.

Odporúčaná