Adžika Kaukazská na zimu: 10 najlepších receptov na varenie krok za krokom

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú slané koreniny, aby boli jedlá voňavejšie a chutnejšie. Najbežnejším korením je kaukazská adjika, ktorá sa zbiera na zimu. Pred prípravou tohto jedla by ste sa mali zoznámiť s obľúbenými receptami.

Čo by malo obsahovať kaukazská adjika

Ak chcete vytvoriť lahodné slané občerstvenie, musíte sa oboznámiť so zoznamom ingrediencií, z ktorých sa pripravuje:

Horká paprika. Najčastejšie sa pridáva do jedál z rýb a mäsa. Pálivá paprika sa tiež považuje za hlavnú zložku kaukazskej adjiky.
Paradajky. Na prípravu občerstvenia sa používajú šťavnaté a mäsité odrody paradajok.
Cesnak. Ide o bežnú zeleninovú plodinu, ktorá sa pridáva do mnohých jedál. Cesnak dodáva adžike príjemnú vôňu a zlepšuje jej chuť.
Koriander. Toto korenie sa pridáva do prvých chodov, múčnych výrobkov, zeleninových šalátov a mliečnych jedál.

Ktoré prílohy budú tvoriť tandem

Ľudia, ktorí plánujú variť adjiku, sa zaujímajú o to, s akými prílohami sa podáva. Takáto omáčka sa považuje za univerzálnu, pretože je vhodná na zeleninové prílohy, mäsové jedlá, cestoviny, zemiaky a mnoho iného. Preto sa varená adžika môže jesť takmer s akýmkoľvek jedlom

Príprava potrebných ingrediencií

Skôr ako začnete variť, pripravte si hlavné ingrediencie:

Paradajky. Najprv si pripravte paradajky. Sú predprané od nečistôt, namočené a olúpané. V prípade potreby sa paradajky nakrájajú na kúsky.
Pepper. Zrnká korenia sa umyjú vo vode, potom sa stonka odreže. V prípade potreby sa plody očistia od semienok, ale môžu sa nechať, aby bolo predjedlo pikantnejšie.
Cesnak. Cesnak sa ošúpe a nakrája na plátky, ak je hlava príliš veľká.

Kuchynské náčinie

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce kuchynské vybavenie:

Nože. Používajú sa na krájanie a sekanie zeleniny, ovocia a iných potravín.
Pan. Hrnce sa používajú na varenie jedla v nich.
Lis na cesnak. Používa sa na sekanie hlavičiek cesnaku.
Doska na krájanie. Používa sa na krájanie jedla.

Niekoľko tipov na varenie adjiky doma

Existuje niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu správne pripraviť kaukazskú adjiku:

príprava kuchynského náčinia pred varením;
soľ na občerstvenie je vybraná kamenná a hrubá;
zelená sa pred varením dôkladne umyje, aby na nej nebola žiadna kontaminácia.

Recepty a funkcie varenia

Potrebujete poznať najlepšie recepty na vytvorenie polotovaru, ktorý vám pomôže pripraviť jedlo.

Classic

Na prípravu klasického receptu na predjedlo potrebujete:

kilogramová feferónka;
paradajky podľa chuti;
dve polievkové lyžice koriandra;
85 gramov soli;
lyžica tymiánu.

Paprika sa ošúpe a trení v mažiari alebo rozdrví v mixéri. Potom sa zmieša s paradajkovou šťavou a vínnym octom. Potom sa zmes zmieša s bylinkami a tymianom.

Kaukazská horúca adjika

Pikantný snack z nasledujúcich produktov:

cesnak;
pálivá paprika;
cilantro;
Imeretian šafran;
s alt;
ocot.

Najskôr sa paprika naseká nadrobno a potom sa zmieša s ostatnými ingredienciami.

V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby množstvo korenia nepresiahlo tri percentá z celej zmesi.

S paradajkami na zimu

Ajika na zimu sa často pripravuje s pridaním ovocia paradajok:

tri kilogramy paradajok;
jeden a pol kilogramu korenia;
tri hlavy cesnaku;
100 mililitrov octu;
soľ podľa chuti.

Paradajky, paprika a cesnak sa nakrájajú a potom prejdú cez mlynček na mäso. Výsledná zmes sa mieša s octom a soľou.

Zelená kaukazská adjika na zimu

Zelená adjika sa vyrába z nasledujúcich produktov:

tri zväzky koriandra;
650 gramov zeleného korenia;
3-4 hlávky cesnaku;
dve jablká;
ocot;
cukor a soľ podľa chuti.

Komponenty sa umyjú, rozdrvia a nechajú prejsť cez mixér.

Pripravená hmota sa zmieša s cukrom, soľou a octom a potom sa vloží do chladničky.

S vlašskými orechmi

Na prípravu občerstvenia podľa tohto receptu potrebujete:

dve hlavy cesnaku;
350 gramov papriky;
300 gramov orechov;
soľ podľa chuti;
cilantro;
koriander;
suneli.

Bulharské korenie s cesnakom a koriandrom sa drví na mäsovom mlynčeku. Potom sa všetko zmieša so soľou a ostatnými prísadami. Kompozícia sa premieša, naleje do pohárov a umiestni do chladničky.

Kaukazská červená adjika

Červená adjika sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

kilo červenej papriky;
4-5 hláv cesnaku;
80 gramov soli;
zväzok koriandra.

Ingrediencie sa umyjú, vyčistia a pomelú na mäsovom mlynčeku. Potom sa zmes osolí, premieša a rozdelí do pohárov.

S paprikou

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

kilogramová paprika;
350 gramov červenej papriky;
100 gramov cesnaku;
ocot a soľ podľa chuti.

Zelenina musí prejsť cez mlynček na mäso, aby sa získala zmes podobná kaši. Potom sa pridá ocot a soľ, potom sa všetko premieša a prenesie do pohárov.

S chilli a kaukazským korením

Na prípravu občerstvenia sa zrnká korenia nakrájajú na plátky, zmiešajú sa s kaukazským korením a pridajú sa do mlynčeka na mäso. Po rozomletí zmes preložíme do misky, osolíme a zalejeme vínnym octom. Na dochutenie sa pridáva koriandr s cesnakom.

S baklažánom

Na varenie baklažánu v adjike budete potrebovať:

450 gramov korenia;
kilogram paradajok;
3-4 kilá baklažánu;
cukor a soľ podľa chuti;
zelená s korením;
ocot.

Baklažány nakrájame na kolieska a osolíme. Potom sa paradajky s paprikou a cesnakom umiestnia do mixéra. Zeleninová zmes sa naleje do hrnca a varí sa pol hodiny. Potom sa do nádoby pridajú baklažány, ktoré sa varia dvadsať minút. Po uvarení sa jedlo stočí do pohárov.

S paradajkami

Paradajky s korením sa umyjú od špiny a pomelú na mäsovom mlynčeku. Potom sa do zmesi pridá nasekaný cesnak, po ktorom sa zeleninová hmota uvarí. Uvarená adžika sa naleje do pohárov, zvinie sa s viečkami a vloží sa do chladničky.

Zmluvné podmienky skladovania

Adjika by sa mala uchovávať v chlade, pretože pri vysokých teplotách sa rýchlo kazí. V pivnici alebo chladničke sa občerstvenie nepokazí 2-3 roky.

Záver

Ľudia, ktorí majú radi pikantné pochutiny, často varia adjiku. Pred prípravou polotovaru sa musíte zoznámiť s receptami na vytvorenie pikantnej adjiky.