Čerešňové polotovary: 11 najlepších receptov na varenie na zimu krok za krokom

Vytváranie čerešňových prírezov je príležitosťou ochutnať lahodné a výživné jedlá, ktoré ozdobia každý sviatočný stôl. Bobuľové prírezy majú sladkú chuť, priaznivo pôsobia na organizmus a pomáhajú prekonať nedostatok vitamínov v zime. Pred prípravou sa musíte oboznámiť s vlastnosťami výberu surovín a nádob. Pomôže to pripraviť kvalitné jedlo.

Špecifiká zberu čerešní na zimu

Pred varením by ste sa mali oboznámiť so špecifikami polotovarov:

1. Vďaka šťavnatosti bobúľ je trvanlivosť hotových výrobkov skrátená.
2. Aby zozbierané čerešne nestmavli a nestratili svoje úžitkové vlastnosti, prírezy sa pripravujú hneď po zbere.
3. Hotový výrobok je zakázané prepravovať na veľké vzdialenosti a skladovať pri vysokých teplotách, čo povedie k jeho znehodnoteniu.

Dodržiavaním pravidiel môžete zachovať integritu produktu a jeho užitočné vlastnosti.

Výber a príprava surovín

Aké vlastnosti by mali mať lesné plody, aby sa točili:

1. Plody musia byť celé, bez priehlbín alebo rezov.
2. Bobule by mali mať jednotný odtieň bez inklúzií.
3. Čerešne by nemali byť prezreté.

Dôležité! Pred konzervovaním je potrebné ovocie niekoľkokrát dôkladne umyť.

Ako pripraviť jedlá?

Všetky sklenené nádoby používané na varenie musia byť sterilizované a vyvarené v horúcej vode. Toto pravidlo platí aj pre viečka. Pred procedúrou musia byť poháre prirodzene vysušené.

Čo sa dá uvariť z čerešní doma: recepty

Čo sa dá robiť na báze lesných plodov: džemy, šťavy, kompóty, zaváraniny. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na polotovary.

Čerešňa vo vlastnej šťave

Na prípravu bobúľ vo vlastnej šťave potrebujete:

1. Ovocie opláchnite, odstráňte zvyšky.
2. Odstráňte jamy.
3. Bobule vložte do hrnca, prikryte a nechajte pol dňa odstáť. Takto pustí šťavu.
4. Poháre vypláchneme, nasypeme do nich ovocie, uvaríme vo vodnom kúpeli.

Keď je všetko pripravené, poháre možno otočiť a otočiť hore dnom. Keď spiny vychladnú, prenesú sa do suterénu.

Višňový kompót

Ako vyrobiť bobuľový kompót:

1. 700 g ovocia, umyté a vysušené.
2. 1 pomaranč, umytý, olúpaný a nakrájaný na plátky.
3. Višne nalejte do pohárov tak, aby zaberali polovicu objemu, do každej nádoby pridajte plátok pomaranča.
4. Pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite 2 šálky cukru v 1 litri vody a počkajte, kým sa uvarí.
5. Vzniknutý sirup nalejte do nádob s ovocím, varte vo vodnom kúpeli 15 minút.

Zatvorte zákruty viečkami, nechajte 2 hodiny a potom preneste na tmavé miesto.

Višňový džem

Môžete pripraviť džem so semienkami alebo bez nich. Každý recept má svoje vlastné charakteristiky.

S kosťami

Na konzervovanie džemu so semienkami potrebujete:

1. Umyte bobule, pridajte kilogram cukru a nechajte 3 hodiny pôsobiť.
2. Vylúhovanú hmotu dajte na sporák, varte 40 minút za pravidelného miešania.
3. Vzniknutý džem nalejte do pohárov a otočte.

Keď polotovar vychladne, možno ho preniesť do suterénu.

Stoneless

Ako vyrobiť polotovar bez semien:

1. 1 kg čerešní, umyté, vykôstkované.
2. Posypte bobule 3 šálkami cukru a nechajte 3 hodiny pustiť šťavu.
3. Výslednú hmotu dajte na oheň, varte asi 30 minút.
4. Nalejte džem do nádob, utiahnite viečka.

Poháre s prázdnymi nádobami skladujte v chladnej miestnosti.

Žiadne varenie

Na prípravu džemu potrebujete:

1. Opláchnite čerešne (1 kg), odstráňte kôstky.
2. Do samostatnej nádoby nasypte 400 g cukru a vložte do nej niekoľko pripravených bobúľ.
3. Ovocie opäť polejte trochou cukru.
4. Navrch dajte zvyšné čerešne a nechajte 3 hodiny prázdne.

Keď uplynie čas a bobule pustia šťavu, džem treba naliať do pohárov a poslať na chladné miesto.

Jelly

Ako vyrobiť želé:

1. Ovocie vložte do hrnca a zalejte vodou, aby boli bobule úplne zakryté.
2. Položte polotovar na oheň a varte 30 minút.
3. Uvarené bobule nastrúhame, pridáme 1 kg cukru.
4. Zmes na oheň a varte 10 minút.

Nalejte výsledné želé do nádob, ochlaďte a odošlite do chladnej miestnosti.

Jam

Na prípravu džemu potrebujete:

1. 500 g čerešní zmiešaných s 300 g melónovej dužiny.
2. Do výslednej zmesi pridajte 4 šálky cukru a pohár vodky a nechajte roztok vylúhovať cez noc.
3. Džem vložíme do rúry, pridáme trochu škorice, povaríme 8 minút.

Produkt nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečko a ochlaďte, potom preneste do pivnice.

Juice

Na výrobu šťavy potrebujete:

1. 1 kg umytého ovocia bez kôstok.
2. Produkt vložte do veľkej panvice a nechajte cez noc, aby bobule pustili šťavu.
3. Vzniknutú šťavu zmiešajte so 700 g cukru, povarte asi 15 minút.

Výsledný nápoj nalejte do pohárov, ochlaďte a odošlite na chladné miesto.

Víno

Višňové víno sa pripravuje takto:

1. 2 kg umytých bobúľ.
2. Uspate bobule vo veľkom kontajneri a hnetejte ich rukami v rukaviciach.
3. Vzniknutý polotovar zalejte 5 litrami vody, pridajte 1,5 kg cukru, zmiešajte všetky ingrediencie.
4. Nádobu prikryte vekom alebo handrou, nechajte obrobok 2 dni, optimálna teplota na fermentáciu je 23 stupňov Celzia.
5. Po 2 dňoch je potrebné čerešňovú hmotu premiešať a odstrániť penu.
6. Nechajte prázdne pole ďalších 5 dní.
7. Odstráňte vrchnú vrstvu bobúľ a nechajte opäť prázdnu 5 dní.
8. Odstráňte usadeniny ručne alebo pomocou špeciálnej hadice, nechajte nápoj ešte 3 dni.

Teraz môžete víno fľašovať, zavrieť viečkami a preniesť do pivnice.

Dôležité! Ak má víno zakalenú usadeninu, je potrebné dať na hrdlo fľaše gázu a tým nápoj naliať do pohára.

Sirup

Na výrobu sirupu potrebujete:

1. 1 kg ovocia, opláchnite, odstráňte semená.
2. Nalejte ovocie so 4 šálkami cukru, nechajte cez noc, aby vytiekla šťava.
3. Položte polotovar na oheň a počas varenia vyberte bobule z nádoby.
4. Výsledná tekutina by sa mala variť asi 20 minút.

Vzniknutý sirup nalejte do pohárov a po vychladnutí odošlite do pivnice.

Liquor

Ako vyrobiť čerešňový likér:

1. 400 g bobúľ opláchnite, odstráňte z nich semená.
2. Nalejte ovocie do pohára a zasypte 2 šálkami cukru.
3. Do výslednej zmesi nalejte 500 ml koňaku.

Nádoba musí byť zakrytá vekom a poslaná na chladné miesto na 2 mesiace. Po chvíli je potrebné likér prefiltrovať a použiť na určený účel.

Ako zmraziť čerešne?

Na zmrazenie čerešní potrebujete:

1. Vyberte bobule, umyte a ošúpte stopky.
2. Sušte ich prirodzene, vložte ich do tesného vrecka a pošlite do rýchlomrazničky.
3. Teraz môžete preniesť obrobok do priestoru na uchovávanie mrazených potravín.

Mrazené čerešne môžu byť pridané do smoothies, džúsov, čajov.

Sušená plsť čerešňa

Plsť čínska čerešňa má množstvo užitočných vlastností a používa sa na zimné prípravy. Ako sušiť bobule:

1. Na varenie je potrebná čínska čerešňa, treba ju roztriediť a vysušiť.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte liter vody a lyžicu sódy.
3. Nalejte čerešňu do roztoku sódy a varte 30 minút.
4. Opláchnite bobule.
5. Rozložte ich na plech a vložte do rúry na 20 minút. Teplota musí byť do 40 °C.

Výsledný produkt ochlaďte, poukladajte do vrecúšok a odošlite na tmavé miesto.

Odporúčaná