Jablkovo-slivkový lekvár: jednoduchý recept na varenie na zimu, pravidlá skladovania

Na konci letnej sezóny má každá žena v domácnosti nápad, ako zachrániť úrodu. Na záchranu prichádzajú všetky druhy receptov na konzervovanie. Ponúkame vám recept na prípravu jablkovo-slivkového lekváru. Mnohým ľuďom chutí toto jedlo pre zaujímavú sladkokyslú chuť, ktorá vzniká zmiešaním dvoch rôznych druhov ovocia.

Špecifiká prípravy džemu zo sliviek a jabĺk na zimu

Jablkovo-slivkový džem, ako každý džem, má niektoré vlastnosti:

Plody na takýto džem sa môžu odoberať mierne pokrčené, poškodené počas prepravy. Takéto miesta sa samozrejme pred varením odstránia.
Na mletie ovocia je povolené použiť mixér, kombajn alebo dokonca sito.
V prípade potreby je dovolené do džemu pridať citrón, zázvor a ďalšie prísady. Pochúťka tak získa zaujímavejšiu chuť a vôňu.

Prísady na recept

Na prípravu džemu podľa klasického receptu potrebujete jablká, slivky a kryštálový cukor. Suma závisí od toho, čo presne chce hostiteľka dostať. V závislosti od množstva ingrediencií môžete získať sladšie alebo kyslé jedlo.

Funkcie výberu ovocia

Ak chcete získať lahodný džem, je lepšie vziať nezrelé alebo zrelé ovocie. Neskoro zberané ovocie obsahuje menej pektínu a môže mať za následok vodnatý džem.

Jablká je lepšie brať kyslé odrody. Plody takých odrôd ako Granny Smith, White fill, Antonovka sú vhodné.Naopak, slivky by si mali vyberať veľké, zrelé a sladké odrody. Ideálne na džem ovocný maďarský. Sú veľké, s vynikajúcou chuťou, kôstka sa ľahko oddeľuje od dužiny

Cukor, samozrejme, musí byť čistý, bez nečistôt a zvyškov.

Príprava kontajnerov

Príprava džemu je lepšia v sm altovanej nádobe. Ak v dome žiadne nie je, môžete použiť medený riad.

Hotová pochúťka sa naleje do sterilizovaných pohárov. Nádoba sa dôkladne umyje čistiacimi prostriedkami. Potom sa sterilizácia vykoná najvhodnejším spôsobom - v pare alebo v rúre.

Kroky varenia

Správne pripraviť džem z jabĺk a sliviek je jednoduché. Na klasický recept budete potrebovať:

jablká – 1 kg;
slivka – 1 kg;
cukor – 1 kg.

Recept:

Ovocie dobre umyte, odstráňte pokazené miesta, ak nejaké existujú. Odstráňte šupku z jabĺk, nakrájajte na malé plátky, odstráňte jadro. Rozdeľte slivky na polovicu a odstráňte kôstky.
Všetko ovocie dajte do hrnca a pridajte cukor, dobre premiešajte.
Postavte nádobu na pomalý oheň, priveďte hmotu do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni 50 minút. Nezabudnite neustále miešať zmes, aby sa nepripálila. Ak chcete pridať ďalšie prísady, je lepšie to urobiť 10 minút pred koncom varenia.
Počas varenia odstráňte vzniknutú penu.
Po uvarení je potrebné výsledný produkt rozdrviť. Na tento účel použite mixér. Ak nie je k dispozícii zariadenie, je povolené nasekať jablká a slivky pred varením na mlynčeku na mäso alebo kombinovať a potom ich uvariť.
Horúci džem rozotrite do pripravených pohárov a korku s viečkami.

Poháre s hotovým výrobkom otočte na viečko a prikryté teplým oblečením nechajte vychladnúť.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Džem sa vyrába v lete, ale konzumuje sa v zimných dňoch, preto je dôležité udržiavať produkt v dobrom stave. Je lepšie nechať hotovú pochúťku na tmavom a chladnom mieste. Môže to byť chladnička alebo pivnica.

Ak je na výrobku viditeľná pleseň, odstráni sa a samotné jedlo je potrebné uvariť s cukrom a pokúsiť sa ho skonzumovať rýchlejšie.