Sušené hrušky: TOP 4 domáce recepty, skladovanie

Sušené lahodné hrušky sú skvelou a zdravšou alternatívou klasických ovocných prípravkov s množstvom cukru. Takto pripravené plody si zachovávajú väčšinu úžitkových vlastností, čo sa o konzervácii povedať nedá. Bežných je niekoľko receptov na sušené hrušky naraz, pričom hlavným rozdielom je spôsob sušenia ovocia.

Špecifické varenie

Sušenie je jedným zo spôsobov tepelného spracovania výrobkov. Počas nej dochádza k postupnému sušeniu miazgy vplyvom nízkej teploty za súčasného fúkania prúdmi vzduchu.

Sušené hrušky sa ľahko vyrábajú v typických domácich podmienkach. Používajú pritom domáce kuchynské spotrebiče (elektrickú sušičku, rúru) alebo varia priamo na ulici pod slnkom.

Ktoré odrody si vybrať a ako pripraviť ovocie?

Na sušenie sú vhodné akékoľvek odrody. Čím je však ich dužina hustejšia, tým rýchlejšie a lepšie bude proces varenia prebiehať. Ideálnou možnosťou by boli odrody:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Víla;
• Bergamot;
• Lesná krása.

Príliš mäkké, prezreté a pokazené exempláre nebudú fungovať, pretože ich dužina obsahuje veľa štiav a počas spracovania si nedokáže udržať hustú štruktúru.

Dôležité! Pri príprave ovocia treba venovať osobitnú pozornosť triedeniu. Prítomnosť poškodenia akéhokoľvek druhu nie je povolená, takéto plody sú okamžite odmietnuté.

Príprava ovocia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Umyté ovocie sa pozdĺžne rozreže na polovicu a odstránia sa semená a stopka.
2. Rozdeľte každú polovicu na 2-4 ďalšie fragmenty tak, aby ich konečná hrúbka nebola väčšia ako 2,5 centimetra (minimálna veľkosť je 1,5).
3. Hrušky posypte cukrom v množstve 350 gramov sladidla na kilogram ovocia.

V tejto forme by plátky mali stráviť 1,5 dňa pri teplote plus 20 stupňov.

Ako variť sušenú hrušku doma?

Technológia prípravy sušených hrušiek priamo závisí od zvoleného spôsobu sušenia produktu. Väčšinu času zaberie klasická verzia sušenia na slnku. Používanie kuchynských spotrebičov výrazne znižuje čas strávený.

Na slnku

Úlohou sušenia je odstrániť z hrušiek všetku šťavu. Preto sa proces začína tým, že sa pripravené hrušky hodia na sito. Takže kvapalina, ktorá sa z nich uvoľní za 1,5 dňa, môže bezpečne odtiecť.

Zložky:

• hrušky – 1 kilo;
• cukor – 350 gramov;
• voda – 350 mililitrov.

Technika varenia:

1. Uvarte sirup z vody s cukrom. Po uvarení do nej vhoďte hrušky, vypnite sporák.
2. Plátky ovocia varte 10 minút s otvoreným vekom.
3. Položte plátky na sito a nechajte hodinu odstáť, aby všetka vlhkosť stihla odtiecť.
4. Vychladnuté ovocie rozložte do jednej vrstvy a zaveste na dobre vetranom mieste.

Po 2 dňoch by sa mala každá napoly usušená hruška obrátiť a ponechať ďalší týždeň.

V rúre

Ďalším najdostupnejším spôsobom, ako pripraviť dezert sušený na slnku, je sporák. Nastavením minimálnej teploty na ňom vytvoríte ideálne podmienky pre pomalé odparovanie vlhkosti. Tento recept nevyžaduje nič iné ako hrušky.

Ak chcete, môžete pridať trochu kôry, ak plátky posypete vanilkou alebo škoricou. Podobným spôsobom môžete pripraviť ovocie vopred namočené v cukrovom sirupe.

Technika varenia:

1. Nastavte režim na sporáku na 60 stupňov.
2. Hrušku položte v jednej vrstve na plech a vložte do rúry.
3. Keď ovocie začne vizuálne strácať objem, znížte teplotu na 55 stupňov a plátky tam podržte ďalšie 4 hodiny. V tomto prípade môžu byť dvierka kachlí mierne pootvorené. To umožní cirkuláciu vzduchu. Na moderných sporákoch je režim „konvekcia“ jednoducho nastavený.

Výsledné sušené hrušky by mali byť pevné a suché. V opačnom prípade musíte pokračovať v tepelnom spracovaní (už pri 40 stupňoch).

V elektrickej sušičke

Výrazne zvýšiť množstvo spracovaných produktov a zjednodušiť prípravu sušených plátkov špeciálnym zariadením - elektrickou sušičkou.

Zložky:

• plátky hrušiek – 2 kilá;
• sirup – 900 mililitrov;
• cukor – 700 gramov.

Technika varenia:

1. Plátky ovocia posypte cukrom a nechajte 3 dni odstáť.
2. Nechajte tekutinu odtiecť a potom dajte plátky do vareného sirupu.
3. Po 10 minútach vyhoďte hrušky do cedníka, kde by mali stráviť ďalšiu 1 hodinu.
4. Ovocie vložte do elektrickej sušičky, nastavte teplotu na 60 stupňov a sušte asi 14 hodín (v závislosti od odporúčaní výrobcu zariadenia).

V prípade potreby môžete vo fáze sušenia pridať svoje obľúbené korenie, potom sušený produkt získa špeciálnu vôňu a chuť.

Recept na varené víno

Na namáčanie hrušiek môžete použiť nielen sirup, ale aj alkoholový základ.

Zložky:

• voňavé alkoholické varené víno - 500 mililitrov;
• nezrelé hrušky nakrájané na 7-milimetrové plátky – 2 kilogramy.

Technika varenia:

1. Ponorte ovocie do vriaceho vareného vína a nechajte deň stáť.
2. Plátky vložte do sitka a nechajte ich hodinu sušiť.
3. Uvaďte ovocie pohodlným spôsobom (v rúre alebo elektrickej sušičke).

Po dokončení sušenia hrušiek všetko preložte na pergamen a nechajte 3 dni pri izbovej teplote.

Funkcie úložiska

Pri dodržaní pravidiel prípravy sú sušené hrušky vhodné na konzumáciu do 6 mesiacov - 1 roka (v závislosti od stupňa suchosti produktu). Chladnička pomôže predĺžiť dobu skladovania na 1,5 roka.

Všeobecné požiadavky na podmienky umiestňovania produktu:

• nízka vlhkosť vzduchu (maximálne 50%);
• ochrana pred priamym slnečným žiarením;
• nedostatok prístupu vzduchu.

Vhodné skladovacie kontajnery sú papierové rolky alebo zapečatené kontajnery. Ak máte pochybnosti o stupni suchosti sušených hrušiek, je lepšie ich skladovať v chlade.

Prípravu takéhoto chutného a zdravého dezertu zvládne aj dieťa. Po troche času stráveného prípravou ovocia môžete na konci získať prvotriednu úrodu, ktorá vám počas zimných večerov bude pripomínať slnečné leto.

Odporúčaná