Džem zo zelenej hrušky: 4 najlepšie recepty krok za krokom, skladovanie

Aj zo zelených hrušiek sa dá pripraviť lahodný džem. Táto pochúťka obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny (A, C, E a niekoľko vitamínov B) a stopové prvky (draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor a iné) a dá sa použiť ako samostatný dezert do čaju aj na prípravu. nápojov a polevy na pečenie. Nezrelý hruškový džem ako nízkoalergénny produkt nemá žiadne kontraindikácie na použitie.

Môžem urobiť džem z nezrelých hrušiek?

Stáva sa, že stúpajúci vietor nedovolí hruškám dozrieť a zelené plody, ktoré opadli zo stromu, sa nedajú jesť surové. Je však možné z nich uvariť džem? Áno, určite môžete! Práve z nezrelých hrušiek sa získava ten najchutnejší džem.

Keďže zelené plody sú tvrdé a hutné, pri varení sa nezmenia na zakalenú hmotu, ale zachovajú si daný tvar (plátky, kocky, kúsky) a pochúťka sa okrem chuti maj sa pekne.

Požadované produkty pre recept

Existuje niekoľko možností receptov na džem z nezrelých hrušiek. Hlavné komponenty:

• zelené hrušky;
• sugar;
• voda.

Je možné použiť aj citrón alebo kyselinu citrónovú, vlašské orechy, sušené slivky, škoricu, vanilku, klinčeky, ocot alebo iné prísady.

Vlastnosti výberu ingrediencií

Odroda môže byť ľubovoľná. Hodia sa aj divé hrušky. Obzvlášť voňavý je džem z odrody Limonka. Veľmi chutná pochúťka z odrôd Angouleme, jesenný Bergamot, Severyanka, môžete použiť aj iné.Ovocie by nemalo byť príliš zbité, pokrčené a ešte viac hnilé. Nie je však nutné, aby bol plod celý - ak má pokazené miesta, dajú sa vyrezať.

Ako správne pripraviť nádobu?

Banky sa pripravujú takto:

1. Skontrolujte, či nádoba nie je odštiepená alebo prasknutá.
2. Dôkladne umyte zvnútra aj zvonku mydlom na pranie alebo sódou bikarbónou.
3. Opláchnite tečúcou vodou.
4. Položte hore dnom na čistú utierku, aby ste odkvapkali.
5. Naparte vnútro dózy. Ak to chcete urobiť: varte vodu v hrnci alebo hrnčeku; otočte nádobu hore dnom, položte ju na vriacu vodu pomocou drôteného stojana alebo špeciálneho obmedzovača; takto spracovávame 10-20 minút v závislosti od veľkosti nádoby.
6. Dôkladne opláchnite viečka a prevarte.
7. Rozložte sterilný riad a viečka na čistú utierku.

Poháre môžete sterilizovať v rúre pri teplote 100-150 stupňov. Mali by stáť hore nohami, bez toho, aby sa navzájom dotýkali, 15 minút.

Na spracovanie malých nádob je možné použiť mikrovlnnú rúru:

1. Umyte a opláchnite nádobu, ako je popísané vyššie.
2. Nalejte do každého trochu vody.
3. Vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút, nastavte vysoký výkon.

Ako variť hruškový džem z nezrelých hrušiek?

Najprv sa musíte pripraviť. Malé nezrelé exempláre sa odoberajú celé, veľké sa krájajú na plátky. Odstráňte kožu, odstráňte semená. Džem sa potom dá pripraviť rôznymi spôsobmi:

Metóda 1

Plody sa zalejú vodou, nechajú sa 5 minút variť (blanšírované), prefiltrujú sa. Pred blanšírovaním môžete plody namočiť do roztoku kyseliny citrónovej zriedenej v pomere 1 gram na liter vody.

Z vývaru sa pripravuje cukrový sirup (na 1 kg ovocia 1 liter vody a 0,5-1 kg cukru).

Ovocie sa vloží do sm altovanej misy, pridá sa sirup a varí sa na miernom ohni, kým sa neuvarí (plátky by mali byť svetlé). Vložte džem do pohárov a zrolujte. Vanilín je možné pridať do sirupu pri varení.

Metóda 2

Na 1,5 kg plátkov hrušiek bez šupky a jadierok: 1 kg cukru, citrón, škorica, vanilín. Nalejte pripravené ovocie s cukrom, nechajte lúhovať 3 hodiny. Pridajte umytý a nakrájaný citrón, dajte na sporák a za občasného miešania varte 5 minút. Vychladiť, nechať lúhovať 8 hodín.

Potom pridajte škoricu a vanilín, povarte ďalších 5 minút a znova nechajte vychladnúť a vylúhovať. Po tretíkrát dajte misku na mierny oheň, varte asi 15 minút. Potom vyberte citrón a dajte džem do pohárov.

Metóda 3

Pripravte ovocie podľa popisu vyššie. Zalejeme vodou tak, aby ovocie len zakrylo, a uvaríme do mäkka. Vložte cukor do misky (1,5 kg na 1 kg ovocia), nalejte 2 polievkové lyžice. vývar, premiešame, necháme zovrieť. Vložte hrušky do sirupu, varte do mäkka.

Metóda 4

Na 3 kg hrušiek: 0,65 kg cukru, 1 citrón, 1 polievková lyžica. vlašské orechy. Pripravené ovocie vložte do misy, posypte cukrom (0,5 kg). Prikryjeme, necháme vylúhovať. Orechy posypte cukrom (150 gr), tiež nechajte vylúhovať.

Na druhý deň zmiešame hrušky (vynikne šťava) s orechmi, pridáme šťavu z ½ citróna. Priveďte do varu, vypnite zdroj tepla a nechajte 2 hodiny.

Pridáme šťavu zo zvyšnej polovice citróna, premiešame a opäť privedieme do varu. Varte päť minút a plátky polejte sirupom. Nechajte lúhovať dve hodiny a potom znova nechajte zovrieť.

Ďalšie skladovanie dobrôt

Džem skladujte v pohároch na chladnom (ale nie studenom!) mieste.

Skladovateľnosť – až 2-3 roky.

Odporúčaná