Egrešový džem s pomarančom a citrónom na zimu: recepty krok za krokom

V chladnom období je nedostatok vitamínov obzvlášť akútny, preto by ste sa mali vopred postarať o chutné a zdravé domáce konzervy. Stojí za to zoznámiť sa s receptami na egrešový džem s pomarančom a citrónom, čo je jedna z najúspešnejších možností. Vďaka optimálne vybraným ingredienciám je zdrojom cenných látok nevyhnutných pre dobré zdravie.

Funkcie prípravy egrešového džemu s pomarančom a citrónom

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť egrešový džem s citrusovými plodmi – citrónom a pomarančom.Najužitočnejšia možnosť sa považuje za neposkytujúcu tepelné spracovanie komponentov. Takýto produkt plne zachováva všetky cenné vitamíny a minerály obsiahnuté v čerstvom ovocí. Odporúča sa používať najmä pri beriberi a na posilnenie imunitného systému.

V závislosti od odrody sa egreše líšia farbou. Sú biele, červené, svetlozelené alebo zelené, žlté a dokonca aj čierne. Zelené egreše sú uznávané ako najužitočnejšie, obsahujú látky, ktoré môžu chrániť telo pred rádioaktívnymi účinkami.

Dôležitými vlastnosťami egrešového džemu s citrusovými plodmi je jednoduchá príprava, ako aj možnosť dlhodobého skladovania pri izbovej teplote.

Požadované ingrediencie pre recept

Na výrobu vitamínového džemu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

3 kilá zrelých egrešov;
3 stredne veľké pomaranče;
2 citróny;
5 kilogramov kryštálového cukru.

Je veľmi dôležité vybrať si správne ovocie, pretože od toho bude závisieť chuť a úžitkové vlastnosti hotového džemu.

Povrch egrešov by nemal vykazovať známky poškodenia v podobe prasklín, spálenia slnkom, tmavých škvŕn, poškodenia škodcami.

Pomaranče a citróny môžu byť akéhokoľvek druhu. Hlavnými požiadavkami sú dostatočný stupeň zrelosti, ako aj absencia známok hniloby a poškodenia.

Pravidlá na prípravu surovín

Pred výrobou džemu musia byť všetky bobuľové a ovocné zložky správne pripravené:

Vyberte tie najkvalitnejšie egreše a vložte do cedníka.
Dôkladne niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Opatrne, aby ste nepoškodili celistvosť plodov, odstrihnite chvostíky a stopky malými nožničkami.
Citróny umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Potom z nich extrahujte semená, ktoré dodávajú nadmernú horkosť.
Opláchnite aj pomaranče, ale nechajte ich s kôrou. Potom nakrájajte na plátky a odstráňte zrná. Mali by sa tiež odstrániť biele priečky medzi plátkami.

Príprava kontajnerov

Poháre vhodného objemu je potrebné umyť horúcou vodou s pridaním niekoľkých polievkových lyžíc jedlej sódy alebo horčičného prášku – tieto látky majú výrazné baktericídne vlastnosti. Potom sa musia sterilizovať niekoľkominútovým držaním v rúre alebo nad nádobou s parou. Uzávery, predtým umyté roztokom vody a sódy, sa musia niekoľko sekúnd povariť.

Ako pripraviť džem?

Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť džem z egrešov, citrónov a pomarančov. Ponúkame to najlepšie.

Možnosť 1:

Predpripravené egreše, pomaranče a citróny spracujte v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Presuňte výslednú homogénnu hmotu do sm altovanej panvice.
Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
Varte na miernom plameni 15 minút.
Nalejte horúci džem do sklenených nádob a zrolujte viečka.

Možnosť 2:

Stočte egreše spolu s citrusovými plodmi cez mlynček na mäso do hladka.
Vzniknutú hmotu zalejte cukrom, premiešajte a počkajte 20 minút, aby sa rovnomerne rozložila a rozpustila.
Bez tepelnej úpravy rozdeľte egrešovo-citrusovú zmes do sklenených nádob a uzatvorte sterilizovanými viečkami.

Možnosť 3:

Nakrájajte egreše, pomaranče a citróny pohodlným spôsobom.
Do výslednej hmoty pridajte cukor a vanilín.
Nalejte prevarenú vodu zohriatu na 90 stupňov.
Počkajte, kým vychladne, potom dajte nádobu na pomalý oheň a varte tri minúty.
Pridajte drvenú pomarančovú kôru a premiešajte.
Rozdeľte do sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte.

Podmienky a pravidlá skladovania

Trvanlivosť klasického egrešového džemu s pomarančom a citrónom je dva roky. Dezert bez varenia možno skladovať 4-5 mesiacov.

Skladovacie podmienky sa líšia v závislosti od spôsobu varenia. Výrobok, ktorý nebol podrobený tepelnému spracovaniu, možno skladovať iba v chladničke. Uvarený džem sa bezpečne skladuje na chladnom, suchom a tmavom mieste, ako sú špajze, pivnice a povaly.