Broskyňové pyré na zimu: TOP 9 receptov na varenie pre dospelých aj bábätká

Zdravotné benefity broskyne sú nekonečné. Pediatri ho odporúčajú zaradiť do jedálnička dojčiat ako prvé doplnkové potraviny. A čerstvé broskyňové pyré alebo pripravené na zimu s potešením jedia dospelí aj deti. Toto ovocie je také ušľachtilé, že akýkoľvek prípravok z neho sa ukáže ako neporovnateľne chutný. Pri varení sa broskyňové pyré používa ako aromatická náplň a broskyňový olej je široko používaný v medicíne.

Funkcie prípravy broskyňového pyré na zimu

Určite, domáce jedlo sa považuje za zdravšie ako jedlo z obchodu. Broskyňové pyré nie je výnimkou a jeho príprava nebude náročná, ak poznáte niektoré zásady.

Šupka broskýň je zamatová, jemná, rovnomerne červenkastá, ale nie je vhodná na zemiakovú kašu. Aby bolo jedlo homogénne, koža sa odstráni, inak bude pyré drsné a deti ho odmietnu jesť. Cukor by sa tiež nemal používať, ak je jedlo určené pre dieťa, a stočené poháre so zemiakovou kašou sa musia sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre.

Dôležité na zapamätanie! Kúsky kože, ktoré sa dostanú do pažeráka dieťaťa, ho odvrátia od konzumácie ovocných kaší na dlhú dobu.

Výber a príprava produktov

Aby sme mohli skončiť s kvalitným broskyňovým jedlom, musia byť plody zrelé, no nie veľmi mäkké. Broskyne často vyzerajú chutne, červenkasté, zatiaľ čo dužina môže byť nezrelá alebo prezretá.

Poškodené plody s rôznymi priehlbinami nie je možné použiť na zber na zimu, pretože neexistuje záruka, že broskyňa neprešla chemickou úpravou.Výberom hustých, zrelých broskýň sa dôkladne umyjú a potom sušia na papierových utierkach. Aj keď je potrebné odstrániť šupku, tento postup nemožno preskočiť.

Ako pripraviť nádobu na začiatok procesu

Poháre by mali byť namočené vo vode na pol hodiny a potom dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou.

Pozor! Nepoužívajte prostriedky na umývanie riadu, pretože zanechávajú zubný povlak. Najlepšie bude fungovať sóda bikarbóna alebo bežné mydlo na pranie.

Umyté sklenené nádoby vložte do studenej elektrickej rúry a zapnite ohrev na 150 stupňov. Po pätnástich minútach vypnite, banky počas tohto obdobia vyschnú a svietia. Zároveň sú plnené broskyňovým pyré.

Ďalším spôsobom je sterilizácia vody. Na dno panvice sa položí mäkká handrička, nádoba sa položí hore dnom, naleje sa voda a zapáli sa oheň. Desať minút po varení sa balónik odstráni. Povarte viečka vo vode desať minút.

Ako pripraviť broskyňové pyré

Každá gazdinka pripravuje toto jedlo po svojom. Niekto rád pretláča ovocie cez mlynček na mäso, niekto ho nakrája najemno alebo používa mixér. Existuje spôsob, kde sa nepoužíva cukor, nie je potrebná sterilizácia a podobne. V každom prípade to bude chutné a voňavé.

Najjednoduchší recept

Na dva kilogramy broskýň budete potrebovať pol litra vody. Plody sa dôkladne umyjú, nalejú sa vriacou vodou a nechajú sa minútu. Vriaca voda sa vypustí, plody sa vložia do studenej vody. Odstráňte kožu a kôstku, nasekajte, pridajte vodu a zapáľte.

Po uvarení varte ďalších desať minút. Rozdrvte mixérom a nalejte horúce do sterilizovaných pohárov. Každá nádoba sa opäť sterilizuje, zroluje s vekom, otočí hore dnom, zabalí do prikrývky a nechá vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

S jablkami

Na šesť kilogramov jabĺk budete potrebovať kilogram broskýň a dvesto gramov cukru. Samostatne sa pripravuje jablková omáčka a zvlášť broskyňové pyré. Jablká sa umyjú, ošúpu a odkôstkujú, nakrájajú, vložia do hrnca s hrubým dnom a zapália na pomalý oheň.

Aby sa nepripálili, zalejeme trochou vody. Pomocou drvenia sa ovocie drví a preosieva cez sito.

Broskyne sú spracované, uvarené a prepasírované cez sito. Potom sa obe pyré zmiešajú, pridá sa cukor a zapáli sa. Varte desať minút. Zostáva len naplniť nádobu, sterilizovať a skladovať na tmavom a chladnom mieste, napríklad v pivnici.

Žiadna sterilizácia

Aby sa broskyňové pyré pripravené na zimu neskazilo bez sterilizácie, recept bude potrebovať kyselinu citrónovú. Proces prípravy ovocia je rovnaký ako vyššie.

Na kilogram broskýň budete potrebovať lyžičku kyseliny citrónovej a dva poháre (štyristo gramov) kryštálového cukru.

Po rozvarení ovocia sa pridá cukor, privedie sa do varu a po desiatich minútach sa pridá kyselina citrónová. Nalejte do pohárov, pevne uzavrite viečkom, otočte a zabaľte do teplej prikrývky.

Bez cukru

Recept starostlivo vyberá zrelé ovocie bez priehlbín. Broskyne sa umyjú, nakrájajú, olúpajú, vložia do hrnca a pridajú sa trochu vody. Zapnite pomalý oheň. Varte, kým sa množstvo jedla nezníži na polovicu. Po uvarení sa vyberú, nalejú do horúcich pohárov, zrolujú pomocou písacieho stroja a zabalia do prikrývky.

Žiadne varenie

Ovocie sa umyje, ošúpe a odkôstkuje, nakrája, naseká v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Pridajte kryštálový cukor. Pomery ovocia a cukru zodpovedajú jedna ku jednej.

Keď sa cukor rozpustí, broskyňové pyré sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa. V zime zaujme svoje miesto medzi ostatnými sladkými prípravkami.

S vanilínom

Recept sa od ostatných líši iba prítomnosťou vanilínu. Na kilogram broskýň budete potrebovať dvesto gramov cukru, sto gramov vody a balíček vanilínu. Chuť je nezvyčajná, bohatá. Hotové pyré sa používa ako náplň do koláčov.

Recept na multivark

Bude to trvať päťsto gramov olúpaného ovocia, sto gramov vody a päť gramov fruktózy. Plody sú jemne nakrájané. Vložte do pomalého hrnca, nalejte vodu, fruktózu, premiešajte a zatvorte veko. Zapnite na dvadsať minút. Nalejte do nádob a uložte na chladnom mieste.

broskyňové pyré pre bábätko

Pre deti používajte zrelé, husté ovocie. Cukor sa nepridáva. Plody niekoľkokrát prechádzajú predbežným dôkladným spracovaním.Varte viac ako desať minút, nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov, sterilizujte, zabaľte do prikrývky. Uchovávajte v chladničke, najmä otvorenú nádobu.

Mikrovlnná rúra

Mikrovlnná rúra pomôže s prípravou broskyňového pyré na zimu pre bábätká. Vezmú jeden plod, umyjú ho, zbavia kôstky a položia na tanier reznou stranou nadol.

Vložte do mikrovlnky, vyberte najvyšší výkon a zapnite na desať minút.

Brožka sa vyberie, olúpe a rozdrví v mixéri. V tejto forme môžete podávať bábätkám alebo vložiť do sterilizovanej sklenenej nádoby a opäť sterilizovať. Uchovávajte v chladničke.

So sterilizáciou

Pyre z broskýň je potrebné pre deti sterilizovať. Tento recept sa nelíši od najjednoduchšieho receptu na broskyňové pyré. Len miesto a trvanlivosť hotového výrobku je iné. V pivnici sa nedá skladovať dlhšie ako rok, radšej ho skladujte v chladničke.

Ako správne skladovať hotový výrobok?

Ak jedlo obsahuje cukor, skladuje sa na chladnom mieste až desať mesiacov. Ak nie je cukor, trvanlivosť sa skráti na tri mesiace. Ovocné pyré určené pre bábätká je najlepšie uchovávať v chladničke mesiac.

Sladký pokrm z broskyňového ovocia a cukru tiež vydrží asi tridsať dní.

Odporúčaná