Baklažán Cobra: recept na zimu, najlepšie možnosti občerstvenia

Pani v domácnosti uchovávajú pred začiatkom zimy veľa rôznych zeleninových šalátov. Zároveň je obľúbený šalátový predjedlo Cobra z modrých. Než si pripravíte šalát, musíte sa oboznámiť s receptom Cobra na zimu z baklažánu.

Funkcie varenia baklažánu "Cobra" na zimu

Pred vytvorením baklažánového občerstvenia sa budete musieť oboznámiť s hlavnými vlastnosťami jeho prípravy:

• pikantná "Cobra" by mala byť pripravená zo zrelej a nepokazenej zeleniny;
• nepoužívajte prezreté modré, pretože negatívne ovplyvnia chuť jedla;
• pripravený šalát by ste mali skladovať v chladničke alebo miestnostiach s nízkou teplotou, pretože pri vysokých teplotách sa pokrm rýchlejšie kazí.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Po oboznámení sa s funkciami vytvárania šalátu začnú vyberať a vopred pripravovať všetky potrebné ingrediencie. Najčastejšie pri vytváraní „kobry“ používajú:

• Baklažán. Pri výbere ovocia zeleniny dôkladne preskúmajte jeho povrch. Nemal by mať vrásky a tmavé škvrny. Všetky vybrané modré sú ihneď umyté od špiny a vysušené.
• Paradajky. Paradajky si vyberajú strednú veľkosť, nie príliš veľkú. Vopred sa umyjú a namočia do vody.
• Bulharské korenie. Na vytvorenie šalátov sa vyberie „ženská“ paprika, ktorá je rozdelená na štyri časti. Takéto ovocie je šťavnatejšie a sladšie, bez horkej pachute.

Pravidlá na prípravu nádob

Je potrebné vopred pripraviť nádoby, v ktorých bude kobra uchovávaná. Najprv sa nádoba umyje vo vode, aby sa z jej povrchu odstránili nečistoty. Potom musíte vyčistené poháre dezinfikovať.

Položia sa hore dnom na hrniec s vriacou vodou, aby sa poháre zvnútra zaparili.

Procedúra trvá 15-20 minút, po ktorých je možné nádobu použiť na vytvorenie konzervácie.

Ako variť baklažán "Cobra"?

Musíte sa naučiť tie najlepšie recepty, aby ste si mohli pripraviť svoj vlastný lahodný šalát.

Klasický recept

Najčastejšie sa toto predjedlo pripravuje podľa klasického receptu. Na to budete potrebovať:

• tri kilogramy malých modrých;
• šesť zrniek korenia;
• dva strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej;
• s alt;
• ocot.

Najskôr sa produkty umyjú a nakrájajú, potom sa baklažány nakrájané na kolieska posypú soľou a nechajú sa hodinu a pol vylúhovať šťavu. Potom sa vyprážajú na panvici. Paprika s cesnakom sa rozdrví v mixéri, dusí a naleje s octom a olejom. Potom sa zmiešajú s vyprážanými modrými a konzervujú sa.

Paradajkový variant

Niekedy sa do jedla pridávajú paradajky, aby bolo chutnejšie. Predjedlo vytvorené z:

• 3-4 kilogramy baklažánu;
• dva kilogramy korenia;
• 900 gramov paradajok;
• s alt;
• ocot;
• zeleň.

Malé modré sa namočia do vody a nakrájajú na tenké kolieska. Potom sa dajú do hrnca s nakrájanou paprikou a paradajkami. Zmes sa uvarí, osolí a naleje do pohárov.

Peppercorn

Na vytvorenie „kobry“ vo výplni potrebujete:

• päť kíl malých modrých;
• 200 gramov cesnaku;
• 450 mililitrov oleja;
• kilogram korenia;
• soľ a ocot podľa chuti.

Paprika prechádza cez mlynček na mäso s nasekaným cesnakom. Do zmesi sa pridá ocot a varí sa päť minút. Potom sa baklažány vyprážajú a ukladajú do nádoby. Zeleninu posypeme zmesou cesnaku a korenia a zavárame.

S mrkvou

Na prípravu šalátu podľa tohto receptu potrebujete:

• pol kila mrkvy a papriky;
• 300 ml tekutého octu;
• 200 gramov soli;
• tri kilogramy malých modrých;
• hlava cesnaku;
• rastlinný olej.

Nakrájané modré sa na hodinu zasypú soľou, opražia na panvici na oleji a vložia do nádoby. Potom sa zmiešajú s dusenou zeleninovou zmesou z mletej mrkvy, cesnaku a korenia.

S korením

Snack je vytvorený z:

• 4-5 kilogramov baklažánu;
• sedem sladkej papriky;
• dva strúčiky cesnaku;
• s alt;
• zeleň.

Modré sa nožom nakrájajú na kolieska a opražia sa na panvici spolu s korením a bylinkami. Zeleninová zmes sa dôkladne premieša, pridá sa k nej ocot a zroluje sa do pohárov.

S cuketou bez sterilizácie

Niektorí ľudia chcú tie modré zrolovať bez konzervácie. Na to potrebujete:

• jeden a pol kilogramu mletých paradajok;
• 650 gramov štipľavej a sladkej papriky;
• dve kilá baklažánu;
• 250 ml rastlinného oleja s octom;
• soľ.

Paprika sa zakrúti v mlynčeku na mäso a zmieša sa s paradajkovou pastou, soľou a octom. Potom sa na panvici opražia modré, ktoré sa po opražení pridajú k paradajkovej zmesi. Miska sa osolí a zroluje do nádoby.

Pečený v rúre

Tento šalát je pripravený z:

• osem paprík;
• 6-8 baklažánov;
• olivový olej;
• ocot;
• soľ.

Modré sa nakrájajú, namočia do olivového oleja a rozložia na povrch plechu. Potom sa pečú 20-25 minút pri 250 stupňoch. Potom sa korenie s cesnakom pretlačí cez mixér, uvarí sa a pridá sa do pohárov s vyprážanými modrými.

Vo voňavej marináde

Voňavý šalát sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• 950 gramov baklažánu;
• päť bobkových listov;
• tri hlavy cesnaku;
• 50 gramov soli;
• pol litra vody;
• ocot;
• allspice.

Baklažány sa vyprážajú na panvici a nalejú do nádoby. Potom sa z nového korenia, cesnaku, octu a oleja pripraví marináda, ktorou sa polia modré.

Ako skladovať a koľko?

Ak je potrebné konzerváciu skladovať dlhší čas, budete na to musieť využiť pivnicu, kde teplota ani v lete nevystúpi na 10-15 stupňov Celzia. Obyvatelia bytov môžu dať poháre do chladničky. Za takýchto podmienok budú skladované asi rok.

Záver

Manželky často varia Cobru s čerstvým baklažánom. Pred konzervovaním takéhoto šalátu sa musíte oboznámiť so základnými receptami na jeho prípravu.

Odporúčaná