Pohánka so zeleninou na zimu: 5 najlepších receptov na varenie, skladovanie občerstvenia

Aby ste seba a svojich blízkych v chladnom počasí potešili nezvyčajnými šalátmi a občerstvením, mali by ste si uvariť niečo obzvlášť chutné. Na tieto účely sa najlepšie hodí pohánka so zeleninou pripravovanou na zimu podľa rôznych receptov. Takéto polotovary sa odporúča vyrábať v malých pohároch, z ktorých každý bude pekným doplnkom rodinnej večere.

Funkcie varenia pohánky so zeleninou na zimu

Na prípravu vynikajúceho predjedla musí byť pohánková kaša uvarená do polovice. Najlepšie je naliať pohánku vriacou vodou a trvať na pár hodinách vo vodnom kúpeli. Občerstvenie bude skladované na dlhú dobu, ak sa k výberu ingrediencií, ako aj k príprave nádob, pristupuje obzvlášť opatrne.

Pravidlá výberu prísad

Pohánkové vločky alebo nasekané krúpy nie sú vhodné pre tento recept, takže si musíte kúpiť iba čisté, vybrané jadrá.

Pred varením sa obilniny dôkladne umyjú a roztriedia.

Ako správne pripraviť nádobu

Banky musia byť neporušené, bez triesok alebo prasklín, viečka musia byť bez hrdze a preliačin. Poháre sa umyjú mydlom alebo sódou a potom sa sterilizujú vo vode, mikrovlnnej rúre, rúre alebo pare. Potom by mala nádoba vychladnúť. Viečka sa niekoľko minút varia.

Ako variť pohánku so zeleninou doma

Toto jedlo môže byť pekným doplnkom k večeri, nepostrádateľným spoločníkom na pikniky, cestovanie alebo rybárčenie.

Je veľa možností varenia, tu je len niekoľko z nich.

Klasický recept

Toto predjedlo je vhodné najmä ako príloha k mäsu, aj keď sa dá použiť aj samostatne. Na 7 litrov občerstvenia budete potrebovať:

pohánka – 0,5 kg;
mrkva - 1 kg;
paprika - 1 kg;
cibuľa – 1 kg,
paradajky – 3 kg;
soľ - 2 polievkové lyžice. l;
cukor – 200 gr;
6% ocot – 100g;
rastlinný olej.

Zelenina (okrem paradajok) sa rozdrobí, opečie do žlta na masle, každá samostatne. Varia pohánku. Paradajky sú skrútené cez mlynček na mäso, solené, varené 5 minút, pridaním octu a cukru.

Potom vložte zvyšok zeleniny a varte 40-45 minút. Pridajte pohánku, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Pripravené občerstvenie sa rozloží do nádob a zroluje.

So zelenou naklíčenou pohánkou

Zelená pohánka je súčasťou správnej výživy. Na prípravu polotovarov s ním musia obilniny, ktoré neprešli teplotným spracovaním, najskôr klíčiť v teple, kým sa neobjavia svetlé korene. Na klíčky budete musieť počkať dva dni, takže klíčenie musí byť vykonané vopred. Budete tiež potrebovať nasledujúce ingrediencie:

naklíčená pohánka – 1 polievková lyžica;
paprika - 4 ks;
uhorka – 5 ks;
petržlen, bazalka, stonkový zeler podľa chuti;
s alt;
korenie (paprika, sušený cesnak);
olivový olej – 50 ml.

Zelenina je nakrájaná na kúsky, zeleň nadrobno. To všetko sa vloží do misy, pridajú sa naklíčené obilniny, osolia sa. Pridáme korenie, kryštálový cukor, olej. Dôkladne premiešame. Rozložte zmes do pohárov, sterilizujte štvrť hodiny.Banky sú zrolované, zabalené a ponechané niekoľko hodín.

S bravčovou masťou

Tento šalát môže úplne nahradiť večeru. Bude to vyžadovať:

pohánka – 250 gr;
mrkva – 400 gr;
masť s množstvom mäsa - 250 gr;
cibuľa – 300 gr;
paradajky – 1 kg;
ocot – 75 ml;
cukor – 75 gr.

Nakrájaná bravčová masť sa vypráža ¼ hodiny. Pohánka je varená. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva - na prúžky. Ošúpané paradajky nakrájame na štvorce.Do bravčovej masti pridáme zeleninu, dusíme 15 minút.

Potom vložte pohánku, cukor, soľ, zalejte octom. Všetko sa premieša, uloží do nádoby, sterilizuje sa 15 minút, zroluje sa.

S baklažánom a olivami

Tento šalát má vynikajúcu stredomorskú chuť. Pripravte si to takto. Vezmite:

2 polievkové lyžice. pohánka;
2 stredná cuketa;
3 alebo 4 baklažány;
1,5 kg paradajok;
1 konzerva vykostených olív;
4 polievkové lyžice olivový olej;
100 g píniových orieškov bez škrupiny;
80 ml 6% octu;
1 polievková lyžica so sklíčkom soli;
150g kryštálového cukru.

Paradajky sa ošúpu, pripraví sa z nich homogénna hmota, ktorá sa uvarí na miernom ohni. Cuketa a baklažán sa nakrájajú na 2 x 3 cm, cibuľa sa naseká a všetko sa položí na plech. Potrieme olejom, vložíme do rúry, pečieme štvrť hodiny pri teplote 220C.

Pohánka sa uvarí, osolí vodou, spojí so zeleninou a paradajkou. Vložte soľ, cukor, orechy a olivy, zapáľte, nechajte variť 5-7 minút a potom nalejte ocot.

Horúca hmota sa vloží do nádoby, uzatvorí sa, sterilizuje sa 15-20 minút, potom sa zroluje a prikryje uterákom.

S fazuľou

Tento výdatný šalát sa pripravuje takto.

1 kg pohánky;
0,5 kg fazule, cibule, papriky a mrkvy;
2 kg paradajok;
3 hlávky cesnaku;
pol šálky cukru;
1,5 polievkovej lyžice soľ;
1-2 štipľavé korenie;
250 g rastlinného oleja;
70% octová esencia – 1 ČL

Fazuľa je umytá a pripravená. Pohánka je varená. Zelenina je nakrájaná na štvorce. Mrkva a cibuľa sú vyprážané, položené v hrnci. Pridáva sa tam aj iná zelenina, pohánka, fazuľa. To všetko sa varí pol hodiny, potom sa pridá korenie, ocot, cesnak.Po 5 minútach varu sa šalát rozloží do pohárov a zroluje sa.

Zmluvné podmienky skladovania

Pohánkové polotovary sa odporúča skladovať v pohároch pri teplote neprevyšujúcej 20C. Pivnica sa považuje za najlepšie skladovacie miesto, ale šaláty môžete skladovať v byte alebo na balkóne, ak sú tam vytvorené vhodné podmienky. Niektoré pochutiny sa uchovávajú v chladničke. Čas použiteľnosti – 1 rok.