Džem z čiernych ríbezlí s čerešňovými listami: 2 najlepšie recepty na varenie

Užitočné vlastnosti čiernych ríbezlí sú ľudstvu známe už od nepamäti. Preto sa ovocná úroda používa na varenie džemov, konzerv, štiav, kompótov a jednoducho sa melie s cukrom. Ale ak sa voňavý džem z čiernych alebo červených ríbezlí pripraví s mladými čerešňovými listami, potom sa chuť a užitočné vlastnosti pochúťky mnohonásobne zvýšia a hostia nikdy neuhádnu, akým džemom ich pohostili.

Funkcie prípravy ríbezľového džemu s čerešňovými listami na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť ríbezľový džem s pridaním mladých čerešňových lístkov.

V prvom prípade sa odvar z listov pripravuje samostatne a až potom sa k nemu pridávajú zrelé bobule.

V druhej verzii sa listy varia spolu s ríbezľami a potom sa z hotového výrobku odstránia.

Poraďte! Pre bohatú a chutnú pochúťku používajte iba kvalitné, zrelé ovocie.

Výber a príprava produktov

Výber bobúľ závisí od preferencií chuti. Na džem sú vhodné červené aj čierne ríbezle. Pred varením sa plody umyjú, sušia, oddeľujú od stopiek a triedia na prítomnosť poškodených a pokrčených vzoriek.

Listy čerešní je lepšie zbierať mladé, obsahujú najviac užitočných látok a chutí. Pred varením sa dôkladne umyjú a vysušia.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Na prípravu džemu budete potrebovať:

1. Hniec na vriaci odvar.
2. Misa alebo kastról s nízkymi stenami vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, potiahnutý teflónom alebo akýkoľvek sm altovaný riad.
3. Na miešanie najlepšie funguje drevená špachtľa alebo lyžica.
4. Sterilizované poháre alebo špeciálne nádoby na hotový výrobok.

Hliníkový riad nie je vhodný na varenie džemov, marmelád a marmelád. Už aj tak vysoká kyslosť bobúľ sa pri kontakte s takýmito umývadlami a nádobami ešte viac zvyšuje.

Dôležité! Čím nižšie sú strany riadu, tým rýchlejšie sa prebytočná tekutina odparí a pochúťka bude hustejšia a viskózna.

Ako si doma vyrobiť ríbezľový džem s čerešňovými listami

Pri výrobe lahodného, domáceho a voňavého džemu neexistujú žiadne zložité kroky. Pochúťku preto vedia uvariť aj začínajúce hostesky.

Recept na čierne ríbezle

Na prípravu džemu podľa prvého spôsobu budete potrebovať:

1. Zrelé, triedené bobule: 1 kilo.
2. Višňové listy: 2 šálky.
3. Cukor zodpovedá počtu bobúľ, 1 kilogram. Ak je ovocie veľmi kyslé, množstvo cukru sa zvýši na 1,5 kilogramu.
4. Na prípravu odvaru potrebujete 300 mililitrov čistej vody.

Príprava lahôdok začína varným nálevom. Listy sa zalejú vodou, privedú do varu a povaria 10-15 minút.

Pripravené bobule sa pridajú do precedeného horúceho vývaru a varia sa 10 až 15 minút, potom sa pridá kryštálový cukor a varí sa ďalších 15-20 minút, pričom sa pravidelne odstraňuje výsledná pena.

Uvarený džem sa vloží do starostlivo sterilizovaných pripravených nádob a uzavrie sa.

Pri druhom spôsobe použite presne rovnaké množstvo produktov, len listy sa uvaria spolu s bobuľami. A keď je výrobok hotový, čerešňové listy sa zo sirupu odstránia.

Poraďte! Horúci džem sa naleje do sterilizovaných nádob.

Variant červených ríbezlí

Červené ríbezle sa najčastejšie používajú na výrobu kompótov, želé, marmelád. Ovocie sa tiež často pridáva do dezertov, mliečnych výrobkov, nektárov a štiav. Ale skúsené gazdinky vyrábajú úžasné zaváraniny a džemy z bobúľ červených ríbezlí.

Na prípravu džemu budete potrebovať:

1. Červené ríbezle 10-12 šálok.
2. Cukor: 13 až 15 šálok, v závislosti od kyslosti bobúľ.
3. Čerešňové listy: 15-20 kusov.
4. Pitná voda v množstve 1 liter.

Listy sa zalejú vodou, privedú do varu, panvica sa prikryje pokrievkou a varí sa ďalších 15 minút. Bobule sa pridajú do horúceho, filtrovaného vývaru, varia sa 10-15 minút, pridá sa granulovaný cukor. Na miernom ohni sa džem varí 15-20 minút, ak je to potrebné, pričom sa odstráni výsledná pena.

Poraďte! Aby sa džem z červených ríbezlí nestal tekutým, 4-5 hodín pred varením sa bobule zalejú želatínou.

Horúci hotový výrobok sa naleje do skladovacích nádob.

Pravidlá skladovania

Pravidlá skladovania hotového výrobku závisia od použitých nádob a spôsobu konzervovania. Ak sa očakáva, že sa džem bude skladovať dlhší čas, vychladené zrolované poháre sa odošlú na tmavé a chladné miesto. V ostatných prípadoch je ríbezľová pochúťka uložená na spodnej polici chladničky.

Džem z ríbezlí bude vynikajúcim pomocníkom v období exacerbácie prechladnutia a vírusových ochorení. Veľké množstvo vitamínu C, ktorý je súčasťou ovocia, pomôže rýchlo zvládnuť ochorenie a zvýšiť odolnosť organizmu voči sezónnym ochoreniam.

Odporúčaná