Džem z broskýň a sliviek na zimu: recept krok za krokom, skladovanie

Voňavý broskyňový a slivkový lekvár si úplne zachováva prospešné látky obsiahnuté v ovocí aj chute prírodného ovocia. Recept na tento polotovar je v moci aj začínajúcej hostesky. Hlavnou vecou je nebáť sa experimentov a skúšať nové chute, vytvárať rôzne druhy najrôznejších džemov. A potom domáca voňavá príprava nenechá nikoho ľahostajným.

Funkcie prípravy džemu zo sliviek a broskýň na zimu

Mnohé gazdinky majú negatívny postoj k sladkostiam z obchodu, ktoré obsahujú rôzne dochucovadlá a konzervanty. Stravu sa preto snažia spestriť domácimi sladkosťami v podobe džemu, v ktorom kombinujú všetky druhy ovocia.

Tajomstvá prípravy sladkej prípravy na zimu, z ktorej vznikne úžasný dezert:

Broskyne netreba šúpať, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Tiež chráni ovocie pred stratou tvaru.
Šupka sliviek je pokrytá voskovým povlakom. Aby ste sa ho zbavili, nasypte plody slivky po umytí studenou vodou do cedníka a ponorte do horúcej vody s teplotou 80 stupňov na 2 minúty.
Výslednú chuť ovplyvňuje pena, ktorú je potrebné počas varenia odstrániť.
Aby bol obrobok hustý a nasýtený, odporúča sa pridať zahusťovadlo.
V procese je dôležité zachovať sterilitu, aby sa produkty nepokazili.

Každý rok si každá gazdinka pri výrobe džemu z broskýň a sliviek odvodzuje vlastné pravidlá a jemnosti výroby lahôdok.

Požadované produkty pre recept

Tento recept na džem zo sliviek a broskýň je originálny a chutný, keďže sa ovocie tak dobre spája.

Požadované ingrediencie:

1 kg sliviek;
0,5 kg broskýň;
1 kg cukru;
100 ml vody;
20g zahusťovadlo džemu.

Poraďte! Aby sa plody nestrávili a zostali celé, odporúča sa pridať zahusťovadlo, ktoré môže slúžiť ako pektín.

Výber a príprava ingrediencií

Slivky a broskyne si musia zvoliť hustú, strednú zrelosť. Na džem je lepšie brať ovocie, v ktorom sú kosti dobre oddelené. Ovocie musí byť bez viditeľných poškodení a procesov rozkladu, s príjemnou vôňou.

Pred varením musíte správne pripraviť hlavné ingrediencie tak, že ich dobre opláchnete studenou tečúcou vodou, ak je to potrebné, odkôstkujete a nakrájate na malé kúsky.

Ako správne pripraviť nádobu?

Pri výbere riadu a náčinia na varenie by ste mali uprednostniť nádoby zo sm altu a nehrdzavejúcej ocele. Je prísne zakázané používať hliníkové, medené a železné nádoby, aby nedošlo k oxidácii. Na premiešanie džemu je lepšie použiť drevenú lyžicu alebo špachtľu.

Obrobok sa môže znehodnotiť, ak bola nádoba zle umytá a nevysušená, takže poháre, v ktorých sa bude broskyňový džem a slivky skladovať na zimu, by sa mali bez problémov sterilizovať.

Ako si doma vyrobiť slivkovo-broskyňový džem?

Algoritmus akcií v súlade s receptom:

Slivku opláchnite, osušte, odstráňte chvosty a po rozdelení na dve časti vyberte kôstku.
Pripravte cukrový sirup zmiešaním vody a cukru a za stáleho miešania priveďte do varu. Slivku polejte horúcim sirupom, premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
Slivkovú hmotu priveďte do varu, odstráňte penu a potom varte ďalších 5 minút. Znovu odstavte na vychladnutie a potom ovocnú zmes opäť 5 minút poduste.
Opláchnite broskyňu a odstráňte kôstky, rozdeľte ich na štyri časti. Šupka môže zostať na ovocí.
Slivku po tretíkrát privedieme do varu a pridáme pripravený zahusťovadlo z broskýň a lekváru. Udržujte kompozíciu 5 minút a neustále odstraňovajte penu.
Nalejte horúci džem do pohárov, uzavrite uzáverom, otočte a zabaľte do teplej prikrývky, kým nevychladne.

Slivkovo-broskyňový odkôstkovaný džem je jednoduchý a bežný spôsob konzervovania ovocia.Dezert na zimu podľa tohto receptu je známy nielen svojou vynikajúcou chuťou a vôňou, ale aj svojou osobitnou užitočnosťou. Môžete ho použiť ako samostatné jedlo, použiť ho pri výrobe rôznych sladkých jedál, pridávať ho do koláčov, koláčov, vrstviť koláče alebo ho jednoducho natrieť na kúsok chleba a zajesť s čajom.

Ako skladovať hotový výrobok?

Slivkový a broskyňový džem skladujte v suchej a tmavej miestnosti s teplotou 12-17 stupňov. Odporúča sa poslať obrobok do pivnice, suterénu. V byte ho môžete vyniesť na lodžiu, poháre umiestniť do špajze alebo chladničky, no takto ho skladovať maximálne 1 rok.

Slivkový a broskyňový džem vydrží stáť dlhšie a zachová si všetku svoju chuť a vôňu, ale len pri dodržaní všetkých podmienok skladovania.

Po otvorení dózy sa odporúča sladkosť skonzumovať do 1 mesiaca.