Výrezy z papriky a paradajok na zimu: 5 najlepších receptov na domáce konzervovanie

Zima je čas, keď chcete niečo ľahké, jasné. Preto prebiehajú letné prípravy. Môžu byť prílohou k mäsitým jedlám, pôsobiť ako dresing. Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje konzervovanie polotovarov z papriky a paradajok na zimu. Je to veľmi chutné a krásne. Koniec koncov, do jednej nádoby môžete dať ovocie rôznych farieb. Konzervovaná zelenina ozdobí stôl na novoročné sviatky.

Zásady zberu papriky a paradajok na zimu

Po zošití sa prírezy otočia hore dnom a na vrchu sa prikryjú prikrývkou. O deň neskôr sa konzervácia prenesie do pivnice alebo sa skryje v úložnej skrini.

Počas mesiaca je potrebné kontrolovať prázdne miesta. Ak sa veko nafúkne, nádoba sa otvorí, inak exploduje.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Zeleninu treba vyberať zrelú, ale nie prezretú, bez hniloby, škvŕn. Paradajky by nemali mať vo vnútri biele žilky.

Umývajte ich vo veľkom množstve vody. Ak sú paradajky roztlačené, odstráni sa z nich stopka a paprika sa dodatočne očistí od semien.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Najprv sa poháre dôkladne umyjú vo vode s prídavkom sódy. Potom opláchnite pod tečúcou vodou. Nádoba sa umiestni hore dnom do malej misky. Nalejte trochu vody. Priveďte do varu a sterilizujte nádobu 15 minút. Viečka môžete aj sterilizovať. Zaberie im to asi 2 minúty.

Najchutnejšie recepty

Paprika a paradajky dobre ladia medzi sebou a mnohými ďalšími druhmi zeleniny. Okrem toho lekári poznamenávajú, že paradajky si zachovávajú živiny, aj keď sú konzervované. Preto budú prípravy nielen chutné, ale aj zdravé .

Paradajky s paprikou na zimu

Zeleninové konzervy ozdobia stôl a sú ideálne na zemiakovú kašu. Na 2 trojlitrové poháre budete potrebovať:

4 kilá paradajok;
1,5 kilogramu korenia;
pár strúčikov cesnaku;
4 bobkové listy;
10 zrniek čierneho korenia;
6 vetvičiek zelene;
120 gramov cukru;
60 gramov soli;
60 mililitrov octu.

Zelenina sa umyje a očistí. Cesnak, korenie, bobkový list a zelenina sú umiestnené na dne nádoby. Potom, čo by ste mali dať bulharský korenie.Najprv sa nakrája na tenké plátky. Na vrch položíme paradajky, zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach sa voda vypustí. Potom sa naleje soľ, cukor, naleje sa ocot a všetko sa znova naleje vriacou vodou. Nádobu je potrebné zrolovať s vekom.

V paradajkovom pretlaku, bez octu a oleja

Pre tento recept si musíte vziať:

4 kilogramy sladkej papriky;
5 kilogramov paradajok;
300 gramov cukru;
50 gramov soli.

Sladká paprika musí byť nakrájaná na tenké plátky. Po zmiešaní s paradajkovým pretlakom pridáme soľ a cukor. Zelenina sa varí 10 minút na miernom ohni a rozloží sa do pohárov. Po sterilizácii od 30 do 40 minút, v závislosti od objemu nádoby.

S lukom

V tomto prípade je vhodné použiť nie okrúhle, ale mierne pretiahnuté paradajky. Sú mäsitejšie. Na varenie budete potrebovať:

3 kilogramy paradajok;
pol kila papriky;
3 cibule;
6 lyžičiek 9% octu;
90 gramov soli;
180 gramov cukru.

Na spodok dajte cibuľu nakrájanú na kolieska, prúžky korenia. Každá paradajka sa potom rozreže na polovicu a vloží sa reznou stranou nadol do pohára. Paradajky sú položené tesne, ale nemali by ste na ne príliš tlačiť. Samostatne, v hrnci, musíte pripraviť soľanku. Do vody sa vloží soľ, cukor, ocot. Po uvarení nalejeme do pohárov. Sterilizujte štvrťhodinu.

S mrkvou

Toto je celkom jednoduchý šalát, ktorý chutí sladko a kyslo. Konzervovaná zelenina sa hodí k hlavným jedlám, môže ozdobiť sviatočný stôl. Na prípravu šalátu si musíte vziať:

1 kilogram korenia;
2 kilogramy paradajok, mrkvy, cibule;
90 gramov soli;
pohár rastlinného oleja;
pol pohára octu;
200 gramov cukru;
korenie.

Vo vhodnej panvici nakrájajte papriku na malé plátky, paradajku na stredné kúsky, nastrúhajte mrkvu, cibuľu nakrájajte na kocky. Pridajte zvyšné ingrediencie. Všetko sa zmieša a privedie do varu. Zeleninu dusíme 40 minút. Na záver treba naliať ocot a ešte horúcu zeleninu poukladať do pohárov.

S cesnakom

Tradičné maďarské jedlo - lečo je ideálne k mäsu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1,5 kilogramu paradajok;
pol kila sladkej papriky;
pár strúčikov cesnaku;
malý struk feferónky;
30 gramov soli;
45 gramov cukru.

Paradajky sa olúpajú a melú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Feferónku a cesnak nasekáme nadrobno. Výsledné pyré sa naleje do hrnca, pridá sa soľ, cukor. Dajte na oheň na 20 minút. Pridajte plátky sladkej papriky. Stále varíme 20 minút. Vložte feferónku a cesnak, dusíme 15 minút. Lečo je rozložené horúce v pohároch, nie je potrebné sterilizovať.