Kompót z ostružiny: jednoduché recepty na zimu, na 3-litrovú nádobu s fotkami a videami

Čo môže byť chutnejšie a príjemnejšie, ako si počas zimného večera otvoriť pohár s kompótom a s radosťou ho zjesť s celou rodinou. Spomedzi množstva tradičných, pravdaže, nudných receptov stoja za to najmä kompóty z čerešne. Irga je bežné bobule, ktoré dobre rastie v miernych a severných zemepisných šírkach. Plody dozrievajú v auguste a septembri.

Bobule obsahujú pomerne veľa cukru a vitamínov A, B a C. Kombinácia živín a stopových prvkov zvyšuje elasticitu ciev a pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, ako je infarkt myokardu.

Funkcie výroby kompótu z irgi

Príprava sa trochu líši od tradičných sliviek alebo hrušiek. Táto bobuľa sama o sebe nemá výraznú chuť a naozaj originálny nápoj sa získa po dlhom lúhovaní a kombinácii s inými bobuľami a ovocím.

V irge navyše nie je žiadna prirodzená kyslosť a na doplnenie sladkosti sa pridáva citrón alebo kyselina citrónová.

Ešte jedna vlastnosť – kompót by sa mal lúhovať dlhý čas (2-3 mesiace), kým nezíska skutočne bohatú chuť.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Bobule sa zbierajú po úplnej zrelosti, no stále si zachovávajú svoju hustotu a počas konzervovania nezmäknú. Je lepšie brať mierne nezrelé ovocie ako prezreté. Po zbere je potrebné plody starostlivo vytriediť a oddeliť nahnité, poškodené a prezreté.Pri výrobe budú použité iba silné a krásne bobule.

Po výbere sa bobule dôkladne umyjú a vysušia.

Ako vyrobiť kompót z irgi doma

Domáce prípravky pre mnohé ruské rodiny sú starou dobrou tradíciou zdedenou po starých rodičoch. Na prípravách sa podieľa celá rodina. A samotný proces neprináša o nič menej potešenia ako pochúťka na stole.

Jednoduchý zimný recept

Na 3-litrovú nádobu sa odoberá:

• 2 litre vody;
• 700 g bobúľ;
• 300 g kryštálového cukru.

Výrobný proces vyzerá takto:

1. Bobule sú olúpané a pripravené.
2. Vrstva bobúľ je položená na dne sterilizovaných pohárov.
3. Cukrový sirup vrie 3 minúty.
4. Poháre sú naplnené sirupom.
5. Nádoba s kompótom sa ponorí na 2-3 minúty do vriacej vody.
6. Vieka sú zrolované pomocou švov.
7. Poháre zabalené v teplej deke postupne chladnú.

Ak chcete skontrolovať tesnosť nádoby, nechajte ju pár hodín hore dnom a ak nie sú žiadne vzduchové bubliny, všetko je v poriadku, hotový kompót môžete uložiť do skrinky alebo pivnice

Žiadna sterilizácia

Urobiť nápoj bez sterilizácie je o niečo náročnejšia úloha a trvanlivosť kompótu je v tomto prípade znížená. Ale v tejto verzii si bobule zachovávajú oveľa užitočnejšie vlastnosti.

Na varenie môžete použiť akýkoľvek vhodný recept, ale zvýšte množstvo cukru o tretinu.

Funkcie varenia:

1. Sterilizujte poháre.
2. Nalejte bobule do pohárov a nechajte odstáť, kým voda úplne nevychladne.
3. Vylúhovanú vodu sceďte do hrnca a prevarte.
4. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú do vriacej vody.
5. Poháre s bobuľami zalejte výsledným sirupom.
6. Poháre zrolujte a nechajte vychladnúť na tmavom chladnom mieste.

S jablkami

Jablká sú v európskom Rusku oveľa bežnejšie ako akékoľvek iné ovocie. Existuje úžasný recept, ako harmonicky skombinovať chuť jabĺk a shadberry. V tomto prípade je možné kompót variť bez použitia väčšej sily ako pri bežnej jednozložkovej verzii. Pre túto metódu budete potrebovať:

• granulovaný cukor – 300 g;
• berry irgi – 200 g;
• jablká – 250 g

Jablká na pridanie do kompótu sú zbavené jadierok a nahrubo nakrájané na plátky.

S čiernymi ríbezľami

Čierna ríbezľa je ďalším z najobľúbenejších obyvateľov prímestských oblastí. A perfektne sa hodí na prípravu nápoja na zimu v kombinácii s irgou. Jemnejšia chuť bobúľ, obohatená o čierne ríbezle, dáva jemne kyslý príjemný chuťový vnem. A zmes dvoch tmavých bobúľ dodá nápoju bohatý hlboký odtieň.

Na varenie budete potrebovať:

1. Irgi – 700 – 800
2. Čierne ríbezle – 300 – 400 g
3. Cukorový piesok – 300 g
4. Voda – 1 l.

S egrešom

Egreše sú nezvyčajne sladké bobule a môžete si dať menej cukru, ale nezaškodí pridať do kompótu pár gramov kyseliny citrónovej. Ingrediencie budú vyzerať takto:

1. Irga – 300 g.
2. Egreš – 200 g
3. Kyselina citrónová – 2g
4. Cukor – 250 g

S červenými ríbezľami

Na červené ríbezle je veľa chutných receptov a v kombinácii s irgou vznikne nádherný kompót svetlej tmavej rubínovej farby.

Na varenie ako obvykle potrebujete veľmi málo ingrediencií; červené ríbezle sú prirodzene kyslé, takže pridávanie kyseliny citrónovej už nie je potrebné:

1. Cukor – 200 g
2. Irga – 300 g.
3. Červené ríbezle – 200 g
4. Voda -2,5 l.

Príprava je podobná ako u ostatných našich receptov.

S čerešňami

Čo môže byť chutnejšie ako zrelé čerešne. A s irgou to ide dobre. Komponenty na prípravu nápoja:

1. Cukor – 200 g
2. Irga – 500 g.
3. čerešňa – 300 g
4. Voda – 2 l.

Čerešňa môže byť pridaná s kôstkou alebo bez nej.

S malinami

Malina je lesné ovocie s obrovskou zásobou terapeutických a preventívnych vlastností. A takýto kompót dokonale pomôže pri prechladnutí.

Na výrobu kompótu budete potrebovať:

1. Cukor – 300 g
2. Irga – 400 g.
3. Maliny – 100 g
4. Voda – 2 l.

S čerešňovými listami

Sú exotickejšie recepty, napríklad kompót s čerešňovými listami. Dodávajú kyslú chuť a perzistentnú čerešňovú chuť.

1. Cukor – 300 g
2. Irga – 400 g.
3. Višňové listy – 100 g
4. Kyselina citrónová – 3g
5. Voda – 2,5 l.

S pomarančom a citrónom

Chuť citrusových plodov sa nezvyčajne spája s irgou. Množstvo vitamínu C pomôže udržať imunitný systém v dobrej kondícii a plátky pomaranča a citrónu dodajú kompótu exotický vzhľad.

Recept bude podobný bežnému kompótu, ale predtým, ako sirup nalejete na vrstvu bobúľ, musíte dať pár hrubých plátkov citróna a nahrubo nasekaný pomaranč.

S kyselinou citrónovou

Keď sa čerstvé citróny a pomaranče náhle minú a proces konzervovania je už v plnom prúde, pomôže vám recept s kyselinou citrónovou.

Pri príprave sirupu sa do sirupu nasype 3-gramové vrecúško kyseliny citrónovej.

Skladovanie kompótu

Nápoj sa skladuje na mieste neprístupnom slnku a mrazu, napríklad v špajzi alebo v pivnici v garáži. Hlavným pravidlom je teplota v rozmedzí +5° až +15° С.

Odporúča sa starostlivo skontrolovať, či poháre netečú, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam.

Odporúčaná