Čerešňový džem v čokoláde s kakaom a koňakom: recept na zimu krok za krokom s fotografiou

Višňový džem v čokoláde je nielen pochúťkou pre deti a dospelých, ale aj zdrojom živín a vitamínov. Pri užívaní prípravku dostáva telo dávku draslíka, jódu, horčíka, železa.

Niečo o recepte

Višňový džem má jasnú chuť a jedinečnú vôňu a ak k nemu pridáte kakao alebo čokoládu, získate dezert, ktorý budú chutiť aj deťom. Produkt varte, kým sa neroztečie kvapka sirupu.

Na výrobu hustých čokoládových čerešní sa pridáva želatína. Sirup stuhne a pripomína želé. Džem sa dá pripraviť z ovocia s kôstkou alebo po odstránení. Produkt bude mať mierne chuťové rozdiely.

Požadované ingrediencie

Na varenie si vezmite zrelé bobule, dobre umyté, očistené od lariev hmyzu. Za týmto účelom sa plody uchovávajú pol hodiny v osolenej vode.

Zložky:

• čerešne - 1 kg;
• cukor – 600 gr.;
• čierna čokoláda - tyčinka;
• kakaový prášok – 1-2 polievkové lyžice.

Višne v čokoláde je povolené plniť koňakom. Na kilogram bobúľ sa odoberie 50 gramov nápoja. Džem získa príjemnú karamelovú chuť. Alkohol obsiahnutý v brandy sa počas procesu varenia vyparí a produkt sa stáva bezpečným na pitie.

Požiadavky na produkt

Na prípravu čerešňového džemu sa používa akákoľvek odroda, ale je lepšie brať bobule neskorého zberu, tmavšie a sladšie. Obsahujú viac vitamínov a vlákniny.

Čerešne je potrebné nazbierať vo vlastnej záhrade aj so stopkami. Na to je dôležité dávať pozor pri jeho kúpe. Stopka vám umožňuje šetriť vitamíny a zastavuje proces fermentácie a hniloby v čerešni.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Na dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín sú nádoby podrobené tepelnému spracovaniu.

Možnosti spracovania:

1. Horúca para.

Nádoba sa umiestni na hrdlo varnej kanvice a niekoľko minút sa na ňu pôsobí horúcou parou.

2. Mikrovlnná rúra.

Nalejte malé množstvo vody do pohárov, vložte do mikrovlnnej rúry, zapnite zariadenie na plný výkon, kým tekutina nezovrie. Podržte, kým sa voda úplne neodparí.

3. V rúre.

Poháre sú umiestnené na podnose hore dnom a uchovávajú sa v rúre pri teplote 150 stupňov počas štvrť hodiny.

4. Pomocou parného hrnca.

Sklenená nádoba je nainštalovaná hrdlom nadol a režim varenia je zapnutý. Trvanie procedúry je 10 minút.

Ako pripraviť hustý višňový džem s čokoládou na zimu?

Na začiatku sa bobule dobre umyjú tečúcou vodou, odstránia sa stopky a očistia sa od prípadných lariev hmyzu.

Postup varenia:

1. Ošúpané bobule dajte do sm altovanej misky, posypte cukrom. Nechajte lúhovať 1-2 hodiny.
2. Položte misku s ovocím v cukre na malý oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu a varte pol hodiny.
3. 50 gramov koňaku trochu zohrejte, zmiešajte s lyžicou kakaa.
4. Do teplého uvareného džemu pridajte 100 gramov tmavej čokolády a pomaly prilievajte roztok koňaku a kakaa.
5. Varte ďalších 10 minút.

Pre hustotu sirupu sa 4-5 minút pred vybratím do džemu pridá želatína vopred zriedená vo vode - 25 gramov.

Vriaci džem sa naleje do pohárov. Nádoba je uzavretá viečkami a umiestnená hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť.

Ďalšie skladovanie prírezov

Trvanlivosť višní v čokoláde pripravených na zimu závisí od spôsobu prípravy:

1. Džem s kôstkami by sa nemal konzumovať po 7-12 mesiacoch od prípravy.
2. Bezsemenné čerešne vydržia jeden a pol až dva roky.
3. Bobule, ktoré nebolo varené dlhšie ako 5 minút, zostáva jedlé šesť mesiacov.

Odzátkovaný pohár džemu sa nedá udržiavať teplý. Treba skonzumovať do 1-2 týždňov.

Poháre s pochúťkami sa v zime skladujú v chladnej miestnosti so suchým vzduchom a priemernou teplotou najmenej 15 stupňov.

Odporúčaná